Az ókori kínaiak az ősz kezdetét a nyár és az ősz közötti fontos átmeneti időszaknak tekintették, ezért nagy jelentőséget tulajdonítottak ennek a napszaknak. Ebben az időszakban a nappali és éjszakai hőmérséklet jelentős ingadozása miatt a test kissé kimerültnek érezheti magát a nyári hőség után, ami elkerülhetetlenül az ellenállóképesség csökkenéséhez vezet.
Ahogy a mondás tartja: „A betegségek nélküli nyár háromnegyed részben kimeríti az embert.” Bár az ősz beköszöntével a reggelek és az esték hűvösebbek lesznek, az „őszi tigris” hője továbbra is érezhető, ami fáradtságot, letargiát és étvágytalanságot okozhat. A hagyományos kínai orvoslás „tavasszal és nyáron a yangot, ősszel és télen a yint tápláljuk” elvének megfelelően ebben az időszakban elengedhetetlen a tonizálás, bár a túlzott kiegészítők szedését kerülni kell.A hagyományos kínai orvoslás szemszögéből az ősz kezdete nem alkalmas az extrém tonizálásra. Ehelyett ebben az időszakban célszerű nedvességet elvezető ételeket fogyasztani. Érdemes megfontolni, hogy reggel felkelés után egy kiadós tál congee-t fogyasszunk. Ma néhány egyszerű és könnyen elkészíthető, tápláló, többféle gabonából készült congee receptet mutatunk be.
Mungóbabos congee
Elkészítés: 1. A rizst alaposan öblítsük le tiszta vízzel. A mungóbabot tisztítsuk meg a szennyeződésektől, és mossuk meg.
2. Helyezze a mungóbabot egy edénybe, és öntsön rá körülbelül 1750 g vizet. Erős lángon forralja fel, majd csökkentse a lángot, és főzze körülbelül 40 percig, amíg a bab megpuhul. Adja hozzá a rizst, és közepes lángon főzze körülbelül 30 percig, amíg a szemek megduzzadnak és a zabkása besűrűsödik. Hűtsük le, majd keverjük hozzá a kőcukrot, és tálaljuk.
Jótékony hatások: Hűti a testet és méregteleníti, enyhíti a nyári meleget és csillapítja a szomjúságot, csökkenti a duzzanatot és csökkenti a lipidszintet. Alkalmas hőguta, nyári meleg és szomjúság, kelések és tályogok, ételmérgezés esetén, valamint segít megelőzni az érelmeszesedést.
Lótuszlevél zabkása
Elkészítés: Használjon egy friss lótuszlevelet (kb. 200 g), 100 g japán rizst és megfelelő mennyiségű cukrot. Öblítse le a rizst, főzze zabkásává, majd amikor majdnem kész, fedje le a megmosott lótuszlevéllel. Hagyja 15 percig ázni, vegye le a levelet, és forralja fel rövid ideig. Tálaláskor ízlés szerint adjon hozzá cukrot.
Jótékony hatások: Eloszlatja a nyári meleget és a nedvességet, elősegíti a tiszta yang emelkedését, megállítja a vérzést, csökkenti a vérnyomást és a vérzsírt. Magas vérnyomás, hiperlipidémia, elhízás, valamint a nyári meleg okozta mellkasi szorító érzés, szomjúság és kevés, sötét vizelet esetén ajánlott.
Vörös datolyás és lótuszmagos zabkása
Elkészítés: 1. Mossa meg a vörös datolyákat, távolítsa el a magokat; öblítse le a lótuszmagokat és a japán rizst.
2. Helyezze a vörös datolyákat, a lótuszmagokat, a rizst és a gyömbért egy agyagedénybe. Adjon hozzá elegendő vizet, forralja fel erős lángon, majd csökkentse a hőmérsékletet, és lassú tűzön főzze, amíg a zabkása konzisztenciát nem éri el. Ízesítse egy csipet sóval.
Jótékony hatások: A vörös datolyák semleges természetűek és kiváló tonizáló tulajdonságokkal rendelkeznek. Lótuszmaggal és japán rizzsel párolva táplálják a lépét és a gyomrot, megerősítik a beleket és biztosítják az esszenciát, valamint megnyugtatják a szívet és a szellemet. Ez a keverék különösen alkalmas tavaszi fogyasztásra.
A gyenge lép és gyomorral, illetve rossz emésztéssel küzdőknek ebben a szezonban elengedhetetlenül fontos, hogy kerüljék a gazdag, yin-tápláló összetevőket, mint például a szarvasagancs-zselatin vagy a szamárbőr-zselatin. Ellenkező esetben az étvágytalanság és az emésztési zavarok tünetei súlyosbodhatnak. Ehelyett a lép erősítésére és a nedvesség eltávolítására alkalmas coix magból vagy mungóbabból készült zabkását fogyasztva nagy jót tehetünk a szervezetünknek.
Ezenkívül az ősz beköszöntével kerülni kell a túlzott hidegnek való kitettséget. Kerülje a légkondicionáló hosszabb ideig tartó használatát, és korlátozza a fák árnyékában, vízparti pavilonokban vagy erkélyeken töltött időt. Alvás közben kerülje, hogy a ventilátor közvetlenül ráfújjon. Célszerű több gyömbér- és barna cukor teát inni, és nem szabad gyorsan nagy mennyiségű hideg forralt vizet vagy hűtött italokat fogyasztani.