Les anciens Chinois considéraient le début de l'automne comme une transition cruciale entre l'été et l'automne, accordant une grande importance à ce terme solaire. Avec d'importantes fluctuations de température entre le jour et la nuit à cette période, le corps peut se sentir quelque peu épuisé après avoir enduré un été chaud, ce qui entraîne inévitablement une diminution de la résistance.
Comme le dit le proverbe : « Un été sans maladie laisse trois quarts de ses forces épuisées ». Bien que les matins et les soirées deviennent plus frais à l'arrivée de l'automne, la chaleur persistante du « tigre d'automne » persiste, rendant les gens sujets à la fatigue, à la léthargie et à la perte d'appétit. Conformément au principe de la médecine traditionnelle chinoise qui consiste à « nourrir le yang au printemps et en été, et nourrir le yin en automne et en hiver », la tonification est essentielle à cette période, mais il convient d'éviter toute supplémentation excessive.Du point de vue de la MTC, le début de l'automne n'est pas le moment de pratiquer une tonification extrême. Il est préférable de consommer des aliments qui dissipent l'humidité pendant cette période. Envisagez de déguster un bol de congee copieux au réveil. Aujourd'hui, nous vous présentons plusieurs recettes simples et faciles à préparer de congee multigrain nourrissant.
Congee aux haricots mungo
Méthode : 1. Rincez soigneusement le riz à l'eau claire. Éliminez les impuretés des haricots mungo et lavez-les.
2. Placez les haricots mungo dans une casserole avec environ 1 750 g d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajoutez le riz et faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les grains gonflent et que le porridge épaississe. Laissez refroidir avant d'incorporer le sucre de roche et de servir.
Bienfaits : Élimine la chaleur et détoxifie, soulage la chaleur estivale et étanche la soif, réduit les gonflements et diminue le taux de lipides. Convient en cas de coup de chaleur, de chaleur estivale accompagnée de soif, de furoncles et d'abcès, d'intoxication alimentaire, et aide également à prévenir l'artériosclérose.
Bouillie de feuilles de lotus
Préparation : Utilisez une feuille de lotus fraîche (environ 200 g), 100 g de riz japonica et du sucre en quantité appropriée. Rincez le riz, faites-le bouillir pour obtenir une bouillie, puis couvrez-le avec la feuille de lotus lavée lorsqu'il est presque cuit. Laissez infuser pendant 15 minutes, retirez la feuille et portez à ébullition pendant quelques instants. Ajoutez du sucre selon votre goût au moment de servir.
Bienfaits : dissipe la chaleur et l'humidité estivales, favorise l'ascension du yang clair, arrête les saignements, abaisse la tension artérielle et réduit les lipides sanguins. Convient en cas d'hypertension, d'hyperlipidémie, d'obésité et de sensation d'oppression thoracique, de soif et d'urine sombre et peu abondante induites par la chaleur estivale.
Porridge aux dattes rouges et aux graines de lotus
Préparation : 1. Laver les dattes rouges, retirer les noyaux ; rincer les graines de lotus et le riz japonica.
2. Placer les dattes rouges, les graines de lotus, le riz et le gingembre dans une casserole en terre cuite. Ajouter suffisamment d'eau, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux jusqu'à obtenir la consistance d'un porridge. Assaisonner avec une pincée de sel.
Bienfaits : les dattes rouges ont une nature neutre et d'excellentes propriétés tonifiantes. Cuites à feu doux avec des graines de lotus et du riz japonica, cette préparation nourrit la rate et l'estomac, astringe les intestins pour consolider l'essence et calme le cœur et l'esprit. Elle est particulièrement adaptée à la consommation au printemps.
Pour les personnes ayant une rate et un estomac faibles ou une mauvaise digestion, il est essentiel d'éviter les ingrédients riches et nourrissants pour le yin, tels que la gélatine de bois de cerf ou la gélatine de peau d'âne, à cette période. Sinon, des symptômes tels que la perte d'appétit et l'indigestion peuvent s'aggraver. Au contraire, consommer davantage de bouillies telles que la bouillie de graines de coix ou la bouillie de haricots mungo, qui renforcent la rate et drainent l'humidité, sera très bénéfique pour l'organisme.
De plus, au début de l'automne, il convient d'éviter toute exposition excessive au froid. Évitez d'utiliser la climatisation de manière prolongée et limitez le temps passé à vous rafraîchir à l'ombre des arbres, dans les pavillons au bord de l'eau ou sur les balcons. Pendant votre sommeil, évitez que les ventilateurs ne soufflent directement sur vous. Il est conseillé de boire davantage de thé au gingembre et au sucre brun, et il ne faut pas consommer rapidement de grandes quantités d'eau bouillie froide ou de boissons glacées.