Essstäbchen sind am chinesischen Esstisch unverzichtbar. Wie das Sprichwort sagt: „Krankheiten kommen durch den Mund herein.” Wir wählen unsere Zutaten sorgfältig aus, aber schenken wir den Essstäbchen, die häufig mit unserem Mund in Kontakt kommen, ebenso viel Aufmerksamkeit? Um die Lebensmittelhygiene zu gewährleisten, muss die Verwendung von Essstäbchen strengen Sauberkeitsstandards entsprechen: Erstens sollten sie regelmäßig ausgetauscht werden, zweitens müssen sie ordnungsgemäß gereinigt werden.
Jedes Schrubben der Essstäbchen hinterlässt Mikrorisse auf ihrer Oberfläche, in denen sich Schmutz ansammelt. Durch längeren Gebrauch vertiefen sich diese Risse, was das Wachstum von Mikroben begünstigt und die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass sich E. coli, Staphylococcus aureus und Helicobacter pylori ansiedeln.Wenn Essstäbchen Flecken aufweisen, die nicht der natürlichen Farbe des Holzes entsprechen, deutet dies auf Schimmelbildung und Qualitätsminderung hin. Verformungen oder Verwerfungen lassen auf Feuchtigkeitsschäden oder längere Lagerung schließen. Farbveränderungen weisen auf Veränderungen der Materialeigenschaften hin. Ein deutlicher säuerlicher Geruch signalisiert eine Verunreinigung. Sollte einer dieser Fälle eintreten, müssen die Essstäbchen entsorgt werden. Wir empfehlen, Essstäbchen für den Hausgebrauch alle drei bis sechs Monate zu ersetzen.
Die richtige Reinigung von Essstäbchen umfasst die folgenden Schritte:
1. Waschen Sie das Besteck sofort nach dem Essen. Manche Menschen lassen Schüsseln und Essstäbchen gewöhnlich stundenlang unberührt oder in Wasser eingeweicht, bevor sie sie abwaschen, wodurch ideale Bedingungen für die Vermehrung von Bakterien auf den Essstäbchen entstehen – und sogar eine innere Verunreinigung, die sich nur schwer beseitigen lässt.
2. Lassen Sie die Essstäbchen nach gründlichem Abspülen unter fließendem Wasser vollständig abtropfen. Bewahren Sie sie mit der Spitze nach oben in einem speziellen Behälter auf. Wählen Sie ein Modell mit perforiertem Boden und Seitenwänden und stellen Sie es an einem gut belüfteten Ort auf, anstatt in einem luftdichten Schrank. Reinigen Sie den Aufbewahrungsbehälter regelmäßig, um Bakterienwachstum zu verhindern.
3. Sterilisieren Sie die Essstäbchen einmal pro Woche bei hoher Temperatur. Durch 10- bis 15-minütiges Kochen in 100 °C heißem Wasser erzielen Sie optimale Sterilisationsergebnisse.