Eski Çinliler, Sonbaharın Başlangıcını yaz ve sonbahar arasındaki önemli bir geçiş dönemi olarak görürler ve bu güneş dönemine büyük önem verirler. Bu dönemde gündüz ve gece sıcaklıkları arasında önemli dalgalanmalar olduğu için, vücut yaz sıcağına maruz kaldıktan sonra biraz bitkin hissedebilir ve bu da kaçınılmaz olarak direncin azalmasına neden olur.
"Hastalık geçirmeyen bir yaz, insanı üçte bir oranında tüketir" atasözü vardır. Sonbaharın gelmesiyle sabahları ve akşamları hava serinleseler de, "sonbahar kaplanı"nın kalıcı sıcağı devam eder ve insanlar yorgunluk, halsizlik ve iştahsızlık hissederler. Geleneksel Çin tıbbının "ilkbahar ve yazın yangı beslemek, sonbahar ve kışın yini beslemek" ilkesine göre, bu dönemde tonik takviyesi tavsiye edilir, ancak aşırı takviyeden kaçınılmalıdır.Geleneksel Çin tıbbı bakış açısına göre, sonbaharın başlangıcı aşırı tonikleme zamanı değildir. Bunun yerine, bu dönemde nemi giderici yiyecekleri uygun şekilde tüketmek daha doğru olacaktır. Sabah kalktığınızda doyurucu bir kase congee yiyebilirsiniz. Bugün size birkaç basit ve besleyici tam tahıllı congee tarifi sunuyoruz. Mung Fasulyeli Congee Yapılışı: 1. Pirinci temiz suyla iyice yıkayın. Mung fasulyelerini temizleyin ve yıkayın.
2. Mung fasulyesini yaklaşık 1750 g su ile bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte fasulye yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika, taneler açılana ve yulaf lapası koyulaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kaya şekeri ekleyip karıştırın ve servis yapın.
Faydaları: Isıyı giderir ve detoks yapar, yaz sıcağını hafifletir ve susuzluğu giderir, şişliği azaltır ve lipitleri düşürür. Sıcak çarpması, susuzlukla birlikte yaz sıcağı, çıban ve apse, gıda zehirlenmesi için uygundur ve ayrıca arteriyosklerozu önlemeye yardımcı olur.
Lotus Yaprağı Lapası
Yöntem: Bir adet taze lotus yaprağı (yaklaşık 200 g), 100 g japonica pirinci ve uygun miktarda şeker kullanın. Pirinci yıkayın, lapaya kaynatın, neredeyse piştiğinde yıkanmış lotus yaprağı ile örtün. 15 dakika demlendirin, yaprağı çıkarın ve kısa bir süre kaynatın. Servis yaparken tatmak için şeker ekleyin.
Faydaları: Yaz sıcağını ve nemi giderir, yükselen berrak yangı destekler, kanamayı durdurur, kan basıncını düşürür ve kan lipitlerini azaltır. Hipertansiyon, hiperlipidemi, obezite ve yaz sıcağının neden olduğu göğüs sıkışması, susuzluk ve az miktarda koyu renkli idrar için uygundur.
Kırmızı Hurma ve Lotus Tohumu Lapası
Yöntem: 1. Kırmızı hurmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın; lotus tohumlarını ve japonik pirinci durulayın.
2. Kırmızı hurmaları, lotus tohumlarını, pirinci ve zencefili toprak bir tencereye koyun. Yeterli miktarda su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından lapaya kıvam gelene kadar hafifçe kaynatın. Bir tutam tuzla tatlandırın.
Faydaları: Kırmızı hurma nötr bir yapıya sahiptir ve mükemmel tonik özelliklere sahiptir. Lotus tohumları ve japonik pirinçle birlikte kaynatıldığında, dalak ve mideyi besler, bağırsakları güçlendirir, özü korur ve kalbi ve ruhu sakinleştirir. Bu karışım özellikle ilkbaharda tüketilmeye uygundur.
Dalak ve mide zayıflığı veya sindirim bozukluğu olanlar için, bu dönemde geyik boynuzu jelatini veya eşek derisi jelatini gibi zengin, yin besleyici maddelerden kaçınmak çok önemlidir. Aksi takdirde, iştahsızlık ve hazımsızlık gibi semptomlar kötüleşebilir. Bunun yerine, dalağı güçlendiren ve nemi atan coix tohumu lapası veya maş fasulyesi lapası gibi lapalar tüketmek vücuda büyük fayda sağlar.
Ayrıca, sonbaharın başlangıcında aşırı soğuğa maruz kalmaktan kaçınılmalıdır. Klimayı uzun süre kullanmaktan kaçının ve ağaç gölgesinde, su kenarındaki çardaklarda veya balkonlarda serinlemek için geçirdiğiniz zamanı sınırlayın. Uyku sırasında, vantilatörün doğrudan üzerinize üflemesini önleyin. Zencefil ve esmer şeker çayı içmek tavsiye edilir ve büyük miktarlarda soğuk kaynamış su veya soğuk içecekleri hızlı bir şekilde tüketmemelisiniz.