Jídelní hůlky jsou na čínském jídelním stole nepostradatelné. Jak se říká, „nemoc vstupuje ústy“. Pečlivě vybíráme suroviny, ale věnujeme stejnou pozornost i jídelním hůlkám, které přicházejí často do styku s našimi ústy? Aby byla zajištěna hygienická nezávadnost stravy, musí být při používání jídelních hůlek dodržovány přísné hygienické normy: za prvé by měly být pravidelně vyměňovány, za druhé musí být řádně čištěny.
Každým drhnutím hůlek vznikají na jejich povrchu mikrotrhliny, ve kterých se hromadí nečistoty. Dlouhodobým používáním se tyto trhliny prohlubují, což podporuje růst mikroorganismů a zvyšuje pravděpodobnost výskytu bakterií E. coli, Staphylococcus aureus a Helicobacter pylori.Pokud se na hůlkách objeví skvrny, které neodpovídají přirozené barvě dřeva, znamená to, že se na nich tvoří plíseň a dochází k jejich znehodnocení. Deformace nebo zakřivení naznačují poškození vlhkostí nebo dlouhodobé skladování. Změny barvy znamenají změnu vlastností materiálu. Výrazný kyselý zápach signalizuje kontaminaci. Pokud se vyskytne některý z těchto jevů, je nutné hůlky vyhodit. Doporučujeme vyměňovat hůlky v domácnosti každé tři až šest měsíců.
Správné čištění hůlek zahrnuje následující kroky:
1. Nádobí umyjte ihned po jídle. Někteří lidé mají ve zvyku nechat misky a hůlky několik hodin před umytím ležet nebo namočené ve vodě, což vytváří ideální podmínky pro množení bakterií na hůlkách – a dokonce i pro vnitřní kontaminaci, kterou je obtížné odstranit.
2. Po důkladném opláchnutí pod tekoucí vodou hůlky zcela osušte. Skladujte je špičkou nahoru v určeném obalu. Vyberte si obal s perforovaným dnem a boky a umístěte jej na dobře větrané místo, nikoli do vzduchotěsné skříňky. Obal pravidelně čistěte, abyste zabránili množení bakterií.
3. Zajistěte týdenní sterilizaci při vysoké teplotě. Optimálních výsledků sterilizace dosáhnete vařením hůlek ve vodě o teplotě 100 °C po dobu 10 až 15 minut.