Az evőpálcikák elengedhetetlenek a kínai étkezőasztalnál. Ahogy a mondás tartja: „a betegség a szájon keresztül jut be”. Miközben gondosan válogatjuk az alapanyagokat, ugyanolyan figyelmet fordítunk-e az evőpálcikákra, amelyek gyakran érintkeznek a szánkkal? Az étkezési higiénia biztosítása érdekében az evőpálcikák használatának szigorú tisztasági előírásoknak kell megfelelnie: először is, azokat rendszeresen cserélni kell; másodszor, azokat megfelelően meg kell tisztítani.
Az evőpálcikák minden dörzsölése mikroszkopikus repedéseket hagy a felületükön, ahol a szennyeződés felhalmozódik. Hosszú távú használat esetén ezek a repedések elmélyülnek, elősegítve a mikrobiális növekedést és növelve az E. coli, Staphylococcus aureus és Helicobacter pylori baktériumok megjelenésének valószínűségét.Ha az evőpálcikák felületén a fa természetes színével nem egyező foltok jelennek meg, az penészesedésre és romlásra utal. A görbülés vagy deformálódás nedvességnek való kitettségre vagy hosszan tartó tárolásra utal. A színváltozás az anyag tulajdonságainak megváltozását jelzi. A jellegzetes savanyú szag szennyeződésre utal. Ha ezek közül bármelyik előfordul, az evőpálcikákat el kell dobni. Javasoljuk, hogy a háztartási evőpálcikákat három-hat havonta cseréljék ki.
Az evőpálcikák megfelelő tisztítása a következő lépéseket tartalmazza:
1. Az evőeszközöket étkezés után azonnal mossa el. Egyesek szokásosan órákig érintetlenül hagyják vagy vízben áztatják a tálakat és evőpálcikákat, mielőtt elmosnák őket, ami ideális feltételeket teremt a baktériumok szaporodásához az evőpálcikákon, és akár belső szennyeződést is okozhat, amelyet nehéz eltávolítani.
2. A folyó víz alatt történő alapos öblítés után az evőpálcikákat teljesen szárítsa meg. Tárolja őket hegyükkel felfelé egy erre a célra szolgáló tartályban. Válasszon egy perforált aljjal és oldalakkal rendelkező tartályt, amelyet jól szellőző helyen, légmentesen záródó szekrény helyett tároljon. A baktériumok szaporodásának megakadályozása érdekében rendszeresen tisztítsa meg a tárolóedényt.
3. Hetente végezzen magas hőmérsékletű sterilizálást. A pálcikákat 100 °C-os vízben 10-15 percig forralva érhető el az optimális sterilizálási eredmény.