Stari Kitajci so začetek jeseni obravnavali kot ključni prehod med poletjem in jeseni, zato so temu sončnemu obdobju pripisovali velik pomen. Zaradi znatnih temperaturnih nihanj med dnevom in nočjo v tem času se telo po poletni vročini lahko počuti nekoliko izčrpano, kar neizogibno vodi do zmanjšane odpornosti.
Kakor pravi pregovor: »Poletje brez bolezni človeka izčrpa za tri četrtine.« Čeprav se z jesenskim prihodom jutra in večeri ohladijo, ostaja vročina »jesenskega tigra«, zaradi česar so ljudje nagnjeni k utrujenosti, letargiji in izgubi apetita. V skladu z načelom tradicionalne kitajske medicine »pomlad in poletje negujemo jang, jesen in zimo pa jin« je v tem času priporočljivo uživati tonik, čeprav je treba izogibati se prekomernemu okrepitvi.S stališča tradicionalne kitajske medicine začetek jeseni ni čas za ekstremno toniziranje. Namesto tega je v tem obdobju primerno uživati hrano, ki odpravlja vlago. Razmislite o uživanju obilne sklede riževe kaše ob vstajanju. Danes vam predstavljamo nekaj preprostih in enostavnih receptov za hranljivo večzrnato riževo kašo. Riževa kaša iz mungo fižola Način priprave: 1. Riž temeljito sperite s čisto vodo. Mungo fižol očistite nečistoč in ga sperite.
2. Mungo fižol damo v lonec z okoli 1750 g vode. Na močnem ognju zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo na šibkem ognju približno 40 minut, dokler fižol ne postane mehak. Dodamo riž in kuhamo na srednjem ognju približno 30 minut, dokler se zrna ne razcvetijo in kaša zgosti. Pred serviranjem ohladimo in vmešamo sladkor v kamnu.
Koristi: Ohlaja in razstruplja, lajša poletno vročino in poteši žejo, zmanjšuje otekline in znižuje holesterol. Primerno za toplotni udar, poletno vročino z žejo, vreznine in abscese, zastrupitev s hrano, pomaga pa tudi pri preprečevanju arterioskleroze.
Kaša iz lotusovih listov
Priprava: Uporabite en svež lotusov list (približno 200 g), 100 g riža japonica in bel sladkor po okusu. Riž sperite, dodajte vodo in skuhajte v kašo. Ko je skoraj gotova, kašo pokrijte s pranimi svežimi lotusovimi listi in parite približno 15 minut. Odstranite liste in na kratko zavrite. Pred serviranjem dodajte bel sladkor po okusu.
Koristi: Odganja poletno vročino in vlago, spodbuja vzpon jasnega janga, ustavi krvavitev, znižuje krvni tlak in zmanjšuje krvne lipide. Primerno za hipertenzijo, hiperlipidemijo, debelost in poletno vročino, ki povzroča stiskanje v prsih, žejo in redko temno uriniranje.
Kaša iz rdečih dateljnov in lotusovih semen
Priprava: 1. Rdeče dateljne operite, odstranite koščice; lotusova semena in riž japonica sperite.
2. Rdeče dateljne, lotusova semena, riž in ingver dajte v glineno posodo. Dodajte dovolj vode, zavrite na močnem ognju, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler ne dosežete konsistence kaše. Začinite s ščepcem soli.
Koristi: Rdeče datlje imajo nevtralno naravo in odlične tonizirajoče lastnosti. Kuhane z lotusovimi semeni in rižem japonica negujejo vranico in želodec, utrjujejo črevesje in varujejo esenco ter pomirjajo srce in duha. Ta napitek je še posebej primeren za uživanje spomladi.
Za tiste, ki imajo šibko vranico in želodec ali slabo prebavo, je v tem letnem času nujno, da se izogibajo bogatim sestavinam, ki hranijo jin, kot so želatina iz jelenovih rogov ali želatina iz oslovske kože. V nasprotnem primeru se lahko simptomi, kot so izguba apetita in slaba prebava, poslabšajo. Namesto tega bo uživanje več kaš, kot sta kaša iz semen coix ali kaša iz mungo fižola, ki krepita vranico in odvaja vlago, zelo koristno za telo.
Poleg tega se je treba na začetku jeseni izogibati prekomerni izpostavljenosti mrazu. Izogibajte se daljši uporabi klimatske naprave in omejite čas, ki ga preživite v senci dreves, v paviljonih ob vodi ali na balkonih. Med spanjem se izogibajte neposrednemu pihanju ventilatorja. Priporočljivo je piti več čaja iz ingverja in rjavega sladkorja, ne smete pa hitro zaužiti velikih količin hladne prekuhane vode ali ohlajenih pijač.