Gli antichi cinesi consideravano l'inizio dell'autunno come una transizione fondamentale tra l'estate e l'autunno, attribuendo grande importanza a questo termine solare. Con significative variazioni di temperatura tra il giorno e la notte in questo periodo, il corpo può sentirsi un po' indebolito dopo aver sopportato un'estate calda, il che porta inevitabilmente a una riduzione delle difese immunitarie.
Come dice il proverbio: "Un'estate senza malattie lascia tre parti esaurite". Anche se con l'arrivo dell'autunno le mattine e le serate diventano più fresche, il calore persistente della "tigre d'autunno" continua a persistere, rendendo le persone soggette a stanchezza, letargia e perdita di appetito. Seguendo il principio della medicina tradizionale cinese di "nutrire lo yang in primavera e in estate, nutrire lo yin in autunno e in inverno", in questo periodo è consigliabile assumere integratori tonificanti, anche se è bene evitare un fortificante eccessivo.Dal punto di vista della medicina tradizionale cinese, l'inizio dell'autunno non è il momento giusto per una tonificazione estrema. In questo periodo è invece opportuno consumare cibi che eliminano l'umidità. Si consiglia di gustare una sostanziosa ciotola di congee al risveglio. Oggi vi presentiamo alcune ricette semplici e facili da preparare per un nutriente congee multigrain.
Congee di fagioli mungo
Procedimento: 1. Sciacquare accuratamente il riso con acqua pulita. Rimuovere le impurità dai fagioli mungo e lavarli bene.
2. Mettere i fagioli mung in una pentola con circa 1750 g di acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti fino a quando i fagioli saranno teneri. Aggiungere il riso e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti fino a quando i chicchi saranno gonfi e il porridge si sarà addensato. Lasciare raffreddare prima di aggiungere lo zucchero di canna e servire.
Benefici: elimina il calore e disintossica, allevia il calore estivo e disseta, riduce il gonfiore e abbassa i lipidi. Adatto per colpi di calore, calore estivo con sete, foruncoli e ascessi, intossicazione alimentare e aiuta anche a prevenire l'arteriosclerosi.
Porridge di foglie di loto
Preparazione: utilizzare una foglia di loto fresca (circa 200 g), 100 g di riso japonica e zucchero a piacere. Sciacquare il riso, lessarlo fino a ottenere un porridge, quindi coprirlo con la foglia di loto lavata quando è quasi pronto. Lasciare in infusione per 15 minuti, rimuovere la foglia e portare a ebollizione per qualche istante. Aggiungere lo zucchero a piacere al momento di servire.
Benefici: dissipa il calore e l'umidità estivi, favorisce l'ascesa dello yang chiaro, arresta il sanguinamento, abbassa la pressione sanguigna e riduce i lipidi nel sangue. Adatto per ipertensione, iperlipidemia, obesità e senso di oppressione al petto, sete e urine scarse e scure causate dal calore estivo.
Porridge di datteri rossi e semi di loto
Preparazione: 1. Lavare i datteri rossi, rimuovere i noccioli; sciacquare i semi di loto e il riso japonica.
2. Mettere i datteri rossi, i semi di loto, il riso e lo zenzero in una pentola di terracotta. Aggiungere acqua a sufficienza, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a ottenere la consistenza di un porridge. Condire con un pizzico di sale.
Benefici: i datteri rossi hanno una natura neutra con eccellenti proprietà tonificanti. Cotto a fuoco lento con semi di loto e riso japonica, questo preparato nutre la milza e lo stomaco, astringe l'intestino per consolidare l'essenza e calma il cuore e lo spirito. È particolarmente indicato per il consumo in primavera.
Per chi ha la milza e lo stomaco deboli o una cattiva digestione, è fondamentale evitare ingredienti ricchi e nutrienti per lo yin come la gelatina di corna di cervo o la gelatina di pelle d'asino durante questa stagione. In caso contrario, sintomi come la perdita di appetito e l'indigestione potrebbero peggiorare. Al contrario, consumare più porridge a base di semi di coix o fagioli mung, che rafforzano la milza e drenano l'umidità, può essere di grande beneficio per il corpo.
Inoltre, all'inizio dell'autunno, si dovrebbe evitare l'esposizione eccessiva al freddo. Evitare l'uso prolungato dell'aria condizionata e limitare il tempo trascorso all'ombra degli alberi, nei padiglioni vicino all'acqua o sui balconi. Durante il sonno, evitare che i ventilatori soffino direttamente sulla persona. È consigliabile bere più tè allo zenzero e zucchero di canna e non consumare rapidamente grandi quantità di acqua bollita fredda o bevande fredde.