Kinų valgomojo stalo neatsiejama dalis yra lazdelės. Kaip sakoma, „liga patenka per burną“. Mes kruopščiai renkame maisto produktus, bet ar tiek pat dėmesio skiriame lazdelėms, kurios dažnai liečiasi su mūsų burna? Siekiant užtikrinti mitybos higieną, lazdelės turi būti naudojamos laikantis griežtų švaros standartų: pirma, jos turi būti reguliariai keičiamos, antra, jos turi būti tinkamai valomos.
Kiekvieną kartą šveitimas lazdeles palieka mikroįtrūkimus jų paviršiuje, kur kaupiasi nešvarumai. Ilgalaikis naudojimas gilina šiuos įtrūkimus, skatina mikrobų augimą ir didina E. coli, Staphylococcus aureus ir Helicobacter pylori bakterijų atsiradimo tikimybę.Jei ant lazdelės atsiranda dėmės, kurios nėra natūralios medžio spalvos, tai rodo pelėsių augimą ir gedimą. Išlinkimas ar deformacija rodo drėgmės poveikį ar ilgą laikymą. Spalvos pasikeitimai reiškia medžiagos savybių pasikeitimus. Ryškus rūgštus kvapas rodo užteršimą. Jei pasitaiko bet kuris iš šių reiškinių, lazdelės turi būti išmestos. Rekomenduojame keisti namų lazdeles kas tris–šešis mėnesius.
Tinkamas lazdelės valymas apima šiuos veiksmus:
1. Indus reikia plauti iškart po valgio. Kai kurie žmonės įpratę palikti dubenėlius ir lazdeles neplautus arba mirkstančius vandenyje valandų valandas prieš plaunant, taip sudarant idealias sąlygas bakterijų dauginimuisi ant lazdelės – ir netgi vidiniam užteršimui, kurį sunku pašalinti.
2. Po kruopštaus nuplovimo po tekančiu vandeniu, visiškai nusausinkite lazdeles. Laikykite jas ant viršaus specialioje talpykloje. Rinkitės talpyklą su perforuotu dugnu ir šonais, laikykite ją gerai vėdinamoje vietoje, o ne sandarioje spintoje. Reguliariai valykite talpyklą, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi.
3. Kartą per savaitę atlikite aukštos temperatūros sterilizavimą. Optimalūs sterilizavimo rezultatai pasiekiami, kai lazdelės 10–15 minučių virinamos 100 °C temperatūros vandenyje.