Ist es üblich, zu Beginn des Herbstes Wassermelonen zu essen?
Wenn der Herbst naht, erinnert man sich an den Brauch, zu dieser Zeit Melonen zu essen. Doch zu dieser Jahreszeit ist es bereits kühler geworden und die Wassermelonensaison neigt sich dem Ende zu, sodass sowohl die Süße als auch die Qualität im Vergleich zum Hochsommer nachlassen. Warum also zu dieser Zeit Wassermelonen essen?
Wassermelonen sind süß im Geschmack und von kühler Natur. Sie haben Eigenschaften, die Hitze abführen und entgiften. Sie lindern Reizbarkeit, stillen den Durst und fördern die Harnausscheidung.Die moderne Medizin bestätigt, dass Wassermelonen, die reich an Wasser, Glukose, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien sind, Nährstoffe auffüllen und Dehydrierung bekämpfen können. Sie senken außerdem den Blutdruck, machen die Blutgefäße geschmeidig und lindern Ödeme. Der Verzehr sollte jedoch in Maßen erfolgen: Eine übermäßige Aufnahme verdünnt die Magensäfte, reduziert die Magensäure und verursacht Verdauungsstörungen. Im Allgemeinen sollte der tägliche Verzehr 1 Kilogramm nicht überschreiten.Vermeiden Sie außerdem Wassermelonen, die über einen längeren Zeitraum eingefroren waren, da dies die Milz und den Magen schädigen und zu verschiedenen Beschwerden führen kann. Darüber hinaus sollten Menschen mit schwacher Konstitution nach Beginn des Herbstes auf den Verzehr verzichten.
Warum isst man zu Beginn des Herbstes Wassermelonen?
Wassermelonen wurden ursprünglich während der Song-Dynastie aus den westlichen Regionen in die Zentralebene eingeführt. Die Zeit um den Herbstbeginn fällt mit der Erntezeit für Wassermelonen in den westlichen Regionen zusammen, sodass der Verzehr von Wassermelonen zu dieser Zeit eine Tradition ist, um saisonale Köstlichkeiten zu genießen.Laut dem „Erban Qiuyu Zhai Suibi” (Notizen aus dem Herbstregen-Studio) wagten sich Frauen aus den westlichen Regionen in der Nacht der Herbsttagundnachtgleiche auf die Felder, um nach reifen Melonen zu suchen, eine Praxis, die als „den Herbst berühren” (mòqiū) bekannt ist. Dies könnte damit zusammenhängen, dass die Melone einem schwangeren Bauch ähnelt und die Samen in ihrem Inneren Söhne symbolisieren. In der chinesischen Tradition werden Melonen eng mit Fruchtbarkeit und Nachkommenschaft in Verbindung gebracht.Es heißt, wenn man während dieses Rituals eine gut gereifte Melone finden konnte, bedeutete dies, dass eine Jungfrau einen guten Ehemann finden oder eine Frau viele Söhne gebären würde. Um den Erfolg zu gewährleisten, wurden die Melonen in der Regel bei Tageslicht ausgewählt und an bestimmten Stellen platziert, während die Frauen nachts ausgesandt wurden, um sie zu finden – wodurch dieser Brauch zu einer Form der Wahrsagerei wurde. Mit der Ausbreitung des Wassermelonenanbaus übernahmen auch die Stadtbewohner das Essen von Wassermelonen am ersten Tag des Herbstes als saisonalen Brauch.Bis heute bezeichnen die Menschen im Norden das Essen von Melonen zu Beginn des Herbstes als „den Herbst spüren”. Gleichzeitig soll der Verzehr von Wassermelonen zu Beginn des Herbstes Durchfall vorbeugen. Ähnlich wie beim Brauch des „Frühling beißen” zu Beginn des Frühlings wird in Regionen wie Peking und Tianjin zu dieser Jahreszeit „Herbst beißen” praktiziert. Es wird geglaubt, dass das Essen von Melonen zu dieser Zeit Durchfall während des Winters und im folgenden Frühling vorbeugt.„Verschiedene Notizen aus Tianjin: Saisonale Bräuche“: Der Verzehr von Melonen zu Beginn des Herbstes, „Herbst beißen“ genannt, beugt Durchfall vor. Wassermelonen wurden aus dem Nordwesten in die Zentralebene eingeführt, daher auch ihr Name. Ein Gedicht preist sie wie folgt: „Geschluckt stillen sie sofort die glühende Hitze; zwischen den Zähnen klingen sie wie Eis und Schnee.“ Zu Beginn des Herbstes im Nordwesten beginnt gerade die Erntezeit für Wassermelonen, sodass ihr Verzehr zu dieser Zeit an sich schon ein Fest der frischen Ernte ist.Dieser Brauch verbreitete sich wahrscheinlich während der Qing-Dynastie in den südlichen Regionen. Zu Beginn des Herbstes neigte sich die Saison für Wassermelonen in Jiangsu, Zhejiang und Shanghai dem Ende zu. Die Menschen hatten verschiedene Erklärungen dafür, warum sie zu dieser Zeit Wassermelonen aßen: Einige behaupteten, dass sie die im Sommer angesammelte Hitze vertreibe, andere, dass sie Yang-Energie für den Winter speichere. In Wahrheit war es einfach der Einfluss der Bräuche aus dem Norden.
Der letzte Grund ist, dass Wassermelonen nicht mehr zum Verzehr geeignet sind. In der modernen Ernährung wird zunehmend Wert auf die Erhaltung der Gesundheit gelegt.Wassermelonen haben eine kühlende Wirkung und sind daher ideal für den Verzehr im Sommer. Wenn die Temperaturen sinken, sollte man ihren Verzehr reduzieren oder ganz einstellen. Daher entspricht es den Gesundheitsprinzipien, am Herbstäquinoktium ein letztes Mal Wassermelonen zu genießen, um die Erinnerung an den Sommer zu bewahren. Produkte außerhalb der Saison sollten nur in Maßen verzehrt werden. Nach dem Äquinoktium, wenn das Wetter kühler wird und Wassermelonen immer seltener werden, ist dieser letzte Genuss ein bittersüßer Abschied.
Ist es ratsam, nach Beginn des Herbstes Wassermelonen zu essen?
Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass diese Zeit den Übergang zwischen Sommer und Herbst markiert. In alten Texten wurde die Wassermelone als natürliches „Weißer-Tiger-Dekokt” bezeichnet, das in der Lage ist, Wärme aus dem Herzbeutel zu ziehen und über den Dünndarm und die Blase auszuscheiden, wodurch fieberhafter Durst gelindert wird.Während Wassermelonen die Sommerhitze lindern, kann übermäßiger Verzehr nach der Herbsttagundnachtgleiche die Funktion von Milz und Magen beeinträchtigen. Darüber hinaus verdünnt ihr hoher Wassergehalt bei Verzehr in großen Mengen die Magensäfte, was zu Verdauungsstörungen oder Durchfall führen kann. Ältere Menschen, die häufig zu Milz-Magen-Schwäche und Kälte neigen, sollten den Verzehr von Wassermelonen besonders einschränken, um Verdauungsbeschwerden zu vermeiden.
Die Feuchtigkeit der Wassermelone kann zu erheblicher Kälteempfindlichkeit führen und die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten nach Beginn des Herbstes verringern. Eine längere Kühlung beeinträchtigt ihre Wirkung auf Milz und Magen zusätzlich. Plötzlicher Kontakt mit kalten Lebensmitteln führt zu einer Kontraktion oder sogar zu Krämpfen der glatten Muskulatur des Magens und der Blutgefäße der Schleimhaut, was Magenschmerzen auslöst oder Magenbeschwerden verschlimmert. Außerdem kann es zu einer Pharyngitis kommen oder eine bestehende Halsentzündung verschlimmern.Die optimale Kühltemperatur für Wassermelonen liegt bei 8 °C bis 10 °C, da so ihr Geschmack am besten erhalten bleibt. Verzehren Sie nicht mehr als 500 Gramm pro Portion und essen Sie langsam.
Wassermelonen sind von Natur aus sehr kalt. Nach Beginn des Herbstes zieht sich die Yang-Energie des Körpers allmählich zurück, und die Toleranz des Magen-Darm-Trakts gegenüber kalten Speisen nimmt ab. Man sollte wärmende Speisen zu sich nehmen, um Milz und Magen zu regulieren und so die Yang-Energie des Körpers zu erhalten. Dadurch ist man im Winter weniger anfällig für Erkältungen, Durchfall oder kalte Hände und Füße.Dies verkörpert das Prinzip der traditionellen chinesischen Medizin, „im Herbst zu ernten und im Winter zu lagern”. Der Herbstbeginn markiert sowohl eine Sonnenperiode als auch den Beginn des Herbstes. Der Mensch sollte sich an die Natur anpassen und die Yang-Energie zurückziehen lassen, wenn es an der Zeit ist. Der Verzehr von Wassermelonen löst eine Stressreaktion des Körpers aus, die die Yang-Energie zwingt, die Kälte zu bekämpfen, wodurch die Vitalität erschöpft wird. Daher sollten Menschen mit schwacher Konstitution oder kälteempfindlichem Körper nach dem Herbstbeginn den Verzehr von Wassermelonen auf ein Minimum reduzieren.Im Herbst kommt es häufig zu Durchfall, und der Verzehr von kühlenden Früchten wie Wassermelonen erhöht die Anfälligkeit dafür zusätzlich, insbesondere bei Kindern.
Porridge ist Wassermelonen vorzuziehen. Wassermelonenschalen-Porridge wirkt der hohen Luftfeuchtigkeit und dem niedrigen Luftdruck nach Beginn des Herbstes entgegen, fördert den Appetit und reguliert die Verdauung.Nehmen Sie 100 g Wassermelonenschale, 50 g Reis und 15 g weißen Zucker. Entfernen Sie die äußere harte Schale und schneiden Sie sie in Würfel. Waschen Sie den Reis gründlich und geben Sie ihn in einen Tontopf. Fügen Sie eine angemessene Menge Wasser und die gewürfelte Schale hinzu. Bringen Sie das Ganze bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie es dann köcheln, bis es breiartig ist. Rühren Sie zum Schluss den weißen Zucker unter.
Sollte man zu Beginn des Herbstes Wassermelone essen? Wir empfehlen, im Herbst scharfe Speisen zu reduzieren und saure Speisen zu bevorzugen. Insbesondere für Menschen mittleren Alters und ältere Menschen gilt es, den Verzehr von scharfen Zutaten wie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Lauch zu minimieren und stattdessen mehr saure Obst- und Gemüsesorten zu sich zu nehmen. Beispiele hierfür sind: Birnen, Kakis, Mandarinen,Kumquats, Pomelos, Wasserkastanien, Bananen, Zuckerrohr, Granatäpfel, Feigen, Oliven, Karotten, Wintermelonen, Lotuswurzeln, weiße Pilze, Taro, Kürbis, Taglilienknospen, Sojabohnen, Sojasprossen, Sojamilch, Tofu, Papaya, Pilze (Shiitake, Champignons),Seetang, Laver, Milch, Erdnüsse, Schweinefleisch, Krabben, Wachteln und Wachteleier, Karpfen, Garnelen usw.