É costume comer melancia no início do outono?
À medida que o início do outono se aproxima, lembramo-nos do costume de comer melões nesta época. No entanto, nesta estação, o tempo está mais frio e as melancias estão a chegar ao fim da sua época de comercialização, com a doçura e a qualidade a diminuir em comparação com o pico do verão. Então, por que comer melancia nesta época?
A melancia tem um sabor doce e uma natureza fria, possuindo propriedades que eliminam o calor e desintoxicam. Alivia a irritabilidade, sacia a sede e promove a micção.A medicina moderna confirma que a melancia, rica em água, glicose, aminoácidos, vitaminas e minerais, pode repor nutrientes e combater a desidratação. Também reduz a pressão arterial, suaviza os vasos sanguíneos e alivia o edema. No entanto, o consumo deve ser moderado: a ingestão excessiva dilui os sucos gástricos, reduz o ácido estomacal e causa indigestão. Geralmente, o consumo diário não deve exceder 1 kg.Além disso, evite a melancia que tenha sido congelada por um longo período, pois isso pode prejudicar o baço e o estômago, levando a várias doenças. Além disso, após o início do outono, pessoas com constituição fraca devem evitar o consumo. Por que comer melancia no início do outono? A melancia foi originalmente introduzida nas Planícies Centrais a partir das Regiões Ocidentais durante a Dinastia Song. O período em torno do início do outono coincide com a época da colheita das melancias nas Regiões Ocidentais, tornando o consumo de melancia nesta época uma tradição de saborear iguarias sazonais.De acordo com o «Erban Qiuyu Zhai Suibi» (Notas do Estúdio da Chuva de Outono), as mulheres das Regiões Ocidentais aventuravam-se nos campos na noite do equinócio de outono para sentir os melões maduros, uma prática conhecida como «tocar o outono» (mòqiū). Isto pode estar relacionado com a semelhança do melão com uma barriga de grávida e as sementes no seu interior simbolizando filhos. Na tradição chinesa, os melões estão intimamente associados à fertilidade e à descendência.Diz-se que se alguém encontrasse um melão bem maduro durante este ritual, isso pressagiava que uma donzela encontraria um bom marido ou que uma mulher teria muitos filhos. Para garantir o sucesso, os melões eram normalmente selecionados durante o dia e colocados em locais designados, com as mulheres enviadas à noite para os procurar. Esta prática assumiu assim o caráter de um ritual de adivinhação. À medida que o cultivo da melancia se expandiu, os habitantes das cidades também adotaram o costume sazonal de comer melancia no primeiro dia do outono.Até hoje, os habitantes do norte ainda se referem a comer melões no início do outono como «sentir o outono».
Ao mesmo tempo, diz-se que consumir melancia no início do outono afasta a diarreia. Semelhante ao costume de «morder a primavera» no início da primavera, regiões como Pequim e Tianjin observam o «morder o outono» durante esta estação. Acredita-se que comer melões no início do outono previne a diarreia durante o inverno e a primavera seguinte.«Notas diversas de Tianjin: Costumes sazonais»: Comer melões no início do outono, denominado «morder o outono», previne a diarreia. As melancias foram introduzidas nas Planícies Centrais a partir do noroeste, daí o seu nome. Um poema exalta-as assim: «Engolidas, saciam instantaneamente o calor ardente; nos dentes, fazem um som como gelo e neve.» Por volta do início do outono no noroeste, as melancias estão a entrar na época da colheita, por isso comê-las nesta altura é, por si só, uma celebração dos produtos frescos.Este costume provavelmente se espalhou para as regiões do sul durante a dinastia Qing. No início do outono, as melancias em Jiangsu, Zhejiang e Xangai estavam a chegar ao fim da sua temporada. As pessoas ofereciam várias explicações para comer melancia nesta época: algumas afirmavam que ela dissipava o calor estagnado acumulado durante o verão, outras que armazenava energia yang para o inverno. Na verdade, era simplesmente a influência dos costumes do norte.
A razão final é que a melancia não é mais adequada para consumo. As dietas modernas priorizam cada vez mais a preservação da saúde.A melancia possui uma natureza fria, tornando-a ideal para consumo no verão. À medida que as temperaturas esfriam, seu consumo deve diminuir ou cessar completamente. Assim, saborear um último banquete de melancia no equinócio de outono para preservar a memória do verão está de acordo com os princípios de saúde. Os produtos fora de época devem ser consumidos com moderação. Após o equinócio, à medida que o tempo fica mais frio e a disponibilidade de melancia diminui, essa última indulgência traz uma despedida agridoce.
É aconselhável comer melancia após o início do outono?
A medicina tradicional chinesa sustenta que este período marca a transição entre o verão e o outono. Textos antigos referiam-se à melancia como uma «decocção natural do tigre branco», capaz de retirar o calor do pericárdio e expeli-lo através do intestino delgado e da bexiga, aliviando assim a sede febril.Embora a melancia alivie o calor do verão, o consumo excessivo após o equinócio de outono pode prejudicar o funcionamento do baço e do estômago. Além disso, o seu elevado teor de água dilui os sucos gástricos quando ingerida em grandes quantidades, podendo causar indigestão ou diarreia. Os idosos, frequentemente propensos a deficiência de frio no baço e no estômago, devem limitar particularmente o consumo de melancia para evitar distúrbios digestivos.
A humidade da melancia pode induzir um frio significativo, diminuindo a resistência a doenças após o início do outono. A refrigeração prolongada compromete ainda mais o seu efeito no baço e no estômago. A exposição repentina a alimentos frios causa contração ou mesmo espasmo dos músculos lisos gástricos e dos vasos sanguíneos da mucosa, provocando dores de estômago ou exacerbando distúrbios gástricos. Também pode induzir faringite ou agravar a inflamação da garganta existente.A temperatura ideal de refrigeração para a melancia é de 8 °C a 10 °C, pois isso preserva melhor o seu sabor. As porções não devem exceder 500 gramas por porção e devem ser consumidas lentamente.
A melancia é profundamente fria por natureza. Após o início do outono, a energia yang do corpo retira-se gradualmente e a tolerância do trato gastrointestinal a alimentos frios diminui. Deve-se consumir alimentos aquecedores para regular o baço e o estômago, preservando assim a energia yang do corpo. Isso torna a pessoa menos suscetível a constipações, diarreia ou mãos e pés frios durante o inverno.Isto incorpora o princípio da medicina tradicional chinesa de «colher no outono e armazenar no inverno». O início do outono marca tanto um termo solar como o início do outono. Os seres humanos devem alinhar-se com a natureza, permitindo que a energia yang recue quando deve. O consumo de melancia desencadeia uma resposta de stress corporal, forçando a energia yang a combater o frio, esgotando assim a vitalidade. Assim, após o início do outono, aqueles com constituições fracas ou corpos propensos ao frio devem minimizar a ingestão de melancia.O outono é propício à diarreia, e o consumo de frutas refrescantes como a melancia aumenta ainda mais a suscetibilidade, especialmente em crianças.
O mingau é preferível à melancia. O mingau de casca de melancia combate o tempo húmido e de baixa pressão após o início do outono, aumentando o apetite e regulando a digestão.Pegue 100 g de casca de melancia, 50 g de arroz e 15 g de açúcar branco. Retire a casca dura externa e corte-a em cubos. Lave bem o arroz e coloque-o numa panela de barro. Adicione uma quantidade adequada de água e a casca cortada em cubos. Deixe ferver em fogo alto e, em seguida, reduza para cozinhar em fogo brando até ficar com a consistência de mingau. Acrescente o açúcar branco para finalizar.
Deve-se consumir melancia no início do outono? Aconselhamos reduzir o consumo de alimentos picantes e aumentar o consumo de alimentos ácidos durante o outono. Especialmente para pessoas de meia-idade e idosos, minimize a ingestão de ingredientes picantes, como cebolinhas, gengibre, alho e alho-poró, e incorpore mais frutas e vegetais ácidos. Exemplos incluem: peras, caquis, tangerinas, mandarinas,kumquats, pomelos, castanhas-d'água, bananas, cana-de-açúcar, romãs, figos, azeitonas, cenouras, melão de inverno, raiz de lótus, fungo branco, taro, abóbora, botões de lírio, soja, brotos de feijão, leite de soja, tofu, mamão, cogumelos (shiitake, botão),algas, algas marinhas, leite, amendoim, carne de porco, caranguejo, codorniz e ovos de codorniz, carpa, camarão, etc.