Starożytni Chińczycy uważali początek jesieni za kluczowe przejście między latem a jesienią, przywiązując dużą wagę do tego terminu słonecznego. Ze względu na znaczne wahania temperatury w ciągu dnia i nocy o tej porze roku, organizm może czuć się nieco wyczerpany po upalnym lecie, co nieuchronnie prowadzi do obniżenia odporności.
Jak mówi przysłowie: „Lato bez chorób wyczerpuje człowieka w trzech czwartych”. Chociaż wraz z nadejściem jesieni poranki i wieczory stają się chłodniejsze, utrzymuje się upał „jesiennego tygrysa”, powodując u ludzi zmęczenie, letarg i utratę apetytu. Zgodnie z zasadą tradycyjnej medycyny chińskiej „odżywianie yang wiosną i latem, odżywianie yin jesienią i zimą”, w tym okresie niezbędne jest wzmacnianie organizmu, choć należy unikać nadmiernej suplementacji.Z punktu widzenia TCM początek jesieni nie jest czasem na ekstremalne tonizowanie. Zamiast tego w tym okresie można spożywać odpowiednie pokarmy rozpraszające wilgoć. Rozważ spożycie po obfitej misce congee po przebudzeniu. Dzisiaj przedstawiamy kilka prostych, odżywczych przepisów na congee z pełnego ziarna. Congee z fasoli mung Sposób przygotowania: 1. Dokładnie opłucz ryż czystą wodą. Usuń zanieczyszczenia z fasoli mung i umyj ją.
2. Umieść fasolę mung w garnku z około 1750 g wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut, aż fasola zmięknie. Dodaj ryż i gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż ziarna rozkwitną, a owsianka zgęstnieje. Ostudź przed dodaniem cukru kamiennego i podawaniem.
Właściwości: Oczyszcza organizm z toksyn, łagodzi letnie upały i gasi pragnienie, zmniejsza obrzęki i obniża poziom lipidów. Odpowiednia w przypadku udaru cieplnego, letnich upałów z pragnieniem, czyraków i ropni, zatruć pokarmowych, a także pomaga zapobiegać miażdżycy.
Kasza z liści lotosu
Sposób przygotowania: Użyj jednego świeżego liścia lotosu (około 200 g), 100 g ryżu japonica i odpowiedniej ilości cukru. Ryż opłucz, ugotuj na kaszę, a gdy będzie już prawie gotowa, przykryj umytym liściem lotosu. Odstaw na 15 minut, usuń liść i krótko zagotuj. Przed podaniem dodaj cukier do smaku.
Korzyści: Rozprasza letnie upały i wilgoć, wspomaga wzrost czystej energii yang, zatrzymuje krwawienie, obniża ciśnienie krwi i zmniejsza poziom lipidów we krwi. Odpowiednia dla osób z nadciśnieniem, hiperlipidemią, otyłością oraz uciskiem w klatce piersiowej, pragnieniem i skąpym, ciemnym moczem spowodowanym letnimi upałami.
Kasza z czerwonych daktyli i nasion lotosu
Sposób przygotowania: 1. Umyj czerwone daktyle, usuń pestki; opłucz nasiona lotosu i ryż japonica.
2. Umieść czerwone daktyle, nasiona lotosu, ryż i imbir w glinianym garnku. Dodaj odpowiednią ilość wody, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kasza osiągnie odpowiednią konsystencję. Dopraw szczyptą soli.
Korzyści: Czerwone daktyle mają neutralny charakter i doskonałe właściwości tonizujące. Gotowane na wolnym ogniu z nasionami lotosu i ryżem japonica odżywiają śledzionę i żołądek, wzmacniają jelita i zabezpieczają esencję oraz uspokajają serce i ducha. Ten wywar jest szczególnie odpowiedni do spożycia wiosną.
Osoby z osłabioną śledzioną i żołądkiem lub słabym trawieniem powinny w tym sezonie unikać bogatych składników odżywiających yin, takich jak żelatyna z poroża jelenia lub żelatyna z skóry osła. W przeciwnym razie objawy takie jak utrata apetytu i niestrawność mogą się pogorszyć. Zamiast tego, spożywanie większej ilości kaszek, takich jak kaszka z nasion coix lub kaszka z fasoli mung, które wzmacniają śledzionę i odprowadzają wilgoć, będzie bardzo korzystne dla organizmu.
Ponadto na początku jesieni należy unikać nadmiernej ekspozycji na zimno. Należy powstrzymać się od długotrwałego korzystania z klimatyzacji i ograniczyć czas spędzany w cieniu drzew, w altankach nad wodą lub na balkonach. Podczas snu należy unikać bezpośredniego nawiewu wentylatora. Zaleca się picie większej ilości herbaty z imbirem i brązowym cukrem, a także nie należy szybko spożywać dużych ilości zimnej przegotowanej wody lub schłodzonych napojów.