Ķīniešu ēdamgalda neaizstājams atribūts ir ēdamkarotes. Kā saka, „slimība ienāk caur muti”. Mēs rūpīgi izvēlamies ēdienu sastāvdaļas, bet vai tikpat lielu uzmanību pievēršam ēdamkarotēm, kas bieži nonāk saskarē ar mūsu muti? Lai nodrošinātu uztura higiēnu, ēdamkarotēm jāatbilst stingriem tīrības standartiem: pirmkārt, tās regulāri jāmaina; otrkārt, tās jāmazgā pareizi.
Katru reizi, kad pātagas tiek berzētas, to virsmā paliek mikroplaisas, kurās uzkrājas netīrumi. Ilgstoša lietošana padziļina šīs plaisas, veicinot mikrobu vairošanos un palielinot E. coli, Staphylococcus aureus un Helicobacter pylori baktēriju izplatības iespēju.Ja uz ēdamkarotēm parādās plankumi, kas nav koka dabiskā krāsā, tas liecina par pelējuma veidošanos un bojāšanos. Izliekumi vai deformācijas liecina par mitruma iedarbību vai ilgstošu uzglabāšanu. Krāsas izmaiņas liecina par materiāla īpašību izmaiņām. Izteikta skāba smarža liecina par piesārņojumu. Ja rodas kāda no šīm pazīmēm, ēdamkarotes ir jāizmet. Mēs iesakām mājsaimniecības ēdamkarotes nomainīt ik pēc trim līdz sešiem mēnešiem.
Pareiza ēdamkaršu tīrīšana ietver šādus soļus:
1. Pēc ēdienreizes nekavējoties nomazgājiet traukus. Daži cilvēki parasti atstāj bļodas un ēdamkarotes neskartas vai iemērc ūdenī uz vairākām stundām pirms mazgāšanas, radot ideālus apstākļus baktēriju vairošanās uz ēdamkarotēm un pat iekšēju piesārņojumu, kas ir grūti iznīcināms.
2. Pēc rūpīgas skalošanas zem tekoša ūdens pilnībā nosusiniet ēdamkarotes. Glabājiet tās ar galiem uz augšu īpašā traukā. Izvēlieties trauku ar perforētu pamatni un sāniem un novietojiet to labi vēdināmā vietā, nevis hermētiskā skapī. Regulāri tīriet trauku, lai novērstu baktēriju vairošanos.
3. Nodrošiniet iknedēļas sterilizāciju augstā temperatūrā. Ēdamkarotes vārot ūdenī 100 °C temperatūrā 10–15 minūtes, tiek sasniegti optimāli sterilizācijas rezultāti.