Les baguettes sont indispensables à la table chinoise. Comme le dit le proverbe, « la maladie entre par la bouche ». Si nous sélectionnons méticuleusement les ingrédients, accordons-nous la même attention aux baguettes, qui entrent fréquemment en contact avec notre bouche ? Pour garantir l'hygiène alimentaire, l'utilisation des baguettes doit respecter des normes de propreté strictes : premièrement, elles doivent être remplacées régulièrement ; deuxièmement, elles doivent être nettoyées correctement.
Chaque fois que l'on frotte les baguettes, des microfissures apparaissent à leur surface, où la saleté s'accumule. Une utilisation prolongée approfondit ces fissures, favorisant la croissance microbienne et augmentant le risque de présence d'E. coli, de Staphylococcus aureus et d'Helicobacter pylori.Si les baguettes présentent des taches qui ne correspondent pas à la couleur naturelle du bois, cela indique la présence de moisissures et une détérioration. Une déformation suggère des dommages causés par l'humidité ou un stockage prolongé. Les changements de couleur indiquent une altération des propriétés du matériau. Une odeur aigre distincte signale une contamination. Si l'un de ces cas se produit, les baguettes doivent être jetées. Nous recommandons de remplacer les baguettes ménagères tous les trois à six mois.
Le nettoyage correct des baguettes comprend les étapes suivantes :
1. Lavez les ustensiles immédiatement après les repas. Certaines personnes ont l'habitude de laisser les bols et les baguettes intacts ou trempés dans l'eau pendant des heures avant de les laver, ce qui crée des conditions idéales pour la prolifération bactérienne sur les baguettes, voire une contamination interne difficile à éradiquer.
2. Après les avoir rincés soigneusement sous l'eau courante, égouttez complètement les baguettes. Rangez-les avec les extrémités vers le haut dans un récipient prévu à cet effet. Optez pour un modèle avec un fond et des côtés perforés, et placez-le dans un endroit bien ventilé plutôt que dans un placard hermétique. Nettoyez régulièrement le récipient de rangement pour éviter la prolifération des bactéries.
3. Veillez à les stériliser chaque semaine à haute température. Faire bouillir les baguettes dans de l'eau à 100 °C pendant 10 à 15 minutes permet d'obtenir des résultats de stérilisation optimaux.