Orang Tiongkok kuno menganggap Awal Musim Gugur sebagai transisi penting antara musim panas dan musim gugur, sehingga memberikan perhatian besar pada periode ini. Dengan fluktuasi suhu siang dan malam yang signifikan pada waktu ini, tubuh mungkin merasa sedikit lelah setelah melewati musim panas yang panas, yang secara tidak terhindarkan menyebabkan penurunan daya tahan.
Seperti pepatah mengatakan: "Musim panas tanpa penyakit membuat seseorang kehilangan tiga perempat tenaganya." Meskipun pagi dan sore hari menjadi lebih sejuk saat musim gugur tiba, panas sisa 'harimau musim gugur' masih bertahan, membuat orang rentan merasa lelah, lesu, dan kehilangan nafsu makan. Berdasarkan prinsip pengobatan tradisional Tiongkok "menyuburkan yang pada musim semi dan panas, menyuburkan yin pada musim gugur dan dingin," suplemen tonik disarankan pada saat ini—meskipun penguatan berlebihan harus dihindari.Dari perspektif TCM, awal musim gugur bukanlah waktu untuk tonifikasi ekstrem. Sebaliknya, seseorang dapat mengonsumsi makanan yang menghilangkan kelembapan pada periode ini. Pertimbangkan untuk menikmati semangkuk bubur yang lezat saat bangun tidur. Hari ini, kami menyajikan beberapa resep bubur multigrain yang sederhana dan mudah disiapkan.
Bubur Kacang Hijau
Cara Membuat: 1. Bilas beras dengan air bersih. Bersihkan kotoran dari kacang hijau dan cuci hingga bersih.
2. Masukkan kacang hijau ke dalam panci dengan sekitar 1750g air. Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama sekitar 40 menit hingga kacang lunak. Tambahkan beras dan masak dengan api sedang selama sekitar 30 menit hingga butiran beras mengembang dan bubur mengental. Dinginkan sebelum menambahkan gula batu dan sajikan.
Manfaat: Membersihkan panas dan detoksifikasi, meredakan panas musim panas dan menghilangkan dahaga, mengurangi pembengkakan, dan menurunkan lipid. Cocok untuk heatstroke, panas musim panas dengan dahaga, bisul dan abses, keracunan makanan, serta membantu mencegah aterosklerosis.
Bubur Daun Teratai
Cara membuat: Gunakan satu daun teratai segar (sekitar 200g), 100g beras japonica, dan gula putih secukupnya. Bilas beras, tambahkan air, dan masak menjadi bubur. Saat hampir matang, tutupi bubur dengan daun teratai segar yang telah dicuci, lalu kukus selama sekitar 15 menit. Angkat daun, rebus sebentar hingga mendidih. Tambahkan gula putih secukupnya saat disajikan.
Manfaat: Menghilangkan panas dan kelembapan musim panas, meningkatkan energi yang bersih, menghentikan pendarahan, menurunkan tekanan darah, dan mengurangi lemak darah. Cocok untuk hipertensi, hiperlipidemia, obesitas, dan ketidaknyamanan dada, haus, serta urine sedikit dan gelap akibat panas musim panas.
Bubur Kurma Merah dan Biji Teratai
Cara Membuat: 1. Cuci kurma merah, buang bijinya; bilas biji teratai dan beras japonica.
2. Masukkan kurma merah, biji teratai, beras, dan jahe ke dalam panci tanah liat. Tambahkan air secukupnya, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak hingga menjadi bubur. Bumbui dengan sejumput garam.
Manfaat: Kurma merah memiliki sifat netral dan khasiat tonik yang baik. Dikukus bersama biji teratai dan beras japonica, mereka menutrisi limpa dan lambung, menguatkan usus, dan menenangkan hati dan jiwa. Ramuan ini sangat cocok untuk dikonsumsi pada musim semi.
Bagi yang memiliki limpa dan lambung lemah atau pencernaan buruk, penting untuk menghindari bahan-bahan kaya dan menyejukkan seperti gelatin tanduk rusa atau gelatin kulit keledai selama musim ini. Jika tidak, gejala seperti kehilangan nafsu makan dan gangguan pencernaan dapat memburuk. Sebaliknya, mengonsumsi bubur seperti bubur biji coix atau bubur kacang hijau, yang memperkuat limpa dan menghilangkan kelembapan, akan sangat bermanfaat bagi tubuh.
Selain itu, pada awal musim gugur, hindari paparan dingin yang berlebihan. Hindari penggunaan AC yang berlebihan, dan batasi waktu beristirahat di bawah naungan pohon, di paviliun tepi air, atau di balkon. Saat tidur, hindari kipas angin yang meniup langsung ke tubuh. Disarankan untuk minum lebih banyak teh jahe dan gula merah, dan jangan mengonsumsi air mendidih dingin atau minuman dingin dalam jumlah besar secara tiba-tiba.