Syömäpuikot ovat välttämättömiä kiinalaisessa ruokapöydässä. Kuten sanonta kuuluu, "sairaus tulee suun kautta". Valitsemme huolellisesti ruoka-aineet, mutta kiinnitämmekö yhtä paljon huomiota syömäpuikkoihin, jotka ovat usein kosketuksissa suuhumme? Ruokailuhygienian varmistamiseksi syömäpuikkojen käytössä on noudatettava tiukkoja puhtausvaatimuksia: ensinnäkin ne on vaihdettava säännöllisesti, ja toiseksi ne on puhdistettava asianmukaisesti.
Jokainen puikkien pesu jättää niiden pintaan mikrohalkeamia, joihin lika kertyy. Pitkäaikainen käyttö syventää näitä halkeamia, mikä edistää mikrobien kasvua ja lisää E. coli-, Staphylococcus aureus- ja Helicobacter pylori -bakteerien esiintymisen todennäköisyyttä.Jos syömäpuikkoihin ilmestyy puun luonnollisesta väristä poikkeavia täpliä, se on merkki homeen kasvusta ja puun pilaantumisesta. Vääntyminen tai muodonmuutos viittaa kosteudelle altistumiseen tai pitkäaikaiseen varastointiin. Värimuutokset merkitsevät materiaalin ominaisuuksien muutoksia. Selvä hapan haju on merkki saastumisesta. Jos jokin näistä ilmiöistä esiintyy, syömäpuikot on hävitettävä. Suosittelemme vaihtamaan kotitalouksien syömäpuikot 3–6 kuukauden välein.
Oikea ruokailupalikoiden puhdistus tapahtuu seuraavasti:
1. Pese ruokailuvälineet heti aterian jälkeen. Jotkut ihmiset jättävät kulhot ja ruokailupalikat usein koskemattomiksi tai liottavat niitä vedessä tuntikausia ennen pesua, mikä luo ihanteelliset olosuhteet bakteerien lisääntymiselle ruokailupalikoissa – ja jopa sisäiselle saastumiselle, jota on vaikea poistaa.
2. Huuhtele chopstickit huolellisesti juoksevalla vedellä ja kuivaa ne kokonaan. Säilytä ne kärjet ylöspäin omassa säilytysastiassaan. Valitse malli, jonka pohja ja sivut ovat rei'itetyt, ja säilytä sitä hyvin ilmastoidussa tilassa, ei ilmatiiviissä kaapissa. Puhdista säilytysastia säännöllisesti bakteerien kasvun estämiseksi.
3. Steriloi chopstickit viikoittain korkeassa lämpötilassa. Chopstickit sterilisoidaan parhaiten keittämällä niitä 100 °C:n vedessä 10–15 minuuttia.