Szokás-e dinnyét enni az ősz kezdetén?
Az ősz közeledtével eszünkbe jut a dinnyeevés szokása. Ekkor azonban az időjárás már hűvösebb, és a dinnye piaci szezonja is a végéhez közeledik, így édes íze és minősége is romlik a nyár csúcspontjához képest. Akkor miért eszünk dinnyét ebben az időszakban?
A dinnye édes ízű és hideg természetű, hőcsökkentő és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Csökkenti az ingerlékenységet, oltja a szomjúságot és elősegíti a vizeletürítést.A modern orvostudomány megerősíti, hogy a víztartalmú, glükózt, aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó görögdinnye pótolja a tápanyagokat és ellensúlyozza a kiszáradást. Csökkenti a vérnyomást, lágyítja az ereket és enyhíti az ödémát. Fogyasztása azonban mértékkel ajánlott: túlzott fogyasztása hígítja a gyomornedveket, csökkenti a gyomorsavat és emésztési zavarokat okoz. Általában a napi fogyasztás nem haladhatja meg az 1 kilogrammot.Ezenkívül kerülje a hosszabb ideig fagyasztott görögdinnye fogyasztását, mivel ez károsíthatja a lépét és a gyomrát, és különböző betegségekhez vezethet. Ráadásul ősz kezdete után a gyenge alkotmányúaknak tartózkodniuk kell a fogyasztásától. Miért esznek görögdinnyét ősz elején? A görögdinnye eredetileg a Szung-dinasztia idején került be a Közép-síkságra a Nyugati Régiókból. Az ősz kezdete körüli időszak egybeesik a görögdinnye betakarítási időszakával a Nyugati Régiókban, így a görögdinnye fogyasztása ebben az időben a szezonális finomságok élvezésének hagyománya.Az „Erban Qiuyu Zhai Suibi” (Jegyzetek az őszi eső stúdióból) szerint a nyugati régiókból származó nők az őszi napéjegyenlőség éjszakáján kimentek a mezőkre, hogy megérintsék az érett dinnyéket, egy gyakorlat, amelyet „őszi érintésnek” (mòqiū) neveztek. Ez valószínűleg összefüggésben áll azzal, hogy a dinnye hasonlít egy terhes hasra, és a benne lévő magok a fiúkat szimbolizálják. A kínai hagyományokban a dinnye szorosan kapcsolódik a termékenységhez és az utódokhoz.Azt mondják, hogy ha valaki jól érett dinnyét talált ebben a rituáléban, az azt jósolta, hogy egy leány jó férjet talál, vagy egy nő sok fiút szül. A siker érdekében a dinnyéket általában nappal választották ki és kijelölt helyekre tették, majd éjszaka a nőket küldték ki, hogy megkeressék őket – így a szokás egyfajta jóslás lett. A görögdinnye-termesztés terjedésével a városi lakosok is átvették a görögdinnye evését az ősz első napján, mint szezonális szokást.A mai napig az északiak az ősz kezdetén a dinnyeevést „az ősz megérzésének” nevezik. Ugyanakkor azt is mondják, hogy az ősz kezdetén fogyasztott dinnye megelőzi a hasmenést. A tavasz kezdetén gyakorolt „tavasz harapása” szokáshoz hasonlóan Peking és Tianjin környékén is megünneplik az „ősz harapását” ebben az évszakban. Úgy tartják, hogy az ősz kezdetén fogyasztott dinnye megelőzi a hasmenést a télen és a következő tavasszal.„Tianjin vegyes jegyzetei: Szezonális szokások”: A „bocsánat az ősz” néven ismert, ősz elején történő dinnyeevés megelőzi a hasmenést. A görögdinnye északnyugatról került be a Közép-síkságra, innen ered a neve. Egy vers így dicséri: „Lenyelve azonnal csillapítja a tűzforróságot; a fogak között jég és hó hangját adja.” Északnyugaton ősz elején a görögdinnye éppen betakarítási időszakba lép, így ilyenkor történő fogyasztása önmagában is a friss termények ünneplése.Ez a szokás valószínűleg a Csing-dinasztia idején terjedt el a déli régiókban. Az ősz kezdetére a Jiangsu, Zhejiang és Sanghaj tartományokban a görögdinnye szezonja már a végéhez közeledett. Az emberek különböző magyarázatokat adtak arra, hogy miért esznek görögdinnyét ebben az időszakban: egyesek szerint ez eloszlatja a nyáron felhalmozódott stagnáló hőt, mások szerint pedig yang energiát tárol a télre. Valójában ez egyszerűen az északi szokások hatása volt.
Az utolsó ok az, hogy a görögdinnye már nem alkalmas fogyasztásra. A modern étrend egyre nagyobb hangsúlyt fektet az egészség megőrzésére.A görögdinnye hideg természetű, ezért ideális nyári fogyasztásra. Ahogy a hőmérséklet csökken, fogyasztását csökkenteni kell, vagy teljesen abba kell hagyni. Így az őszi napéjegyenlőségkor egy utolsó görögdinnye-lakoma elfogyasztása a nyár emlékének megőrzése érdekében összhangban áll az egészségügyi elvekkel. A szezonon kívüli terményeket legjobb mértékkel fogyasztani. A napéjegyenlőség után, ahogy az időjárás hűvösebbé válik és a görögdinnye elérhetősége csökken, ez az utolsó élvezet keserédes búcsút jelent.
Ajánlatos-e görögdinnyét enni az ősz kezdete után?
A hagyományos kínai orvoslás szerint ez az időszak a nyár és az ősz közötti átmenetet jelenti. Az ősi szövegek a görögdinnyét természetes „fehér tigris főzetnek” nevezték, amely képes elvonni a hőt a szívburkából, és a vékonybél és a hólyag segítségével kiüríteni, ezáltal enyhítve a lázas szomjúságot.Míg a görögdinnye enyhíti a nyári meleget, a őszi napéjegyenlőség után történő túlzott fogyasztása károsíthatja a lép és a gyomor működését. Ráadásul magas víztartalma nagy mennyiségben fogyasztva hígítja a gyomornedveket, ami emésztési zavarokat vagy hasmenést okozhat. Az idősek, akik gyakran hajlamosak a lép-gyomor hiányosságra és hidegre, különösen korlátozniuk kell a görögdinnye fogyasztását, hogy elkerüljék az emésztési zavarokat.
A görögdinnye nedvessége jelentős hidegérzetet okozhat, csökkentve a betegségekkel szembeni ellenállást az ősz beköszöntével. A hosszan tartó hűtés tovább rontja a lép és a gyomorra gyakorolt hatását. A hideg ételek hirtelen fogyasztása a gyomor simaizomzatának és nyálkahártya-érrendszerének összehúzódását vagy akár görcsét is okozhatja, ami gyomorfájdalmat vált ki vagy súlyosbítja a gyomorpanaszokat. Faryngitist is okozhat, vagy súlyosbíthatja a már meglévő torokgyulladást.A görögdinnye optimális hűtési hőmérséklete 8°C és 10°C között van, mivel így őrzi meg legjobban ízét. Az adagok nem haladhatják meg az 500 grammot, és lassan kell fogyasztani őket.
A görögdinnye természeténél fogva rendkívül hideg. Az ősz beköszöntével a test yang energiája fokozatosan visszahúzódik, és a gyomor-bél traktus hideg ételek iránti toleranciája csökken. Melegítő ételeket kell fogyasztani a lép és a gyomor szabályozása érdekében, ezáltal megőrizve a test yang energiáját. Ezáltal az ember kevésbé lesz hajlamos a megfázásra, hasmenésre vagy a téli hideg kezekre és lábakra.Ez testesíti meg a hagyományos kínai orvoslás „őszre szüretelni, télre tárolni” elvét. Az ősz kezdete egyben a napszak és az ősz kezdetét is jelenti. Az embernek összhangban kell lennie a természettel, és hagyni kell, hogy a yang energia visszahúzódjon, amikor annak ideje eljön. A görögdinnye fogyasztása stresszreakciót vált ki a szervezetben, ami arra kényszeríti a yang energiát, hogy harcoljon a hideg ellen, ezáltal kimerítve a vitalitást. Ezért az ősz kezdete után a gyenge alkotmányúaknak vagy a hidegre hajlamosaknak minimálisra kell csökkenteniük a görögdinnye fogyasztását.Az őszben hajlamosak vagyunk a hasmenésre, és a görögdinnyehez hasonló hűsítő gyümölcsök fogyasztása tovább növeli az erre való hajlamot, különösen a gyermekeknél.
A görögdinnye helyett inkább zabkását fogyasszunk. A görögdinnye héjából készült zabkása ellensúlyozza az ősz kezdetét követő nedves, alacsony nyomású időjárást, javítja az étvágyat és szabályozza az emésztést.Vegyünk 100 g görögdinnye héjat, 50 g rizst és 15 g fehér cukrot. Hámozzuk le a héj külső kemény rétegét, és vágjuk kockákra. Öblítsük le alaposan a rizst, és tegyük egy agyagedénybe. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű vizet és a kockára vágott héjat. Forraljuk fel erős lángon, majd vegyük vissza a hőfokot, és főzzük, amíg kása nem lesz belőle. Végül keverjük hozzá a fehér cukrot.
Kell-e dinnyét fogyasztani az ősz kezdetén? Javasoljuk, hogy ősszel csökkentsük a csípős ételek fogyasztását, és növeljük a savanyú ételekét. Különösen középkorú és idős embereknek ajánlott minimálisra csökkenteni a csípős összetevők, például a tavaszi hagyma, a gyömbér, a fokhagyma és a póréhagyma fogyasztását, és több savanyú gyümölcsöt és zöldséget beépíteni az étrendbe. Példák: körte, datolyaszilva, mandarin,kumquat, pomelo, vízi gesztenye, banán, cukornád, gránátalma, füge, olajbogyó, sárgarépa, téli dinnye, lótuszgyökér, fehér gomba, taro, sütőtök, nappali liliomrügy, szójabab, babcsíra, szójatej, tofu, papaya, gomba (shiitake, gombafej),tengeri moszat, tengeri moszat, tej, földimogyoró, sertéshús, rák, fürj és fürjtojás, ponty, garnéla stb.