El comienzo del otoño marca el inicio de la estación, pero las altas temperaturas persistentes hacen que muchos sientan todo el impacto de la «ola de calor otoñal». Los expertos en bienestar aconsejan que, al comenzar el otoño, la prevención del calor y la nutrición del yin sigan siendo prioridades clave para mantener la salud. La ola de calor otoñal se refiere a un breve período de resurgimiento del calor después del equinoccio de otoño (8 de agosto). Suele producirse entre agosto y septiembre y dura aproximadamente entre 7 y 15 días.Desde el punto de vista meteorológico, se refiere al periodo posterior al término solar «Fin del calor», en el que las temperaturas máximas superan los 35 °C durante cinco días consecutivos. Este fenómeno se produce cuando el sistema de alta presión subtropical, tras retroceder hacia el sur, vuelve a establecer su dominio sobre la región del río Yangtsé-Huai y las zonas adyacentes. Esto trae consigo cielos despejados prolongados y una intensa radiación solar, lo que restablece las condiciones de calor sofocante que causan un malestar significativo, de ahí el nombre de «tigre otoñal». Este calor suele persistir hasta mediados o finales de septiembre, antes de que las temperaturas comiencen a refrescar de verdad.
Equinoccio de otoño: disipar el calor del verano y nutrir el yin
Tras el equinoccio de otoño, la diferencia de temperatura entre el día y la noche aumenta. La alimentación debe centrarse en disipar el calor del verano y eliminar el calor interno, haciendo hincapié en el consumo de alimentos que nutran el yin y humedezcan los pulmones.Los expertos médicos señalan que la sequedad del otoño puede agotar los fluidos corporales. Por lo tanto, las comidas deben centrarse en nutrir el yin y humedecer los pulmones. Algunas opciones adecuadas son las semillas de sésamo, el arroz glutinoso, el arroz japonés, la miel, los nísperos, la piña y los productos lácteos, todos ellos alimentos suaves e hidratantes que benefician al estómago y generan fluidos. Además, se debe aumentar el consumo de legumbres y reducir los alimentos grasos y ricos.
Dado que las temperaturas pueden seguir siendo altas, los residentes pueden combatir el calor del verano consumiendo abundantes verduras y frutas. Esta práctica también repone vitaminas y minerales, neutraliza el exceso de subproductos metabólicos ácidos y ayuda a eliminar el calor interno y a desintoxicar el organismo. Opte por verduras frescas y jugosas, como pepinos, melón de invierno, tomates y apio.En cuanto a la fruta, opte por variedades que nutran el yin y generen líquidos, como uvas, sandía, peras y plátanos. Cabe señalar que el consumo de grandes cantidades de melones y frutas crudas después del comienzo del otoño puede provocar trastornos gastrointestinales. Por lo tanto, las personas con deficiencia de bazo y estómago fríos deben tener precaución y evitar el consumo excesivo.
El equinoccio de otoño hace hincapié en nutrir el yin y reponer las deficiencias
El otoño es una estación ideal para nutrir el yin y reponer las deficiencias, pero la tonificación otoñal debe abordarse con prudencia. Comprender la constitución de cada persona es esencial para una suplementación específica.
Síntomas como respiración superficial, voz débil, letargo con poco deseo de hablar, sudoración al realizar esfuerzos, disminución del apetito y lengua pálida indican una constitución con deficiencia de qi.El método más sencillo es preparar una infusión de astrágalo, codonopsis o ginseng americano en agua, o prepararlos en forma de gachas.
Una tez pálida, labios pálidos, sudores nocturnos, piel seca y una lengua de color rojo pálido con poca capa indican una constitución con deficiencia de sangre. Las gachas elaboradas con angélica, dátiles rojos, Polygonum multiflorum y moras son beneficiosas. Estos ingredientes también se pueden añadir a platos de pollo o carne guisados.
Si se presentan mejillas enrojecidas, boca y garganta secas, sudores nocturnos, orina escasa y oscura, estreñimiento y lengua roja con poca capa, esto indica una constitución con deficiencia de yin. Se pueden utilizar ingredientes como Ophiopogon japonicus, Schisandra chinensis, ñame chino y bulbos de lirio; se pueden añadir algunos de ellos al preparar congee.
Regular el bazo y el estómago al comienzo del otoño
En realidad, las temperaturas siguen siendo relativamente altas durante un período considerable después del comienzo del otoño, con una humedad del aire considerable. Tras los rigores del verano, muchas personas experimentan deficiencia del bazo y el estómago. En tales condiciones climáticas, la regulación de estos órganos debe centrarse en eliminar el calor, drenar la humedad y fortalecer el bazo. Esto facilita la expulsión de los patógenos internos de calor húmedo a través de la orina y promueve la restauración de la función del bazo y el estómago.
Las personas con deficiencia de bazo suelen experimentar falta de apetito, fatiga corporal y tez cetrina. En otoño, es aconsejable consumir con moderación alimentos saludables y que alivian el estómago para ayudar a la recuperación, como las castañas de agua y el ñame chino.
Después de un verano de considerable esfuerzo físico, muchas personas, especialmente los ancianos, suelen presentar deficiencia de bazo y estómago con patrones de frío.Por lo tanto, a la hora de seleccionar los alimentos, es aconsejable evitar las opciones excesivamente refrescantes, como la sandía, la pera y el pepino, y consumirlas con moderación.
Los expertos señalan que, con la llegada del equinoccio de otoño, el cuidado de la salud debe centrarse en humedecer los pulmones y nutrir el yin, siendo primordial la hidratación de los pulmones. ¿Cómo se pueden humedecer eficazmente los pulmones para gozar de una salud óptima? ¡Naturalmente, a través de la alimentación! Veamos qué alimentos pueden nutrir eficazmente los pulmones.
Principios dietéticos recomendados por los expertos: dar prioridad a las comidas ligeras, preferir los sabores ácidos a los picantes y adoptar comidas más pequeñas y frecuentes.
Alimentos recomendados para hidratar los pulmones:
1. Bulbos de lirio: calman la mente y nutren el espíritu.
Los bulbos de lirio tienen un sabor dulce y una naturaleza ligeramente fresca, y penetran en los meridianos del corazón y los pulmones. Nutren el yin e hidratan los pulmones, calman la mente y el espíritu, sacian la sed, alivian la tos y el sangrado, y estimulan el apetito.Adecuados para síntomas como la tos crónica debida a la deficiencia de yin, palpitaciones, insomnio, sueños frecuentes y distracción mental. 2. Peras: favorecen la producción de líquidos y humedecen la sequedad. Con efectos que incluyen favorecer la producción de líquidos, humedecer la sequedad, eliminar el calor y resolver la flema, las peras son adecuadas para afecciones como la pérdida de líquidos por fiebre que provoca sed, diabetes insípida, tos inducida por el calor, flema-calor que provoca manía, disfagia, sed con pérdida de voz, ojos rojos e hinchados e indigestión.La pera es el alimento más común para limpiar los pulmones. Se puede cocer al vapor, hacer sopa o triturar para obtener una pasta de pera, que limpia eficazmente los pulmones y trata el dolor de garganta. 3. Rábano blanco, limpia los pulmones y humedece la garganta. El rábano blanco se selecciona con frecuencia en las dietas medicinales chinas. Es eficaz cuando se come crudo, y aún más potente cuando se toma en zumo.Sus compuestos picantes inhiben la división celular anormal, previniendo así la aparición del cáncer. Los rábanos también poseen propiedades antibacterianas, estimulan el apetito e inhiben la agregación plaquetaria. Ricos en fibra dietética y enzimas digestivas como la amilasa, promueven eficazmente la digestión y la absorción de los alimentos.
4. Hongo oreja de plata, tonifica el qi y nutre los riñones
El hongo oreja de plata se conoce como el «nido de pájaro de los pobres». Aunque el nido de pájaro es nutritivo, su precio es prohibitivo. Sin embargo, el hongo oreja de plata se asemeja al nido de pájaro en color, textura y eficacia, pero es mucho más asequible.Fortalece la vitalidad, nutre los riñones, lubrica los intestinos, beneficia el estómago, repone el qi, armoniza la sangre, fortalece el corazón, vigoriza el cuerpo, nutre el cerebro, refresca la mente, embellece la tez, suaviza la piel y promueve la longevidad.
5. Caquis, para eliminar la flema y aliviar la tos
Los caquis tienen una naturaleza fría, capaz de eliminar el calor, eliminar la flema y suprimir la tos, lo que los hace adecuados para quienes padecen tos inducida por el calor.Los estudios farmacológicos modernos confirman que los caquis poseen efectos expectorantes y antitusivos, siendo los primeros más pronunciados que los segundos. 6. El tofu, elimina el calor y humedece la sequedad. El Compendio Médico afirma: «El tofu elimina el calor, detiene la tos y elimina la flema». Es especialmente adecuado para la tos provocada por el calor del viento o el calor de los pulmones.Alternativamente, una lámina de piel de tofu con una cantidad adecuada de azúcar de roca, hervida en agua y consumida, también trata la tos provocada por el calor pulmonar. 7. Menta, humedece los pulmones y suprime la tos. De naturaleza picante y fresca, es excelente para dispersar el viento-calor externo. La Materia Médica de Diannan la describe como «tratamiento para la tos por viento-frío», refiriéndose específicamente a la tos por viento-calor.Las Recetas Simplificadas también señalan que la menta por sí sola puede «eliminar el calor, disolver la flema, aliviar la congestión de la garganta y el diafragma y tratar el viento-calor». Por lo tanto, para aquellos con tos por resfriado común por viento-calor o tos por calor pulmonar, sustituir el té por menta es muy adecuado. 8. Brotes de bambú, eliminan el calor y disuelven la flema Con una naturaleza dulce y fría, poseen propiedades para eliminar el calor y disolver la flema. Como se afirma en La fuente original de la Materia Médica: «Los brotes de bambú, dulces y ligeramente fríos, eliminan el calor y eliminan la flema». El Espectro Dietético de Suixiju también señala: «Los brotes, dulces y frescos, abren el pecho y eliminan la flema». Por lo tanto, para aquellos con tos por viento-calor o tos por calor pulmonar, los brotes de bambú son los más adecuados.Los brotes de bambú, dulces y ligeramente fríos, eliminan el calor y la flema». El Espectro Dietético de Suixiju también señala: «Los brotes, dulces y frescos, abren el pecho y disipan la flema». Por lo tanto, son muy adecuados para quienes padecen tos por calor del viento o tos por calor pulmonar.
9. Higos, eliminan el fuego y alivian la ronquera.
Además de consumirse frescos, pueden procesarse para obtener frutos secos, confitados o en conserva.Tanto los higos frescos como los secos poseen propiedades medicinales. El consumo de varios higos alivia el malestar de la garganta irritada y acelera la recuperación. Para el calor pulmonar o la ronquera, hervir higos con azúcar de roca en agua elimina eficazmente el calor y restaura la voz.Chupar aceitunas verdes alivia el dolor de garganta, y su eficacia aumenta cuando se hierven con rábano fresco. El líquido destilado de la aceituna, conocido como rocío de aceituna, trata el dolor de garganta, la tos y la inquietud.