Os antigos chineses consideravam o início do outono como uma transição crucial entre o verão e o outono, dando grande importância a este termo solar. Com flutuações significativas de temperatura entre o dia e a noite nesta época, o corpo pode sentir-se um pouco esgotado após suportar o calor do verão, levando inevitavelmente a uma redução da resistência.
Como diz o ditado: «Um verão sem doenças deixa a pessoa com três quartos da energia esgotada». Embora as manhãs e noites fiquem mais frescas com a chegada do outono, o calor persistente do «tigre do outono» continua, deixando as pessoas propensas à fadiga, letargia e perda de apetite. Seguindo o princípio da medicina tradicional chinesa de «nutrir o yang na primavera e no verão, nutrir o yin no outono e no inverno», a tonificação é essencial nesta época — embora se deva evitar a suplementação excessiva.Do ponto de vista da medicina tradicional chinesa, o início do outono não é o momento para uma tonificação extrema. Em vez disso, pode-se consumir alimentos que dissipam a humidade nesta época. Considere desfrutar de uma tigela saudável de congee ao acordar. Hoje, apresentamos várias receitas simples e fáceis de preparar de congee multigrain nutritivo.
Congee de feijão mungo
Método: 1. Lave bem o arroz com água limpa. Remova as impurezas do feijão mungo e lave-o bem.
2. Coloque o feijão mungo numa panela com aproximadamente 1750 g de água. Deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos até que o feijão esteja macio. Adicione o arroz e cozinhe em lume médio por cerca de 30 minutos até que os grãos abram e o mingau engrosse. Deixe arrefecer antes de misturar o açúcar mascavado para servir.
Benefícios: Elimina o calor e desintoxica, alivia o calor do verão e sacia a sede, reduz o inchaço e diminui os lípidos. Adequado para insolação, calor do verão com sede, furúnculos e abcessos, intoxicação alimentar e também ajuda a prevenir a arteriosclerose.
Mingau de folha de lótus
Método: Use uma folha de lótus fresca (aproximadamente 200 g), 100 g de arroz japonica e açúcar a gosto. Lave o arroz, ferva até formar um mingau e, quando estiver quase pronto, cubra com a folha de lótus lavada. Deixe em infusão por 15 minutos, remova a folha e ferva brevemente. Adicione açúcar a gosto ao servir.
Benefícios: Dissipa o calor e a humidade do verão, promove a ascensão do yang claro, estanca hemorragias, reduz a pressão arterial e diminui os lípidos no sangue. Adequado para hipertensão, hiperlipidemia, obesidade e aperto no peito induzido pelo calor do verão, sede e urina escura e escassa.
Mingau de tâmaras vermelhas e sementes de lótus
Método: 1. Lave as tâmaras vermelhas, retire os caroços; lave as sementes de lótus e o arroz japonica.
2. Coloque as tâmaras vermelhas, as sementes de lótus, o arroz e o gengibre numa panela de barro. Adicione água suficiente, deixe ferver em lume alto e, em seguida, reduza para lume brando até atingir a consistência de mingau. Tempere com uma pitada de sal.
Benefícios: As tâmaras vermelhas possuem uma natureza neutra com excelentes propriedades tonificantes. Cozidas com sementes de lótus e arroz japonês, esta mistura nutre o baço e o estômago, adstringe os intestinos para consolidar a essência e acalma o coração e o espírito. É particularmente adequada para consumo na primavera.
Para aqueles com baço e estômago fracos ou má digestão, é crucial evitar ingredientes ricos e nutritivos para o yin, como gelatina de chifre de veado ou gelatina de pele de burro durante esta estação. Caso contrário, sintomas como perda de apetite e indigestão podem piorar. Em vez disso, consumir mais mingaus feitos de sementes de coix ou feijão mungo — que fortalecem o baço e drenam a humidade — pode beneficiar muito o corpo.
Além disso, no início do outono, deve-se evitar a exposição excessiva ao frio. Evite o uso prolongado de ar condicionado e limite o tempo que passa a refrescar-se à sombra das árvores, em pavilhões à beira da água ou em varandas. Durante o sono, evite ter ventiladores a soprar diretamente sobre si. É aconselhável beber mais chá de gengibre e açúcar mascavo, e não se deve consumir rapidamente grandes quantidades de água fervida fria ou bebidas geladas.