Senovės kinai rudens pradžią laikė svarbiu perėjimu nuo vasaros prie rudens, todėl šiam saulės terminui teikė didelę reikšmę. Šiuo metu dienos ir nakties temperatūra labai svyruoja, todėl po vasaros karščio organizmas gali jaustis šiek tiek išsekęs, o tai neišvengiamai sumažina atsparumą.
Kaip sakoma: „Vasara be ligų išsekina žmogų tris kartus.“ Nors rudenį rytai ir vakarai tampa vėsūs, „rudens tigro“ karštis išlieka, todėl žmonės linkę jausti nuovargį, letargiją ir apetito praradimą. Vadovaujantis tradicinės kinų medicinos principu „pavasarį ir vasarą maitinti yang, rudenį ir žiemą maitinti yin“, šiuo metu patartina vartoti tonizuojančius papildus, tačiau reikėtų vengti pernelyg didelio stiprinimo.Tradicinės kinų medicinos požiūriu, rudens pradžia nėra laikas ekstremaliam tonizavimui. Vietoj to, šiuo laikotarpiu galima tinkamai vartoti drėgmę šalinančius maisto produktus. Apsvarstykite galimybę ryte pasimėgauti sotu ir maistingu ryžių koše. Šiandien pateikiame keletą paprastų ir lengvai paruošiamų maistingų daugiagrūdžių ryžių košės receptų. Mung pupelių košė Metodas: 1. Ryžius kruopščiai nuplaukite švariu vandeniu. Pašalinkite nešvarumus iš mung pupelių ir jas nuplaukite.
2. Mung pupeles sudėkite į puodą su maždaug 1750 g vandens. Virkite stipria ugnimi, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį ir virkite apie 40 minučių, kol pupelės suminkštės. Įdėkite ryžius ir virkite vidutinėje ugnimi apie 30 minučių, kol grūdai išsiskleis ir košė sutirštės. Atvėsinkite, tada įmaišykite cukraus gabaliukus ir patiekite.
Nauda: šalina karštį ir detoksikuoja, malšina vasaros karštį ir numalšina troškulį, mažina patinimus ir mažina lipidų kiekį. Tinka esant šilumos smūgiui, vasaros karščiui su troškuliu, furunkulams ir abscesams, apsinuodijimui maistu, taip pat padeda išvengti arteriosklerozės.
Lotusų lapų košė
Gaminimo būdas: Naudokite vieną šviežią lotuso lapą (apie 200 g), 100 g japonikos ryžių ir baltojo cukraus pagal skonį. Ryžius nuplaukite, įpilkite vandens ir išvirkite košę. Kai košė bus beveik paruošta, uždenkite ją nuplautu šviežiu lotuso lapu ir garinkite apie 15 minučių. Prieš patiekiant, nuimkite lapą ir trumpai pavirkite. Valgydami įpilkite baltojo cukraus pagal skonį.
Nauda: pašalina vasaros karštį ir drėgmę, skatina kylančią aiškią yang energiją, stabdo kraujavimą, mažina kraujospūdį ir mažina kraujo lipidų kiekį. Tinka hipertenzija, hiperlipidemija, nutukimu ir vasaros karščio sukeltu krūtinės spaudimu, troškuliu ir retu tamsaus šlapimo išsiskyrimu.
Raudonųjų datulių ir lotoso sėklų košė
Gaminimo būdas: 1. Nuplaukite raudonąsias datules, pašalinkite kauliukus; nuplaukite lotoso sėklas ir japonikos ryžius.
2. Į molinį puodą sudėkite raudonąsias datules, lotoso sėklas, ryžius ir imbierą. Įpilkite pakankamai vandens, užvirinkite stipria ugnimi, tada sumažinkite ugnį ir virinkite, kol košė taps tiršta. Pagardinkite žiupsneliu druskos.
Nauda: Raudonosios datulės yra neutralios ir turi puikias tonizuojančias savybes. Virinamos su lotoso sėklomis ir japonikos ryžiais, jos maitina blužnį ir skrandį, stiprina žarnyną ir saugo esenciją, ramina širdį ir dvasią. Šis mišinys ypač tinka vartoti pavasarį.
Tiems, kurie turi silpną blužnį ir skrandį arba prastą virškinimą, šiuo metų laiku labai svarbu vengti riebių, yin maitinančių ingredientų, tokių kaip elnio ragų želatina ar asilo odos želatina. Kitaip gali pablogėti apetito praradimas ir virškinimo sutrikimai. Vietoj to, organizmui labai naudinga valgyti daugiau košės iš coix sėklų arba mung pupelių, kurios stiprina blužnį ir šalina drėgmę.
Be to, rudens pradžioje reikėtų vengti pernelyg didelio šalčio. Reikėtų susilaikyti nuo ilgalaikio oro kondicionavimo naudojimo ir riboti laiką, praleidžiamą po medžiais, prie vandens pavėsinėse ar balkonuose. Miegant reikėtų vengti, kad ventiliatoriai pūstų tiesiai į žmogų. Patartina gerti daugiau imbiero ir rudojo cukraus arbatos, o taip pat nereikėtų greitai gerti didelių kiekių šalto virinto vandens ar atšaldytų gėrimų.