Принято ли есть арбузы в начале осени?
С приближением начала осени вспоминается обычай есть дыни в это время. Однако к этому сезону погода становится прохладнее, и арбузы подходят к концу своего сезона, их сладость и качество снижаются по сравнению с разгаром лета. Зачем же тогда есть арбузы в это время?
Арбуз имеет сладкий вкус и холодную природу, обладает свойствами, которые очищают от жара и выводят токсины. Он снимает раздражительность, утоляет жажду и способствует мочеиспусканию.Современная медицина подтверждает, что арбуз, богатый водой, глюкозой, аминокислотами, витаминами и минералами, может восполнять питательные вещества и бороться с обезвоживанием. Он также снижает кровяное давление, смягчает кровеносные сосуды и снимает отеки. Однако его употребление требует умеренности: чрезмерное потребление разбавляет желудочный сок, снижает кислотность желудка и вызывает расстройство желудка. Как правило, суточное потребление не должно превышать 1 килограмм.Кроме того, следует избегать употребления арбузов, которые были заморожены в течение длительного времени, так как это может нанести вред селезенке и желудку, приводя к различным заболеваниям. Более того, после начала осени людям со слабым здоровьем следует воздерживаться от его употребления.
Почему арбузы едят в начале осени?
Арбузы были впервые завезены в Центральную равнину из Западных регионов во время династии Сун. Период начала осени совпадает с сезоном сбора урожая арбузов в Западных регионах, поэтому употребление арбузов в это время стало традицией, позволяющей насладиться первыми плодами сезона.Согласно «Эрбан Цюю Чжай Суйби» («Записки из студии осеннего дождя»), женщины из западных регионов в ночь осеннего равноденствия отправлялись в поля, чтобы нащупать спелые дыни, что называлось «прикосновением к осени». Возможно, это связано с тем, что дыня напоминает живот беременной женщины, а ее семена символизируют надежду на рождение сыновей. В китайской традиции дыни всегда были тесно связаны с рождением потомства.Говорят, что если во время этого ритуала удавалось найти хорошо созревший арбуз, это предвещало девушке хорошего мужа, а женщине — рождение многих сыновей. Чтобы обеспечить успех, арбузы обычно выбирали днем и клали в определенные места, а ночью женщин посылали их искать — таким образом, этот обычай превращался в форму гадания. С расширением выращивания арбузов городские жители также приняли за сезонный обычай есть арбузы в первый день осени.До сих пор жители севера называют употребление дынь в начале осени «чувством осени».
Одновременно считается, что употребление арбузов в начале осени предотвращает диарею. Подобно обычаю «кусать весну» в начале весны, в таких регионах, как Пекин и Тяньцзинь, в это время года соблюдается обычай «кусать осень». Считается, что употребление дынь в начале осени предотвращает диарею в течение всей зимы и следующей весны.«Разные заметки о Тяньцзине: сезонные обычаи»: употребление дыни в начале осени, называемое «кусанием осени», предотвращает диарею. Арбузы были завезены в Центральную равнину с северо-запада, откуда и произошло их название. В стихотворении они восхваляются так: «Проглоченные, они мгновенно утоляют жар; на зубах они издают звук, похожий на лед и снег». В начале осени на северо-западе арбузы только вступают в сезон сбора урожая, поэтому их употребление в это время само по себе является празднованием свежих продуктов.Этот обычай, вероятно, распространился на южные регионы во время династии Цин. К началу осени арбузы в Цзянсу, Чжэцзяне и Шанхае подходили к концу сезона. Люди предлагали различные объяснения тому, почему в это время едят арбузы: одни утверждали, что он рассеивает застойную жару, накопленную за лето, другие — что он запасает энергию ян на зиму. На самом деле это было просто влияние северных обычаев.
Последней причиной является то, что арбуз больше не пригоден для употребления в пищу. Современные диеты все больше ориентируются на сохранение здоровья.Арбуз обладает холодной природой, что делает его идеальным для употребления летом. С понижением температуры его потребление должно уменьшаться или полностью прекращаться. Таким образом, наслаждение последним арбузным пиром в день осеннего равноденствия, чтобы сохранить воспоминания о лете, соответствует принципам здорового питания. Продукты, не относящиеся к сезону, лучше употреблять в умеренных количествах. После равноденствия, когда погода становится прохладной, а арбузы становятся недоступными, это последнее удовольствие несет в себе горько-сладкое прощание.
Рекомендуется ли употреблять арбузы после осеннего равноденствия?
Традиционная китайская медицина считает, что осеннее равноденствие знаменует переход от лета к осени. В древних текстах арбуз упоминается как природное «отвара белого тигра», способное вытягивать тепло из перикарда и выводить его через тонкий кишечник и мочевой пузырь, тем самым облегчая жажду при лихорадке.Хотя арбуз облегчает летнюю жару, чрезмерное его употребление после осеннего равноденствия может нарушить функцию селезенки и желудка. Кроме того, его высокое содержание воды разбавляет желудочный сок при употреблении в больших количествах, что может вызвать расстройство желудка или диарею. Пожилые люди, часто склонные к холодному дефициту селезенки и желудка, должны особенно ограничивать употребление арбуза, чтобы избежать расстройства пищеварения.
Влажность арбуза может вызвать значительное охлаждение, снижая сопротивляемость болезням после наступления осени. Длительное хранение в холодильнике еще больше ухудшает его влияние на селезенку и желудок. Внезапное воздействие чрезмерно холодной пищи вызывает сокращение или даже спазм гладких мышц желудка и кровеносных сосудов слизистой оболочки, вызывая боль в желудке или усугубляя желудочные расстройства. Это также может вызвать фарингит или усугубить существующее воспаление горла.Оптимальная температура хранения арбуза составляет от 8 °C до 10 °C, так как при этом лучше всего сохраняется его вкус. Порции не должны превышать 500 грамм на человека и должны употребляться медленно.
Арбуз по своей природе очень холодный. После начала осени энергия ян в организме постепенно угасает, и желудочно-кишечный тракт становится менее устойчивым к холодной пище. Следует употреблять согревающие продукты, чтобы регулировать работу селезенки и желудка, тем самым сохраняя энергию ян в организме. Это делает человека менее восприимчивым к простудам, диарее или холодным рукам и ногам в зимний период.Это воплощает традиционный принцип китайской медицины «собирать урожай осенью и хранить зимой». Начало осени знаменует собой как солнечный термин, так и начало осени. Люди должны жить в гармонии с природой, позволяя энергии ян уходить, когда это необходимо. Употребление арбуза вызывает стрессовую реакцию организма, заставляя энергию ян бороться с холодом, что приводит к истощению жизненных сил. Таким образом, после начала осени людям со слабым здоровьем или склонным к простудам следует свести к минимуму употребление арбуза.Осенью часто возникает диарея, а употребление охлаждающих фруктов, таких как арбуз, еще больше увеличивает восприимчивость к ней, особенно у детей.
Каша предпочтительнее арбуза. Каша из арбузной кожуры противодействует влажной погоде с низким давлением, которая наступает после начала осени, улучшая аппетит и регулируя пищеварение.Возьмите 100 г кожуры арбуза, 50 г риса и 15 г белого сахара. Снимите внешнюю жесткую кожуру и нарежьте ее кубиками. Тщательно промойте рис и поместите в глиняный горшок. Добавьте необходимое количество воды и нарезанную кожуру. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите до состояния каши. Добавьте белый сахар и перемешайте.
Стоит ли есть арбузы в начале осени? Мы рекомендуем уменьшить количество острых продуктов и увеличить количество кислых продуктов в осенний период. Особенно людям среднего и пожилого возраста следует минимизировать потребление острых ингредиентов, таких как зеленый лук, имбирь, чеснок и лук-порей, и включить в рацион больше кислых фруктов и овощей. Примеры: груши, хурма, мандарины,кумкват, помело, водяной орех, бананы, сахарный тростник, гранаты, инжир, оливки, морковь, зимняя дыня, корень лотоса, белый гриб, таро, тыква, бутоны лилейника, соевые бобы, ростки фасоли, соевое молоко, тофу, папайя, грибы (шиитаке, шампиньоны),ламинария, лавер, молоко, арахис, свинина, крабы, перепела и перепелиные яйца, карп, креветки и т. д.