Древние китайцы считали начало осени важным переходным периодом между летом и осенью и придавали большое значение этому солнечному сроку. В это время суток наблюдаются значительные колебания температуры днем и ночью, и после жаркого лета организм может чувствовать себя несколько истощенным, что неизбежно приводит к снижению сопротивляемости.
Как гласит пословица: «Лето без болезней оставляет человека на три четверти истощенным». Хотя с приходом осени утра и вечера становятся прохладнее, остаточная жара «осеннего тигра» сохраняется, вызывая у людей склонность к усталости, вялости и потере аппетита. Следуя принципу традиционной китайской медицины «питать ян весной и летом, питать инь осенью и зимой», в это время необходимо тонизировать организм, хотя следует избегать чрезмерного приема добавок.С точки зрения ТКМ, начало осени — не время для чрезмерного тонизирования. Вместо этого в этот период можно употреблять продукты, избавляющие от влаги. Подумайте о том, чтобы насладиться сытной тарелкой рисовой каши после пробуждения. Сегодня мы представляем несколько простых и легких в приготовлении рецептов питательной многозерновой рисовой каши.
Рисовая каша с машом
Способ приготовления: 1. Тщательно промойте рис чистой водой. Удалите примеси из маша и промойте его.
2. Поместите маш в кастрюлю с примерно 1750 г воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 40 минут, пока маш не станет мягким. Добавьте рис и варите на среднем огне примерно 30 минут, пока зерна не распустятся и каша не загустеет. Остудите, добавьте сахарный песок и подавайте.
Полезные свойства: снимает жар и выводит токсины, облегчает летнюю жару и утоляет жажду, уменьшает отечность и снижает уровень липидов. Подходит при тепловом ударе, летней жаре с жаждой, фурункулах и абсцессах, пищевом отравлении, а также помогает предотвратить атеросклероз.
Каша из листьев лотоса
Способ приготовления: Возьмите один свежий лист лотоса (около 200 г), 100 г риса японика и сахар по вкусу. Промойте рис, сварите кашу, а когда она будет почти готова, накройте промытым листом лотоса. Настаивайте 15 минут, удалите лист и доведите до кипения. При подаче добавьте сахар по вкусу.
Полезные свойства: устраняет летнюю жару и влажность, способствует подъему ясного ян, останавливает кровотечение, снижает кровяное давление и уменьшает уровень липидов в крови. Подходит при гипертонии, гиперлипидемии, ожирении, а также при вызванных летней жарой стесненности в груди, жажде и скудной темной моче.
Каша из красных фиников и семян лотоса
Способ приготовления: 1. Промыть красные финики, удалить косточки; промыть семена лотоса и рис японика.
2. Поместить красные финики, семена лотоса, рис и имбирь в глиняный горшок. Добавить достаточное количество воды, довести до сильного кипения на сильном огне, затем убавить огонь и варить на медленном огне до достижения консистенции каши. Приправить щепоткой соли.
Полезные свойства: Красные финики обладают нейтральной природой и отличными тонизирующими свойствами. Вместе с семенами лотоса и рисом японика они питают селезенку и желудок, укрепляют кишечник и сохраняют эссенцию, а также успокаивают сердце и дух. Это блюдо особенно подходит для употребления весной.
Людям со слабой селезенкой и желудком или плохим пищеварением в это время года следует избегать богатых, питающих инь ингредиентов, таких как желатин из оленьих рогов или желатин из ослиной кожи. В противном случае такие симптомы, как потеря аппетита и расстройство желудка, могут усугубиться. Вместо этого следует употреблять больше каш, таких как каша из семян коикса или каша из маша, которые укрепляют селезенку и выводят влагу, что принесет большую пользу организму.
Кроме того, с наступлением осени следует избегать чрезмерного воздействия холода. Не следует длительно пользоваться кондиционером и ограничить время, проводимое в тени деревьев, в беседках у воды или на балконах. Во время сна следует избегать прямого воздействия вентилятора. Рекомендуется пить больше чая с имбирем и коричневым сахаром, а также не следует быстро употреблять большое количество холодной кипяченой воды или охлажденных напитков.