Forntida kineser betraktade höstens början som en viktig övergång mellan sommar och höst och lade stor vikt vid denna solterm. Med stora temperaturskillnader mellan dag och natt vid denna tid kan kroppen kännas något utmattad efter en varm sommar, vilket oundvikligen leder till minskad motståndskraft.
Som ordspråket säger: "En sommar utan sjukdomar lämnar en tre delar utmattad." Även om morgnar och kvällar blir svalare när hösten kommer, kvarstår den kvardröjande värmen från "hösttigern", vilket gör att människor blir benägna att känna trötthet, slöhet och aptitlöshet. Enligt den traditionella kinesiska medicinens princip om att "närma yang under våren och sommaren, närma yin under hösten och vintern" är tonifiering viktigt vid denna tidpunkt – även om överdriven tillskott bör undvikas.Ur ett TCM-perspektiv är höstens början inte rätt tid för extrem tonifiering. Istället kan man under denna period äta mat som driver bort fukt. Överväg att njuta av en rejäl skål congee när du vaknar. Idag presenterar vi flera enkla, näringsrika recept på congee med fullkorn. Mungbönscongee Metod: 1. Skölj riset noggrant med rent vatten. Ta bort orenheter från mungbönorna och tvätta dem rena.
2. Lägg mungbönorna i en kastrull med cirka 1750 g vatten. Koka upp på hög värme, sänk sedan till låg värme och låt sjuda i cirka 40 minuter tills bönorna är mjuka. Tillsätt ris och koka på medelvärme i cirka 30 minuter tills kornen blommar ut och grötens konsistens blir tjockare. Låt svalna innan du rör i sockerbitar och serverar.
Fördelar: Rensar värme och avgiftar, lindrar sommarvärme och släckar törst, minskar svullnad och sänker lipider. Lämplig vid värmeslag, sommarvärme med törst, bölder och abscesser, matförgiftning, och hjälper också till att förebygga åderförkalkning.
Lotusbladgröt
Tillagning: Använd ett färskt lotusblad (ca 200 g), 100 g japonica-ris och lämplig mängd socker. Skölj riset, koka till gröt och täck med det tvättade lotusbladet när det är nästan klart. Låt dra i 15 minuter, ta bort bladet och koka upp kort. Tillsätt socker efter smak vid servering.
Fördelar: Skingrar sommarvärme och fukt, främjar uppstigande klar yang, stoppar blödning, sänker blodtrycket och minskar blodfetterna. Lämplig vid högt blodtryck, hyperlipidemi, fetma och sommarvärmeinducerad brösttryck, törst och sparsam mörk urin.
Gröt med röda dadlar och lotusfrön
Tillagning: 1. Skölj röda dadlar, ta bort kärnorna; skölj lotusfrön och japonica-ris.
2. Lägg röda dadlar, lotusfrön, ris och ingefära i en lerkruka. Tillsätt tillräckligt med vatten, koka upp på hög värme och sänk sedan till svag värme tills grötkonsistens uppnås. Smaka av med en nypa salt.
Fördelar: Röda dadlar har en neutral natur och utmärkta tonifierande egenskaper. Tillsammans med lotusfrön och japonica-ris närar de mjälten och magen, stärker tarmarna och säkrar essensen samt lugnar hjärtat och anden. Denna blandning är särskilt lämplig att konsumera under våren.
För dem med svag mjälte och mage eller dålig matsmältning är det viktigt att undvika rika, yin-närande ingredienser som hjortgelatin eller åsne-gelatin under denna säsong. Annars kan symtom som aptitlöshet och matsmältningsbesvär förvärras. Istället kan det vara mycket fördelaktigt för kroppen att äta mer gröt gjord på coixfrön eller mungbönor, som stärker mjälten och dränerar fukt.
Vid höstens början bör man dessutom undvika överdriven exponering för kyla. Undvik långvarig användning av luftkonditionering och begränsa tiden du tillbringar i skuggan under träd, i paviljonger vid vatten eller på balkonger. Undvik att ha fläktar som blåser direkt på dig när du sover. Det är tillrådligt att dricka mer ingefära- och farinsockerte, och man bör inte dricka stora mängder kallt kokt vatten eller kylda drycker i snabb följd.