Starovekí Číňania považovali začiatok jesene za kľúčový prechod medzi letom a jeseňou a prikladali tomuto slnečnému obdobiu veľký význam. Vzhľadom na výrazné kolísanie teplôt medzi dňom a nocou v tomto období sa telo po prekonaní letných horúčav môže cítiť trochu vyčerpané, čo nevyhnutne vedie k zníženiu odolnosti.
Ako hovorí príslovie: „Leto bez chorôb človeka vyčerpá na tri štvrtiny.“ Hoci sa s príchodom jesene ochladzujú rána a večery, pretrváva teplo „jesenného tigra“, ktoré spôsobuje, že ľudia sú náchylní k únave, letargii a strate chuti do jedla. V súlade s princípom tradičnej čínskej medicíny „na jar a v lete vyživovať jang, na jeseň a v zime vyživovať jin“ sa v tomto období odporúča užívať tonizujúce doplnky stravy, hoci by sa malo vyhnúť nadmernému posilňovaniu.Z pohľadu TCM nie je začiatok jesene časom na extrémne tonizovanie. Namiesto toho je vhodné v tomto období konzumovať potraviny, ktoré odstraňujú vlhkosť. Zvážte, či si po prebudení nedáte misku výživnej kaše. Dnes vám predstavujeme niekoľko jednoduchých a ľahko pripraviteľných receptov na výživnú viaczrnnú kašu.
Kaša z mungo fazule
Postup: 1. Ryžu dôkladne prepláchnite čistou vodou. Odstráňte nečistoty z mungo fazule a umyte ju.
2. Fazule mungo vložte do hrnca s približne 1750 g vody. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte asi 40 minút, kým fazule nezmäknú. Pridajte ryžu a varte na strednom ohni približne 30 minút, kým zrná nenabobtnajú a kaša nezhustne. Nechajte vychladnúť, potom vmiešajte kockový cukor a podávajte.
Účinky: Odstraňuje prehriatie a detoxikuje, zmierňuje letné horúčavy a hasí smäd, zmierňuje opuchy a znižuje hladinu lipidov. Vhodné pri úpale, letných horúčavách so smädom, vredoch a abscesoch, otravách jedlom a pomáha aj pri prevencii arteriosklerózy.
Kaša z lotosových listov
Postup: Použite jeden čerstvý lotosový list (cca 200 g), 100 g ryže japonica a biely cukor podľa chuti. Ryžu prepláchnite, pridajte vodu a uvarte na kašu. Keď je kaša takmer hotová, prikryte ju umytým čerstvým lotosovým listom a varte v pare asi 15 minút. Pred podávaním odstráňte list a krátko povarte. Pred konzumáciou pridajte biely cukor podľa chuti.
Účinky: Odstraňuje letné teplo a vlhkosť, podporuje vzostup jasného jangu, zastavuje krvácanie, znižuje krvný tlak a znižuje hladinu lipidov v krvi. Vhodné pri hypertenzii, hyperlipidémii, obezite a letnom teple vyvolanom napätím na hrudníku, smädom a málo tmavým močom.
Kaša z červených datlí a lotosových semien
Postup: 1. Umyte červené datle, odstráňte kôstky; opláchnite lotosové semená a ryžu japonica.
2. Vložte červené datle, lotosové semená, ryžu a zázvor do hlineného hrnca. Pridajte dostatočné množstvo vody, priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým kaša nedosiahne požadovanú konzistenciu. Dochuťte štipkou soli.
Prínosy: Červené datle majú neutrálnu povahu a vynikajúce tonizujúce vlastnosti. Varené s lotosovými semenami a ryžou japonica vyživujú slezinu a žalúdok, spevňujú črevá a zabezpečujú esenciu a upokojujú srdce a ducha. Tento vývar je obzvlášť vhodný na konzumáciu na jar.
Ľudia so slabou slezinou a žalúdkom alebo zlým trávením by sa v tomto ročnom období mali vyhnúť výživným ingredienciám, ktoré vyživujú jin, ako je želatína z parohov jeleních alebo želatína z oslieho kožného tkaniva. V opačnom prípade sa môžu zhoršiť príznaky ako strata chuti do jedla a poruchy trávenia. Namiesto toho je pre telo veľmi prospešná konzumácia kaší, ako je kaša zo semien coix alebo kaša z fazule mungo, ktoré posilňujú slezinu a odstraňujú vlhkosť.
Okrem toho by sa na začiatku jesene malo zabrániť nadmernému vystaveniu chladu. Vyhnite sa dlhodobému používaniu klimatizácie a obmedzte čas strávený ochladzovaním sa v tieni stromov, v altánkoch pri vode alebo na balkónoch. Počas spánku sa vyhnite priamemu fúkaniu ventilátorov. Odporúča sa piť viac čaju zo zázvoru a hnedého cukru a nesmie sa konzumovať veľké množstvo studenej prevarenej vody alebo chladených nápojov.