Är det vanligt att äta vattenmelon i början av hösten?
När hösten närmar sig minns man traditionen att äta meloner vid denna tid. Men vid denna årstid har vädret blivit svalare och vattenmelonernas säsong närmar sig sitt slut, och både sötman och kvaliteten har minskat jämfört med högsommaren. Varför äter man då vattenmelon vid denna tid?
Vattenmelon har en söt smak och är kall till sin natur, med egenskaper som kyler och renar kroppen. Den lindrar irritabilitet, släcker törsten och främjar urinering.Modern medicin bekräftar att vattenmelon, som är rik på vatten, glukos, aminosyror, vitaminer och mineraler, kan fylla på näringsämnen och bekämpa uttorkning. Den sänker också blodtrycket, mjukar upp blodkärlen och lindrar ödem. Konsumtionen måste dock ske med måtta: överdriven konsumtion späder ut magsaften, minskar magsyran och orsakar matsmältningsbesvär. Generellt bör den dagliga konsumtionen inte överstiga 1 kilo.Undvik dessutom vattenmelon som har varit fryst under en längre tid, eftersom detta kan skada mjälten och magen och leda till olika åkommor. Dessutom bör personer med svag konstitution avstå från att äta vattenmelon efter höstens början.
Varför äter man vattenmelon i början av hösten?
Vattenmelon introducerades ursprungligen i Centrala slätten från de västra regionerna under Songdynastin. Perioden kring höstens början sammanfaller med skördetiden för vattenmeloner i de västra regionerna, vilket gör konsumtionen av vattenmelon vid denna tid till en tradition för att njuta av säsongens första frukter.Enligt "Erban Qiuyu Zhai Suibi" (Anteckningar från höstregnstudion) brukade kvinnor från de västra regionerna ge sig ut på fälten på höstdagjämningens natt för att känna efter mogna meloner, en sed som kallas "röra hösten" (mòqiū). Detta kan ha att göra med att melonen liknar en gravid mage och att fröna inuti symboliserar söner. I kinesisk tradition är meloner nära förknippade med fertilitet och avkomma.Det sägs att om man kunde hitta en välmogen melon under denna ritual, förutsåg det att en jungfru skulle hitta en bra make eller att en kvinna skulle föda många söner. För att säkerställa framgång valdes meloner vanligtvis ut under dagtid och placerades på utvalda platser, och kvinnor skickades ut på natten för att hitta dem – vilket förvandlade sedvänjan till en form av spådom. När odlingen av vattenmeloner expanderade började även stadsborna äta vattenmelon på höstens första dag som en säsongsbetonad sedvänja.Än idag refererar nordborna till att äta meloner i början av hösten som att "känna hösten".
Samtidigt sägs det att konsumtion av vattenmelon i början av hösten skyddar mot diarré. I likhet med sedvänjan att "bita på våren" i början av våren, firar regioner som Peking och Tianjin "bita på hösten" under denna säsong. Man tror att äta meloner i början av hösten förhindrar diarré under vintern och följande vår."Miscellaneous Notes of Tianjin: Seasonal Customs": Att äta meloner i början av hösten, kallat "bitande höst", förebygger diarré. Vattenmeloner introducerades i Central Plains från nordväst, därav deras namn. En dikt hyllar dem så här: "När man sväljer dem släcker de omedelbart den brännande hettan; i tänderna låter de som is och snö." I början av hösten i nordväst är vattenmeloner precis på väg in i sin skördesäsong, så att äta dem vid denna tidpunkt är i sig en hyllning till färska råvaror.Denna sed spred sig troligen till de södra regionerna under Qingdynastin. I början av hösten närmade sig vattenmelonsäsongen sitt slut i Jiangsu, Zhejiang och Shanghai. Människor gav olika förklaringar till varför man åt vattenmelon vid denna tid: vissa hävdade att den skingrade den stillastående värmen som ackumulerats under sommaren, andra att den lagrade yang-energi för vintern. I själva verket var det helt enkelt påverkan från nordliga seder.
Den sista anledningen är att vattenmelon inte längre är lämplig att äta. Moderna kostvanor prioriterar alltmer hälsa.Vattenmelon har en kall natur, vilket gör den idealisk för konsumtion under sommaren. När temperaturen sjunker bör intaget minska eller upphöra helt. Att njuta av en sista vattenmelonfest på höstdagjämningen för att bevara sommarens minnen är därför i linje med hälsoprinciperna. Produkter som inte är i säsong bör konsumeras med måtta. Efter dagjämningen, när vädret blir kyligare och tillgången på vattenmeloner minskar, innebär denna sista njutning ett bitterljuvt farväl.
Är det lämpligt att äta vattenmelon efter höstens början?
Traditionell kinesisk medicin anser att denna period markerar övergången mellan sommar och höst. I gamla texter omnämns vattenmelon som ett naturligt ”vit tigerdokument”, som kan dra ut värme från hjärtats hölje och driva ut den genom tunntarmen och urinblåsan, vilket lindrar feberaktig törst.Även om vattenmelon lindrar sommarvärmen kan överdriven konsumtion efter höstdagjämningen försämra mjältens och magens funktion. Dessutom späder dess höga vattenhalt ut magsaften när den intas i stora mängder, vilket kan orsaka matsmältningsbesvär eller diarré. Äldre personer, som ofta är benägna att drabbas av mjälte-magsvaghet, bör särskilt begränsa sitt intag av vattenmelon för att undvika matsmältningsbesvär.
Vattenmelonens fuktighet kan orsaka betydande kylighet, vilket sänker motståndskraften mot sjukdomar efter höstens början. Långvarig kylförvaring försvagar dess effekt på mjälten och magen ytterligare. Plötslig exponering för kall mat orsakar sammandragning eller till och med kramp i magens glatta muskler och slemhinnans blodkärl, vilket utlöser magsmärtor eller förvärrar magbesvär. Det kan också orsaka faryngit eller förvärra befintlig halsinflammation.Den optimala kylningstemperaturen för vattenmelon är 8 °C till 10 °C, eftersom detta bevarar dess smak bäst. Portionerna bör inte överstiga 500 gram per servering och bör konsumeras långsamt.
Vattenmelon är mycket kall till sin natur. Efter höstens början drar kroppens yang-energi gradvis tillbaka sig och matsmältningskanalens tolerans för kalla livsmedel minskar. Man bör äta värmande livsmedel för att reglera mjälten och magen och därmed bevara kroppens yang-energi. Detta gör att man blir mindre mottaglig för förkylningar, diarré eller kalla händer och fötter under vintern.Detta förkroppsligar den traditionella kinesiska medicinska principen om att "skörda på hösten och lagra på vintern". Höstens början markerar både en solterm och höstens början. Människor bör anpassa sig efter naturen och låta yang-energin dra sig tillbaka när den ska. Att äta vattenmelon utlöser en stressreaktion i kroppen, vilket tvingar yang-energin att bekämpa kylan och därmed tömmer vitaliteten. Efter höstens början bör därför personer med svag konstitution eller kroppar som är känsliga för kyla minimera sitt intag av vattenmelon.Hösten är en tid då man lätt drabbas av diarré, och att äta kylande frukter som vattenmelon ökar risken ytterligare, särskilt hos barn.
Gröt är att föredra framför vattenmelon. Gröt på vattenmelonskal motverkar den höga luftfuktigheten och det låga atmosfärstrycket efter höstens början, ökar aptiten och reglerar matsmältningen.Ta 100 g vattenmelonskal, 50 g ris och 15 g vitt socker. Skala bort det hårda yttre skalet och tärna det. Skölj riset noggrant och lägg det i en lerkruka. Tillsätt lämplig mängd vatten och det tärnade skalet. Koka upp på hög värme och sänk sedan till svag värme tills det blir grötliknande. Rör i det vita sockret för att avsluta.
Bör man äta vattenmelon i början av hösten? Vi rekommenderar att man minskar intaget av starka livsmedel och ökar intaget av sura livsmedel under hösten. Särskilt för medelålders och äldre personer bör man minimera intaget av starka ingredienser som vårlök, ingefära, vitlök och purjolök, samtidigt som man införlivar mer sura frukter och grönsaker. Exempel på sådana är: päron, persimoner, mandariner, satsumas,kumquats, pomelos, vattenkastanjer, bananer, sockerrör, granatäpplen, fikon, oliver, morötter, vintermelon, lotusrot, vit svamp, taro, pumpa, dagliljeknoppar, sojabönor, böngroddar, sojamjölk, tofu, papaya, svamp (shiitake, champinjon),kelp, laver, mjölk, jordnötter, fläsk, krabba, vaktel och vaktelägg, karp, räkor etc.