Eetstokjes zijn onmisbaar aan de Chinese eettafel. Zoals het gezegde luidt: "Ziekte komt binnen via de mond." We selecteren onze ingrediënten zorgvuldig, maar besteden we evenveel aandacht aan eetstokjes, die vaak in contact komen met onze mond? Om de voedselhygiëne te waarborgen, moet het gebruik van eetstokjes aan strenge reinheidsnormen voldoen: ten eerste moeten ze regelmatig worden vervangen en ten tweede moeten ze goed worden schoongemaakt.
Elke keer dat eetstokjes worden geschrobd, ontstaan er microscheurtjes op het oppervlak, waar vuil zich ophoopt. Langdurig gebruik verdiept deze scheurtjes, waardoor microben zich kunnen ontwikkelen en de kans op E. coli, Staphylococcus aureus en Helicobacter pylori toeneemt.Als er vlekken op de eetstokjes ontstaan die niet de natuurlijke kleur van het hout hebben, duidt dit op schimmelgroei en aantasting. Vervorming of kromtrekken duidt op vochtschade of langdurige opslag. Kleurveranderingen duiden op veranderingen in de eigenschappen van het materiaal. Een duidelijke zure geur duidt op besmetting. Als een van deze situaties zich voordoet, moeten de eetstokjes worden weggegooid. Wij raden aan om eetstokjes voor huishoudelijk gebruik elke drie tot zes maanden te vervangen.
Voor een goede reiniging van eetstokjes volgt u de volgende stappen:
1. Was het bestek direct na de maaltijd. Sommige mensen laten kommen en eetstokjes vaak urenlang ongebruikt of in water staan voordat ze ze afwassen, waardoor er ideale omstandigheden ontstaan voor bacteriegroei op eetstokjes – en zelfs interne besmetting die moeilijk te verwijderen is.
2. Spoel de eetstokjes grondig af onder stromend water en laat ze volledig uitlekken. Bewaar ze met de punt naar boven in een speciale bak. Kies voor een bak met een geperforeerde bodem en zijkanten en plaats deze in een goed geventileerde ruimte in plaats van in een luchtdichte kast. Reinig de opbergbak regelmatig om bacteriegroei te voorkomen.
3. Zorg ervoor dat u de eetstokjes wekelijks op hoge temperatuur steriliseert. Door de eetstokjes 10 tot 15 minuten in water van 100 °C te koken, bereikt u een optimaal sterilisatieresultaat.