Senā Ķīna uzskatīja rudens sākumu par svarīgu pāreju no vasaras uz rudeni, piešķirot lielu nozīmi šim saules ciklam. Šajā laikā dienas un nakts temperatūras svārstības ir ievērojamas, un pēc karstās vasaras organisms var justies nedaudz izsmelts, kas neizbēgami samazina imunitāti.
Kā saka: "Vasara bez slimībām atstāj cilvēku trīs daļas izsmeltu." Lai gan rīti un vakari kļūst vēsāki ar rudens iestāšanos, "rudens tīģera" ilgstošā svelme saglabājas, padarot cilvēkus uzņēmīgus pret nogurumu, letarģiju un apetītes zudumu. Saskaņā ar tradicionālās ķīniešu medicīnas principu "pavasarī un vasarā barot jangu, rudenī un ziemā barot jinu", šajā laikā ir ieteicams lietot tonizējošus uztura bagātinātājus, tomēr jāizvairās no pārmērīgas stiprināšanas.No TCM viedokļa rudens sākums nav laiks pārmērīgai tonizēšanai. Tā vietā šajā periodā var lietot mitrumu izkliedējošus produktus. Apdomājiet iespēju pēc pamošanās baudīt sātīgu bļodiņu rīsu putras. Šodien mēs piedāvājam vairākas vienkāršas un viegli pagatavojamas barojošas daudzgraudu rīsu putras receptes.
Mungo pupiņu rīsu putra
Gatavošana: 1. Rīsus rūpīgi izskalojiet ar tīru ūdeni. No mungo pupiņām noņemiet piemaisījumus un izskalojiet tās.
2. Ielieciet mungo pupiņas katlā ar aptuveni 1750 g ūdens. Uzlieciet uz lielas uguns, kad ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni un vāriet apmēram 40 minūtes, līdz pupiņas kļūst mīkstas. Pievienojiet rīsus un vāriet uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes, līdz graudi uzbriest un putra kļūst bieza. Atdzesējiet, pirms pievienojat cukura gabaliņus un pasniedzat.
Ieguvumi: Atbrīvo no karstuma un detoksicē, mazina vasaras karstumu un remdē slāpes, samazina pietūkumu un pazemina lipīdu līmeni. Piemērots saules dūriena gadījumā, vasaras karstumā ar slāpēm, furunkulu un abscesu gadījumā, pārtikas saindēšanās gadījumā, kā arī palīdz novērst arteriosklerozi.
Lotosu lapu putraimi
Gatavošana: Izmantojiet vienu svaigu lotosu lapu (apmēram 200 g), 100 g japonica rīsu un atbilstošu daudzumu cukura. Nomazgājiet rīsus, vāriet putraimus, tad, kad tie ir gandrīz gatavi, pārklājiet ar nomazgāto lotosu lapu. Ļaujiet ievilkties 15 minūtes, noņemiet lapu un uzkarsējiet īsu brīdi. Pirms pasniegšanas pievienojiet cukuru pēc garšas.
Ieguvumi: izkliedē vasaras karstumu un mitrumu, veicina skaidras jangas pacelšanos, aptur asiņošanu, pazemina asinsspiedienu un samazina asins lipīdu līmeni. Piemērots hipertensijai, hiperlipidēmijai, aptaukošanās gadījumos, kā arī vasaras karstuma izraisītai sasprindzinājumam krūtīs, slāpēm un tumšai urīnai.
Sarkano datļu un lotosa sēklu putra
Gatavošana: 1. Nomazgājiet sarkanās dateles, izņemiet kauliņus; noskalojiet lotosa sēklas un japonica rīsus.
2. Ielieciet sarkanās dateles, lotosa sēklas, rīsus un ingveru māla podā. Pievienojiet pietiekamu daudzumu ūdens, uzkarsējiet uz lielas uguns, līdz sāk vārīties, tad samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, līdz putra kļūst biezāka. Pievienojiet šķipsniņu sāls.
Ieguvumi: Sarkanajām datelēm ir neitrāla daba un lieliskas tonizējošas īpašības. Vārītas kopā ar lotosa sēklām un japonica rīsiem, šīs zāles baro liesu un kuņģi, sašaurina zarnas, lai konsolidētu esenci, un nomierina sirdi un garu. Tās ir īpaši piemērotas lietošanai pavasarī.
Tiem, kam ir vāja liesa un kuņģis vai slikta gremošana, šajā sezonā ir ļoti svarīgi izvairīties no bagātīgiem, yin barojošiem sastāvdaļiem, piemēram, briežu ragu želatīna vai ēzeļa ādas želatīna. Pretējā gadījumā var pasliktināties tādi simptomi kā apetītes zudums un gremošanas traucējumi. Tā vietā ķermenim būs liela labuma no putru, piemēram, coix sēklu putru vai mungo pupiņu putru, kas stiprina liesu un novērš mitrumu, lietošanas.
Turklāt rudens sākumā ir jāizvairās no pārmērīgas aukstuma iedarbības. Ierobežojiet ilgstošu gaisa kondicionētāju lietošanu un samaziniet laiku, ko pavadāt atvēsinoties koku ēnā, paviljonos pie ūdens vai balkonos. Miega laikā izvairieties no ventilatoru tiešas gaisa plūsmas uz sevi. Ieteicams dzert vairāk ingvera un brūnā cukura tēju, un nedrīkst strauji patērēt lielus daudzumus aukstā vārīta ūdens vai atdzesētu dzērienu.