¿Es costumbre comer sandía al comienzo del otoño?
A medida que se acerca el comienzo del otoño, uno recuerda la costumbre de comer melones en esta época. Sin embargo, en esta estación, el clima se ha vuelto más fresco y las sandías están llegando al final de su temporada en el mercado, con una disminución de la dulzura y la calidad en comparación con el apogeo del verano. Entonces, ¿por qué comer sandía en esta época?
La sandía tiene un sabor dulce y una naturaleza fría, y posee propiedades que eliminan el calor y desintoxican. Alivia la irritabilidad, calma la sed y favorece la micción.La medicina moderna confirma que la sandía, rica en agua, glucosa, aminoácidos, vitaminas y minerales, puede reponer nutrientes y combatir la deshidratación. También reduce la presión arterial, suaviza los vasos sanguíneos y alivia el edema. Sin embargo, su consumo debe ser moderado: una ingesta excesiva diluye los jugos gástricos, reduce el ácido estomacal y provoca indigestión. En general, el consumo diario no debe superar 1 kilogramo.Además, se debe evitar la sandía que haya estado congelada durante un periodo prolongado, ya que puede dañar el bazo y el estómago, provocando diversas dolencias. Por otra parte, tras el inicio del otoño, las personas con constituciones débiles deben abstenerse de consumirla. ¿Por qué se come sandía al inicio del otoño? La sandía se introdujo originalmente en las llanuras centrales desde las regiones occidentales durante la dinastía Song. El periodo alrededor del inicio del otoño coincide con la temporada de cosecha de la sandía en las regiones occidentales, por lo que su consumo en esta época es una tradición para saborear las delicias de la temporada.Según el «Erban Qiuyu Zhai Suibi» (Notas del estudio de la lluvia otoñal), las mujeres de las regiones occidentales se aventuraban en los campos la noche del equinoccio de otoño para palpar los melones maduros, una práctica conocida como «tocar el otoño» (mòqiū). Esto puede estar relacionado con el parecido del melón con un vientre embarazado y con las semillas que contiene, que simbolizan a los hijos. En la tradición china, los melones están estrechamente relacionados con la fertilidad y la descendencia.Se dice que si se encontraba un melón bien maduro durante este ritual, presagiaba que una doncella encontraría un buen marido o que una mujer tendría muchos hijos. Para garantizar el éxito, los melones se seleccionaban normalmente durante las horas diurnas y se colocaban en lugares designados, y por la noche se enviaba a las mujeres a buscarlos, lo que convertía la práctica en una forma de adivinación. A medida que se expandió el cultivo de la sandía, los habitantes de las ciudades también adoptaron la costumbre estacional de comer sandía el primer día de otoño.Hasta el día de hoy, los habitantes del norte siguen refiriéndose a comer melones al comienzo del otoño como «sentir el otoño».
Al mismo tiempo, se dice que consumir sandía al comienzo del otoño previene la diarrea. Al igual que la costumbre de «morder la primavera» al comienzo de la primavera, regiones como Pekín y Tianjin observan «morder el otoño» durante esta estación. Se cree que comer melones al comienzo del otoño previene la diarrea durante todo el invierno y la primavera siguiente.«Notas misceláneas de Tianjin: costumbres estacionales»: comer melones al comienzo del otoño, lo que se denomina «morder el otoño», previene la diarrea. Las sandías se introdujeron en las llanuras centrales desde el noroeste, de ahí su nombre. Un poema las elogia así: «Al tragarlas, apagan instantáneamente el calor ardiente; entre los dientes, hacen un sonido como el hielo y la nieve». Al comienzo del otoño en el noroeste, las sandías están entrando en su temporada de cosecha, por lo que comerlas en esta época es en sí mismo una celebración de los productos frescos.Es probable que esta costumbre se extendiera a las regiones del sur durante la dinastía Qing. A principios de otoño, las sandías de Jiangsu, Zhejiang y Shanghái estaban llegando al final de su temporada. La gente ofrecía diversas explicaciones para comer sandía en esta época: algunos afirmaban que disipaba el calor estancado acumulado durante el verano, otros que almacenaba energía yang para el invierno. En realidad, se trataba simplemente de la influencia de las costumbres del norte.
La última razón es que la sandía ya no es apta para el consumo. Las dietas modernas dan cada vez más prioridad a la preservación de la salud.La sandía tiene una naturaleza fría, lo que la hace ideal para el consumo en verano. A medida que bajan las temperaturas, su consumo debe disminuir o cesar por completo. Por lo tanto, saborear un último festín de sandía en el equinoccio de otoño para preservar el recuerdo del verano se ajusta a los principios de la salud. Los productos fuera de temporada es mejor consumirlos con moderación. Tras el equinoccio, a medida que el tiempo se vuelve más fresco y la disponibilidad de sandías disminuye, este último capricho conlleva una despedida agridulce.
¿Es recomendable consumir sandía después del equinoccio de otoño?
La medicina tradicional china postula que el equinoccio de otoño marca el período de transición entre el verano y el otoño. Los textos antiguos se referían a la sandía como una «decocción natural del tigre blanco», capaz de extraer el calor del pericardio y expulsarlo a través del intestino delgado y la vejiga, aliviando así la sed febril.Aunque la sandía alivia el calor del verano, su consumo excesivo después del equinoccio de otoño puede afectar al funcionamiento del bazo y el estómago. Además, su alto contenido en agua diluye los jugos gástricos cuando se ingiere en grandes cantidades, lo que puede provocar indigestión o diarrea. Las personas mayores, a menudo propensas a la deficiencia de frío en el bazo y el estómago, deben limitar especialmente el consumo de sandía para evitar trastornos digestivos.
La humedad de la sandía puede provocar un enfriamiento significativo, lo que reduce la resistencia a las enfermedades tras el inicio del otoño. La refrigeración prolongada compromete aún más su efecto sobre el bazo y el estómago. La exposición repentina a alimentos fríos provoca la contracción o incluso el espasmo de los músculos lisos gástricos y los vasos sanguíneos de la mucosa, lo que desencadena dolor de estómago o exacerba los trastornos gástricos. También puede provocar faringitis o agravar la inflamación de garganta existente.La temperatura óptima de refrigeración de la sandía es de 8 °C a 10 °C, ya que así se conserva mejor su sabor. Las raciones no deben superar los 500 gramos por porción y deben consumirse lentamente.
La sandía es de naturaleza profundamente fría. Tras el inicio del otoño, la energía yang del cuerpo se retira gradualmente y la tolerancia del tracto gastrointestinal a los alimentos fríos disminuye. Se deben consumir alimentos calientes para regular el bazo y el estómago, preservando así la energía yang del cuerpo. Esto hace que se sea menos susceptible a los resfriados, la diarrea o las manos y pies fríos durante el invierno.Esto encarna el principio de la medicina tradicional china de «cosechar en otoño y almacenar en invierno». El inicio del otoño marca tanto un término solar como el comienzo del otoño. Los seres humanos deben alinearse con la naturaleza, permitiendo que la energía yang se retire cuando debe hacerlo. El consumo de sandía desencadena una respuesta de estrés en el cuerpo, lo que obliga a la energía yang a combatir el frío, agotando así la vitalidad. Por lo tanto, después del inicio del otoño, las personas con constituciones débiles o cuerpos propensos al frío deben minimizar el consumo de sandía.El otoño es propicio para la diarrea, y el consumo de frutas refrescantes como la sandía aumenta aún más la susceptibilidad, especialmente en los niños.
Las gachas son preferibles a la sandía. Las gachas de corteza de sandía contrarrestan el clima húmedo y de baja presión que sigue al comienzo del otoño, mejorando el apetito y regulando la digestión.Tome 100 g de corteza de sandía, 50 g de arroz y 15 g de azúcar blanco. Pele la piel dura exterior de la corteza y córtela en dados. Enjuague bien el arroz y colóquelo en una olla de barro. Añada la cantidad adecuada de agua y la corteza cortada en dados. Lleve a ebullición a fuego alto y luego reduzca a fuego lento hasta que tenga la consistencia de unas gachas. Añada el azúcar blanco y remueva para terminar.
¿Se debe consumir sandía al comienzo del otoño? Recomendamos reducir los alimentos picantes y aumentar los alimentos ácidos durante el otoño. Especialmente para las personas de mediana edad y mayores, se debe minimizar el consumo de ingredientes picantes como cebollas tiernas, jengibre, ajo y puerros, e incorporar más frutas y verduras ácidas. Algunos ejemplos son: peras, caquis, mandarinas, mandarinas,kumquats, pomelos, castañas de agua, plátanos, caña de azúcar, granadas, higos, aceitunas, zanahorias, melón de invierno, raíz de loto, hongos blancos, taro, calabaza, brotes de azucena, soja, brotes de soja, leche de soja, tofu, papaya, setas (shiitake, champiñones),algas, algas marinas, leche, cacahuetes, cerdo, cangrejo, codorniz y huevos de codorniz, carpa, gambas, etc.