Is het gebruikelijk om watermeloen te eten aan het begin van de herfst?
Als het begin van de herfst nadert, denkt men terug aan de gewoonte om in deze tijd meloenen te eten. Maar in dit seizoen is het weer koeler geworden en loopt het seizoen voor watermeloenen ten einde, waardoor zowel de zoetheid als de kwaliteit achteruitgaan in vergelijking met het hoogtepunt van de zomer. Waarom eet men dan in deze tijd watermeloen?
Watermeloen is zoet van smaak en koel van aard en heeft eigenschappen die warmte afvoeren en ontgiften. Het verlicht prikkelbaarheid, lest de dorst en bevordert de urineproductie.De moderne geneeskunde bevestigt dat watermeloen, rijk aan water, glucose, aminozuren, vitamines en mineralen, voedingsstoffen kan aanvullen en uitdroging kan tegengaan. Het verlaagt ook de bloeddruk, verzacht de bloedvaten en verlicht oedeem. De consumptie moet echter met mate gebeuren: overmatige inname verdunt het maagsap, vermindert het maagzuur en veroorzaakt indigestie. Over het algemeen mag de dagelijkse consumptie niet meer dan 1 kilogram bedragen.Vermijd bovendien watermeloen die langdurig is ingevroren, omdat dit de milt en maag kan beschadigen en tot verschillende aandoeningen kan leiden. Bovendien moeten mensen met een zwakke constitutie na het begin van de herfst afzien van consumptie.
Waarom watermeloen eten aan het begin van de herfst?
Watermeloen werd oorspronkelijk tijdens de Song-dynastie vanuit de westelijke regio's in de centrale vlakten geïntroduceerd. De periode rond het begin van de herfst valt samen met het oogstseizoen voor watermeloenen in de westelijke regio's, waardoor het eten van watermeloen in deze tijd een traditie is geworden om te genieten van seizoensgebonden delicatessen.Volgens de "Erban Qiuyu Zhai Suibi" (Aantekeningen uit de Herfstregenstudio) trokken vrouwen uit de westelijke regio's op de avond van de herfst-equinox de velden in om rijpe meloenen te zoeken, een praktijk die bekend staat als "de herfst aanraken". Dit kan te maken hebben met de gelijkenis van de meloen met een zwangere buik en de zaden binnenin die symbool staan voor zonen. In de Chinese traditie worden meloenen nauw geassocieerd met vruchtbaarheid en nageslacht.Er wordt gezegd dat als iemand tijdens dit ritueel een goed gerijpte meloen kon vinden, dit voorspelde dat een meisje een goede echtgenoot zou vinden of dat een vrouw veel zonen zou krijgen. Om succes te garanderen, werden meloenen meestal overdag geselecteerd en op aangewezen plaatsen neergelegd, waarna vrouwen 's nachts op pad werden gestuurd om ze te zoeken – waardoor de praktijk een vorm van waarzeggerij werd. Naarmate de teelt van watermeloenen zich uitbreidde, namen ook stadsbewoners het eten van watermeloen op de eerste dag van de herfst over als seizoensgebonden gebruik.Tot op de dag van vandaag noemen noorderlingen het eten van meloenen aan het begin van de herfst nog steeds "de herfst voelen".
Tegelijkertijd wordt gezegd dat het eten van watermeloen aan het begin van de herfst diarree voorkomt. Net als de gewoonte van "de lente bijten" aan het begin van de lente, vieren regio's als Beijing en Tianjin in dit seizoen "de herfst bijten". Men gelooft dat het eten van meloenen aan het begin van de herfst diarree tijdens de winter en de daaropvolgende lente voorkomt."Diverse aantekeningen over Tianjin: seizoensgebonden gebruiken": Het eten van meloenen aan het begin van de herfst, ook wel 'de herfst bijten' genoemd, voorkomt diarree. Watermeloenen werden vanuit het noordwesten in de Centrale Vlakte geïntroduceerd, vandaar hun naam. Een gedicht prijst ze als volgt: "Als je ze doorslikt, blussen ze onmiddellijk de vurige hitte; tussen je tanden maken ze een geluid als ijs en sneeuw." Rond het begin van de herfst in het noordwesten komen watermeloenen net in het oogstseizoen, dus het eten ervan is op zich al een viering van verse producten.Dit gebruik verspreidde zich waarschijnlijk tijdens de Qing-dynastie naar de zuidelijke regio's. Aan het begin van de herfst liep het seizoen voor watermeloenen in Jiangsu, Zhejiang en Shanghai ten einde. Mensen gaven verschillende verklaringen voor het eten van watermeloen in deze tijd: sommigen beweerden dat het de tijdens de zomer opgebouwde hitte verdreef, anderen dat het yang-energie opsloeg voor de winter. In werkelijkheid was het gewoon de invloed van noordelijke gebruiken.
De laatste reden is dat watermeloen niet langer geschikt is voor consumptie. In moderne voedingspatronen wordt steeds meer prioriteit gegeven aan het behoud van de gezondheid.Watermeloen heeft een koude aard, waardoor het ideaal is voor consumptie in de zomer. Naarmate de temperaturen dalen, moet de inname ervan afnemen of helemaal stoppen. Het is dus in overeenstemming met gezondheidsprincipes om op de herfst-equinox nog een laatste keer van watermeloen te genieten om de herinnering aan de zomer te bewaren. Producten die buiten het seizoen zijn, kunnen het beste met mate worden geconsumeerd. Na de equinox, als het weer frisser wordt en de beschikbaarheid van watermeloen afneemt, heeft deze laatste verwennerij een bitterzoet afscheid.
Is het raadzaam om watermeloen te eten na het begin van de herfst?
De traditionele Chinese geneeskunde stelt dat deze periode de overgang tussen zomer en herfst markeert. In oude teksten werd watermeloen een natuurlijke 'Witte Tijger-afkooksel' genoemd, dat in staat is om warmte uit het hartzakje te onttrekken en deze via de dunne darm en de blaas af te voeren, waardoor koortsachtige dorst wordt verlicht.Hoewel watermeloen de zomerse hitte verlicht, kan overmatige consumptie na de herfst-equinox de werking van de milt en maag aantasten. Bovendien verdunt het hoge watergehalte ervan de maagsappen wanneer het in grote hoeveelheden wordt ingenomen, wat kan leiden tot indigestie of diarree. Ouderen, die vaak vatbaar zijn voor een tekort aan milt-maag-kou, moeten de inname van watermeloen bijzonder beperken om spijsverteringsproblemen te voorkomen.
De vochtigheid van watermeloen kan aanzienlijke kou veroorzaken, waardoor de weerstand tegen ziekten na het begin van de herfst afneemt. Langdurige koeling tast het effect op de milt en maag nog verder aan. Plotselinge blootstelling aan koud voedsel veroorzaakt samentrekking of zelfs spasmen van de gladde spieren van de maag en de bloedvaten in het slijmvlies, wat maagpijn veroorzaakt of maagklachten verergert. Het kan ook faryngitis veroorzaken of bestaande keelontstekingen verergeren.De optimale koeltemperatuur voor watermeloen is 8 °C tot 10 °C, omdat de smaak dan het best behouden blijft. Porties mogen niet groter zijn dan 500 gram per portie en moeten langzaam worden geconsumeerd.
Watermeloen is van nature zeer koud. Na het begin van de herfst trekt de yang-energie van het lichaam zich geleidelijk terug en neemt de tolerantie van het maag-darmkanaal voor koude voedingsmiddelen af. Men moet verwarmende voedingsmiddelen consumeren om de milt en maag te reguleren en zo de yang-energie van het lichaam te behouden. Hierdoor is men minder vatbaar voor verkoudheid, diarree of koude handen en voeten tijdens de winter.Dit belichaamt het traditionele Chinese medische principe van 'oogsten in de herfst en opslaan in de winter'. Het begin van de herfst markeert zowel een zonneterm als het begin van de herfst. Mensen moeten zich aanpassen aan de natuur en de yang-energie zich laten terugtrekken wanneer dat nodig is. Het eten van watermeloen veroorzaakt een stressreactie in het lichaam, waardoor de yang-energie de kou moet bestrijden, waardoor de vitaliteit afneemt. Daarom moeten mensen met een zwakke constitutie of een lichaam dat gevoelig is voor kou na het begin van de herfst zo min mogelijk watermeloen eten.In de herfst komt diarree vaak voor, en het eten van verkoelend fruit zoals watermeloen verhoogt de kans hierop nog meer, vooral bij kinderen.
Pap is beter dan watermeloen. Pap van watermeloenschil gaat de vochtige, lage druk na het begin van de herfst tegen, verbetert de eetlust en reguleert de spijsvertering.Neem 100 g watermeloenschil, 50 g rijst en 15 g witte suiker. Verwijder de harde buitenste schil en snijd de schil in blokjes. Spoel de rijst grondig af en doe deze in een aardewerken pot. Voeg een passende hoeveelheid water en de in blokjes gesneden schil toe. Breng het geheel op hoog vuur aan de kook en laat het vervolgens sudderen tot het papachtig is. Roer de witte suiker erdoor om het af te maken.
Moet men watermeloen eten aan het begin van de herfst? Wij adviseren om in de herfst minder scherpe voedingsmiddelen te eten en meer zure voedingsmiddelen. Vooral voor mensen van middelbare leeftijd en ouderen is het belangrijk om de inname van scherpe ingrediënten zoals lente-uitjes, gember, knoflook en prei te minimaliseren en meer zure groenten en fruit te eten. Voorbeelden hiervan zijn: peren, kaki's, mandarijnen,Kumquats, pomelo's, waterkastanjes, bananen, suikerriet, granaatappels, vijgen, olijven, wortelen, wintermeloen, lotuswortel, witte paddenstoel, taro, pompoen, daglelieknoppen, sojabonen, taugé, sojamelk, tofu, papaja, paddenstoelen (shiitake, champignons),kelp, laver, melk, pinda's, varkensvlees, krab, kwartel en kwarteleieren, karper, garnalen, enz.