Söögipulgad on hiina söögilaual asendamatu abivahend. Nagu ütleb vanasõna: „Haigus tuleb sisse suu kaudu.” Me valime hoolikalt toiduaineid, kuid kas pöörame sama palju tähelepanu söögipulkadele, mis puutuvad sageli kokku meie suuga? Toidu hügieeni tagamiseks peab söögipulga kasutamine vastama rangetele puhtusnõuetele: esiteks tuleb neid regulaarselt vahetada, teiseks tuleb neid korralikult puhastada.
Iga söögipulkade pesemine jätab nende pinnale mikroskoopilisi pragusid, kuhu koguneb mustus. Pikaajaline kasutamine süvendab neid pragusid, soodustades mikroobide kasvu ja suurendades E. coli, Staphylococcus aureus ja Helicobacter pylori esinemise tõenäosust.Kui söögipulgadele tekivad laigud, mis ei ole puidu loomulik värv, viitab see hallituse tekkele ja lagunemisele. Kõverdumine või deformatsioon viitab niiskuse mõjule või pikaajalisele ladustamisele. Värvimuutused tähendavad materjali omaduste muutumist. Selge hapu lõhn viitab saastumisele. Kui mõni neist nähtustest esineb, tuleb söögipulgad ära visata. Soovitame kodus kasutatavaid söögipulki vahetada iga kolme kuni kuue kuu järel.
Söögipulgade nõuetekohane puhastamine hõlmab järgmisi samme:
1. Peske söögiriistad kohe pärast sööki. Mõned inimesed jätavad tavaliselt kausid ja söögipulgad enne pesemist tundideks puutumata või vette leotama, luues söögipulkadele ideaalsed tingimused bakterite paljunemiseks – ja isegi sisemise saastumise, mida on raske kõrvaldada.
2. Pärast põhjalikku loputamist voolava vee all laske söögipulgad täielikult kuivada. Hoidke neid otsaga ülespoole spetsiaalses hoiukarbis. Valige karp, mille põhja ja küljed on perforeeritud, ning hoidke seda hästi ventileeritavas kohas, mitte õhukindlas kapis. Puhastage hoiukarpi regulaarselt, et vältida bakterite paljunemist.
3. Steriliseerige söögipulgad kord nädalas kõrgel temperatuuril. Optimaalse steriliseerimistulemuse saavutamiseks keetke söögipulgad 100 °C vees 10–15 minutit.