De oude Chinezen beschouwden het begin van de herfst als een cruciale overgang tussen zomer en herfst en hechtten veel belang aan deze zonnetermijn. Door de grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht in deze periode kan het lichaam zich enigszins verzwakt voelen na de inspanningen van een hete zomer, wat onvermijdelijk leidt tot een verminderde weerstand.
Zoals het gezegde luidt: "Een zomer zonder ziekte laat je voor driekwart uitgeput achter." Hoewel het 's ochtends en 's avonds koeler wordt bij het aanbreken van de herfst, blijft de hitte van de 'herfsttijger' hangen, waardoor mensen vatbaar zijn voor vermoeidheid, lusteloosheid en verlies van eetlust. Volgens het principe van de traditionele Chinese geneeskunde om "yang te voeden in de lente en zomer, en yin te voeden in de herfst en winter", is het raadzaam om in deze periode tonische supplementen te nemen, hoewel overmatige versterking moet worden vermeden.Vanuit het perspectief van de traditionele Chinese geneeskunde is het begin van de herfst niet het moment voor extreme versterking. In plaats daarvan kan men rond deze periode op gepaste wijze vochtverdrijvende voedingsmiddelen consumeren. Overweeg om bij het opstaan te genieten van een stevige kom congee. Vandaag presenteren we enkele eenvoudige, voedzame recepten voor congee met volkoren granen. Congee met mungbonen Bereiding: 1. Spoel de rijst grondig af met schoon water. Verwijder onzuiverheden uit de mungbonen en was ze schoon.
2. Doe de mungbonen in een pan met ongeveer 1750 g water. Breng het geheel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat het ongeveer 40 minuten sudderen tot de bonen gaar zijn. Voeg de rijst toe en kook het geheel op middelhoog vuur ongeveer 30 minuten tot de korrels openbloeien en de pap dikker wordt. Laat het afkoelen en roer er dan rietsuiker doorheen om te serveren.
Voordelen: Verwijdert warmte en ontgift, verlicht zomerse hitte en lest de dorst, vermindert zwellingen en verlaagt het lipidengehalte. Geschikt bij zonnesteek, zomerse hitte met dorst, steenpuisten en abcessen, voedselvergiftiging, en helpt ook bij het voorkomen van aderverkalking.
Lotusbladpap
Bereiding: Gebruik een vers lotusblad (ongeveer 200 g), 100 g japonica-rijst en de juiste hoeveelheid suiker. Spoel de rijst af, kook tot pap en bedek met het gewassen lotusblad wanneer het bijna gaar is. Laat 15 minuten trekken, verwijder het blad en breng kort aan de kook. Voeg naar smaak suiker toe bij het serveren.
Voordelen: Verdrijft zomerse hitte en vochtigheid, bevordert het opstijgen van heldere yang, stopt bloedingen, verlaagt de bloeddruk en vermindert bloedlipiden. Geschikt voor hypertensie, hyperlipidemie, obesitas en door zomerse hitte veroorzaakte beklemming op de borst, dorst en schaarse donkere urine.
Pap van rode dadels en lotuszaadjes
Bereiding: 1. Was de rode dadels, verwijder de pitten; spoel de lotuszaadjes en japonica-rijst af.
2. Doe de rode dadels, lotuszaadjes, rijst en gember in een aardewerken pot. Voeg voldoende water toe, breng op hoog vuur aan de kook en laat vervolgens zachtjes sudderen tot de pap de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met een snufje zout.
Voordelen: Rode dadels hebben een neutrale aard en uitstekende versterkende eigenschappen. Gestoofd met lotuszaadjes en japonica-rijst voeden ze de milt en maag, versterken ze de darmen en beschermen ze de essentie, en kalmeren ze het hart en de geest. Dit mengsel is bijzonder geschikt voor consumptie in het voorjaar.
Voor mensen met een zwakke milt en maag of een slechte spijsvertering is het essentieel om op dit moment rijke, yin-voedende ingrediënten zoals hertengewei-gelatine of ezelhuid-gelatine te vermijden. Anders kunnen symptomen zoals verlies van eetlust en indigestie verergeren. In plaats daarvan zal het consumeren van meer pap, zoals coixzaadpap of mungbonenpap, die de milt versterken en vocht afvoeren, het lichaam ten goede komen.
Bovendien moet men bij het begin van de herfst overmatige blootstelling aan kou vermijden. Gebruik de airconditioning niet te lang en beperk de tijd die u doorbrengt in de schaduw van bomen, in paviljoens aan het water of op balkons. Vermijd tijdens het slapen dat ventilatoren rechtstreeks op u blazen. Het is raadzaam om meer gember- en bruine suiker thee te drinken en men mag niet snel grote hoeveelheden koud gekookt water of gekoelde dranken consumeren.