「立秋」は秋の始まりを意味するが、高温が続くため多くの市民は「秋老虎（夏の猛暑）」の猛威を感じている。養生専門家は、立秋を迎えた今、暑さ対策と陰を養うことが健康維持のキーワードだと注意を促す。
秋老虎とは、中国民間で立秋（8月8日）以降に短期間で気温が再び上昇する現象を指す。通常8月から9月にかけて発生し、約7～15日間続く。気象学的には処暑の節気後に5日間連続で最高気温が35℃以上となる現象を指す。この天候が発生する原因は、南下した副熱帯高気圧が再び江淮地域及び周辺を支配し、連日の晴天と強い日射により暑さが再燃するためである。人々が暑さで不快に感じるため「秋老虎」と呼ばれる。この猛暑は往々にして9月中旬から下旬まで続き、ようやく涼しい気候となる。
立秋は暑気払いと陰を養う時期
立秋以降は昼夜の温度差が大きくなるため、食事では暑気払いと熱を冷ますことを心がけ、陰を養い肺を潤す食材を積極的に摂取すべきである。医学専門家によれば、秋は燥気が上昇し体液を消耗しやすいため、陰を滋養し肺を潤す食事が適している。ゴマ、もち米、うるち米、蜂蜜、ビワ、パイナップル、乳製品などの柔らかく潤いのある食品を適度に摂取し、胃を養い体液を生成させる。また豆類などを多く食べ、脂っこい濃厚な味付けのものは控えるべきである。
依然として暑さが続く可能性を考慮し、市民は野菜や果物を多く摂取して暑気払いと熱除去を図るとともに、体内のビタミンやミネラルを適時に補給し、過剰な酸性代謝産物を中和して、熱を冷まし解毒する効果を得られます。野菜は新鮮で水分豊富なものを選びましょう。例：キュウリ、冬瓜、トマト、セロリなど。果物は陰を養い津液を生むものを選びましょう。例えばブドウ、スイカ、梨、バナナなどです。なお、立秋以降は生の瓜類や果物を大量に摂取すると胃腸疾患を引き起こしやすいため、脾胃が虚寒体質の方は過度の摂取に注意が必要です。
立秋は陰を養い虚を補う時期
秋は陰を養い虚を補うのに最適な季節ですが、むやみに補うのは禁物。自身の体質を理解した上で適切な滋養が必要です。
呼吸が浅く短く、声が低く、倦怠感で話す気力もなく、動くと汗をかき、食欲減退、舌質が淡い場合は気虚体質に該当します。黄耆、党参、西洋参を煎じて飲むか、粥にして食べるのが最も簡単な方法です。
顔色が蒼白で唇が淡白、夜間に熱感や寝汗があり、肌が乾燥してつっぱる、舌が淡紅色で苔がない場合は血虚体質です。当帰、紅棗、何首烏、桑の実で粥を作ったり、鶏肉や肉の煮込み料理に加えるのも良いでしょう。
頬が紅潮し、口渇や咽頭乾燥、寝汗、尿量減少・尿色濃赤、便秘、舌が赤く苔が少ない場合は陰虚体質です。麦門冬、五味子、山薬、百合などを粥に数品加えて煮込むと良いでしょう。
立秋には脾胃の調理に注意
実際には立秋後も長い間気温は高く、空気の湿度も高い状態が続きます。厳しい夏の暑さを経た後、多くの人は脾胃が虚弱になりがちです。このような気候条件下では、脾胃の調理は清熱・利湿・健脾に重点を置き、体内の湿熱の邪気を尿から排出し、脾胃機能の回復を促進すべきです。
脾虚の人は食欲不振、倦怠感、顔色の萎黄が常態化しています。秋には適度に胃腸に優しい食材を摂取し、脾胃機能の回復を促しましょう。例えば、オニバス（芡実）や山芋などが挙げられます。
夏を過ごした後の身体は消耗が大きく、特に高齢者では脾胃虚寒（脾胃の虚弱と冷え）を呈するケースが少なくありません。したがって、スイカ、梨、キュウリなど過度に冷涼な食品は控えめにすべきです。
専門家は、立秋を迎えた養生では肺を潤し陰を補うことが重要であり、中でも肺を潤すことが最も重要だと指摘しています。では、より効果的に肺を潤し、健康に役立つ方法は？もちろん食事から始めることです！さっそく、肺を効果的に潤す食品を見ていきましょう。
専門家が提案する食事の原則：あっさりとしたものを中心に、辛味を控え酸味を多く、少量ずつ数回に分けて食べる
肺を潤すおすすめ食材
1、百合（ユリ）：心を清め精神を養う
百合は甘味があり、性質は微寒。心経と肺経に帰経し、陰を養い肺を潤す、心を清め精神を安定させる、喉の渇きを癒す、咳や出血を止める、食欲を増進し精神を安定させる効果がある。陰虚による慢性咳嗽、動悸・不眠・多夢、精神錯乱などの症状に適します。
2、梨（梨）― 津液を生じ乾燥を潤す
津液を生じ、乾燥を潤し、熱を清め、痰を化すなどの効能があり、熱病による津液損傷と煩渇、消渇症、熱性咳嗽、痰熱による驚狂、噎膈、口渇・失声、眼の赤腫痛、消化不良に適します。梨は最も一般的な肺を清める食材で、蒸して食べたり、スープにしたり、すりつぶして梨のペーストにしたりできます。肺を清め、喉の痛みを治療する効果が非常に優れています。
3、大根、肺を清め喉を潤す
大根は中医学の食療でよく用いられ、生食でも効果がありますが、搾汁するとさらに効果的です。また、含まれる辛味成分は細胞の異常分裂を抑制し、がん発症を予防します。大根には殺菌作用、食欲増進、血小板凝集抑制などの効果もあります。大根に含まれる豊富な食物繊維とアミラーゼなどの消化酵素は、食物の消化吸収を効果的に促進します。
4、白木耳（はくきょく）は気を補い腎を養う
白木耳は「貧者の燕の巣」と呼ばれ、燕の巣は滋養に優れるが価格が高価であるのに対し、白木耳は色・食感・効能のいずれも燕の巣に似ており、価格が手頃である。白木耳には精力を増強し、腎を補い、腸を潤し、胃を益し、気を補い、血を調和し、心臓を強化し、体を壮健にし、脳を補い、精神を高揚させ、美容効果があり、肌を柔らかくし、延命効果がある。
5、柿、痰を除き咳を止める
柿は体を冷やす性質があり、熱を冷まし、痰を除き、咳を止めるため、熱性の咳がある人に適している。近代の薬理試験観察によると、柿には確かに去痰・鎮咳効果があり、去痰作用は鎮咳作用よりも強い。
6、豆腐、熱を冷まし乾燥を潤す
『医林纂要』に「豆腐は熱を冷まし、咳を止め、痰を消す」とある。風熱や肺熱による咳に特に適する。また、湯葉1枚と適量の氷砂糖を加水して煮て食べる方法もあり、肺熱による咳にも治療効果がある。
7、薄荷（はっは）は肺を潤し咳を止める
辛味で涼性であり、外感風熱を散らすのに優れる。『滇南本草』には「風邪による咳を治す」と記されているが、これは風熱咳を指す。『簡便単方』にも単用で「上焦の痰を清め、咽喉の詰まりを利し、風熱を治す」と記載されている。故に風熱感冒による咳や肺熱咳には、薄荷を代用茶として飲むのが適している。
8、タケノコ、熱を清め痰を化す
甘味・寒性の性質を持ち、熱を清め痰を化す作用がある。『本草求原』に「竹の子は甘く微寒性で、熱を清め痰を除去する」と記されている。『随息居飲食譜』も「筍は甘涼で、胸を開き痰を消す」と述べている。したがって、風熱咳嗽や肺熱咳嗽の人には最も適した食材である。
9、イチジク、火を消し声を回復させる
生食のほか、ドライフルーツ、砂糖漬け、缶詰などに加工可能。乾燥・生鮮を問わず薬用となる。喉の腫れや痛みには数粒摂取すると痛みが軽減し、回復が早まる。肺熱や声枯れ時には、氷砂糖で煮出したイチジクを服用すると、熱を冷まし声枯れを解消する効果がある。
10、オリーブ、肺を清め津液を生む
オリーブには肺を清め、咽喉を利し、津液を生じ、解毒する作用がある。喉の痛みには青オリーブを口に含み、のどを爽やかにする。新鮮な大根と一緒に煎じると効果が増す。オリーブを蒸留した液体はオリーブ露と呼ばれ、咽頭痛、咳、イライラなどの症状に用いられる。