Стародавні китайці вважали початок осені важливим перехідним періодом між літом і осінню, надаючи великого значення цьому сонячному терміну. У цей час спостерігаються значні коливання температури вдень і вночі, і після спекотного літа організм може відчувати певне виснаження, що неминуче призводить до зниження імунітету.
Як кажуть: «Літо без хвороб залишає людину на три чверті виснаженою». Хоча з настанням осені ранки та вечори стають прохолоднішими, затяжна спека «осіннього тигра» зберігається, що робить людей схильними до втоми, млявості та втрати апетиту. Відповідно до принципу традиційної китайської медицини «живити ян навесні та влітку, живити інь восени та взимку», в цей час необхідне тонізування, хоча слід уникати надмірного вживання добавок.З точки зору ТКМ, початок осені — не час для надмірного тонізування. Натомість у цей період можна вживати продукти, що виводять вологу. Спробуйте з'їсти ситну миску рисової каші після пробудження. Сьогодні ми пропонуємо кілька простих і легких у приготуванні рецептів поживної багатозернової рисової каші.
Рисова каша з бобами мунг
Спосіб приготування: 1. Ретельно промийте рис чистою водою. Видаліть домішки з бобів мунг і промийте їх.
2. Помістіть боби мунг в каструлю з приблизно 1750 г води. Доведіть до сильного кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні приблизно 40 хвилин, поки боби не стануть м'якими. Додайте рис і варіть на середньому вогні приблизно 30 хвилин, поки зерна не розквітнуть, а каша не загусне. Охолодіть, перш ніж додати цукор-рафінад і подавати.
Користь: Знімає жар і виводить токсини, полегшує літню спеку і втамовує спрагу, зменшує набряки і знижує рівень ліпідів. Підходить при тепловому ударі, літній спеці з спрагою, фурункулах і абсцесах, харчовому отруєнні, а також допомагає запобігти атеросклерозу.
Каша з листя лотоса
Спосіб приготування: Візьміть одне свіже листя лотоса (приблизно 200 г), 100 г рису японського сорту та відповідну кількість цукру. Промийте рис, зваріть кашу, а коли вона буде майже готова, накрийте її промитим листям лотоса. Залиште на 15 хвилин, зніміть листя і трохи прокип'ятіть. Перед подачею додайте цукор за смаком.
Користь: Знімає літню спеку і вологість, сприяє підйому ясного ян, зупиняє кровотечу, знижує артеріальний тиск і зменшує рівень ліпідів у крові. Підходить при гіпертонії, гіперліпідемії, ожирінні, а також при викликаній літньою спекою стисненні в грудях, спразі і мізерній темній сечі.
Каша з червоних фініків і насіння лотоса
Спосіб приготування: 1. Помийте червоні фініки, видаліть кісточки; промийте насіння лотоса і рис японський.
2. Помістіть червоні фініки, насіння лотоса, рис і імбир у глиняний горщик. Додайте достатню кількість води, доведіть до сильного кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні, поки каша не досягне потрібної консистенції. Приправте дрібкою солі.
Користь: Червоні фініки мають нейтральну природу і чудові тонізуючі властивості. У поєднанні з насінням лотоса і рисом японіка вони живлять селезінку і шлунок, зміцнюють кишечник і захищають есенцію, заспокоюють серце і дух. Ця суміш особливо підходить для вживання навесні.
Людям зі слабкою селезінкою і шлунком або поганим травленням в цей сезон важливо уникати жирних, живильних інгредієнтів, таких як желатин з оленячих рогів або желатин з ослячої шкіри. Інакше такі симптоми, як втрата апетиту і нетравлення, можуть погіршитися. Натомість вживання каш з насіння коїксу або машів, які зміцнюють селезінку і виводять вологу, може бути дуже корисним для організму.
Крім того, з настанням осені слід уникати надмірного впливу холоду. Утримайтеся від тривалого використання кондиціонерів і обмежте час, проведений під прохолодою дерев, у альтанках біля води або на балконах. Під час сну уникайте прямого впливу вентиляторів. Рекомендується пити більше чаю з імбиром і коричневим цукром, а також не слід швидко вживати велику кількість холодної кип'яченої води або охолоджених напоїв.