Muinaiset kiinalaiset pitivät syksyn alkua kesän ja syksyn välisenä käänteentekevänä siirtymävaiheena ja antoivat tälle aurinkokalenterin ajankohdalle suuren merkityksen. Tänä aikana päivien ja öiden lämpötilaerot ovat suuria, ja kuuman kesän jälkeen keho voi tuntua hieman uupuneelta, mikä väistämättä heikentää vastustuskykyä.
Kuten sanonta kuuluu: "Kesä ilman sairauksia kuluttaa kolme neljäsosaa voimista." Vaikka aamut ja illat viilenevät syksyn saapuessa, "syksyn tiikerin" jäljellä oleva kuumuus jatkuu, mikä aiheuttaa ihmisille väsymystä, uupumusta ja ruokahaluttomuutta. Perinteisen kiinalaisen lääketieteen periaatteen "ravitse yangia keväällä ja kesällä, ravitse yiniä syksyllä ja talvella" mukaisesti tonisointi on välttämätöntä tällä hetkellä, mutta liiallista ravintolisien käyttöä tulisi välttää.Perinteisen kiinalaisen lääketieteen näkökulmasta syksyn alku ei ole oikea aika äärimmäiselle tonisoinnille. Sen sijaan tällä ajanjaksolla voi sopivasti nauttia kosteutta poistavia ruokia. Harkitse nauttimaan runsas kulho riisipuuroa herättyäsi. Esittelemme tänään useita yksinkertaisia ja helposti valmistettavia ravitsevia moniviljariisipuuroreseptejä.
Mungpapu-riisipuuro
Valmistusohje: 1. Huuhtele riisi huolellisesti puhtaalla vedellä. Poista mungpapuista epäpuhtaudet ja pese ne puhtaiksi.
2. Laita mungopavut kattilaan, jossa on noin 1750 g vettä. Kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta noin 40 minuuttia, kunnes pavut ovat pehmeitä. Lisää riisi ja keitä keskilämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes jyvät puhkeavat ja puuro sakeutuu. Jäähdytä ennen kuin sekoitat kivi-sokerin joukkoon ja tarjoilet.
Hyödyt: Poistaa kuumuutta ja myrkkyjä, lievittää kesän kuumuutta ja sammuttaa janon, vähentää turvotusta ja alentaa lipidejä. Sopii auringonpistokseen, kesän kuumuuteen ja janoon, paiseisiin ja absesseihin, ruokamyrkytykseen ja auttaa myös ehkäisemään arterioskleroosia.
Lotuslehtipuuro
Valmistusohje: Käytä yhtä tuoretta lotuslehteä (noin 200 g), 100 g japonica-riisiä ja valkoista sokeria maun mukaan. Huuhtele riisi, lisää vesi ja keitä puuroksi. Kun puuro on melkein valmis, aseta pesty tuore lotuslehti puuron päälle, peitä ja höyrytä noin 15 minuuttia. Poista lotuslehti ja kiehauta lyhyesti. Lisää valkoista sokeria maun mukaan ennen tarjoilua.
Hyödyt: Poistaa kesän kuumuuden ja kosteuden, edistää selkeän yangin nousua, pysäyttää verenvuodon, alentaa verenpainetta ja vähentää veren lipidejä. Sopii verenpainetautiin, hyperlipidemiaan, liikalihavuuteen ja kesän kuumuuden aiheuttamaan rintakipuun, janoon ja vähäiseen tummaan virtsaan.
Punainen taateli- ja lootuksen siemenpuuro
Valmistusohje: 1. Pese punaiset taatelit, poista kivet; huuhtele lootuksen siemenet ja japonica-riisi.
2. Laita punaiset taatelit, lootuksen siemenet, riisi ja inkivääri savipataan. Lisää riittävästi vettä, kiehauta voimakkaasti korkealla lämmöllä ja vähennä sitten lämpöä, kunnes puuro on sopivan paksua. Mausta ripauksella suolaa.
Hyödyt: Punaiset taatelit ovat luonteeltaan neutraaleja ja niillä on erinomaiset vahvistavat ominaisuudet. Keitetyt lootuksen siemenet ja japonica-riisi ravitsevat pernaa ja vatsaa, supistavat suolistoa ja vahvistavat olemusta sekä rauhoittavat sydäntä ja mieltä. Se sopii erityisen hyvin keväällä nautittavaksi.
Niille, joilla on heikko perna ja vatsa tai huono ruoansulatus, on tärkeää välttää tällä kaudella raskaita, yin-ravitsevia ainesosia, kuten hirven sarvesta tai aasin nahasta valmistettua gelatiinia. Muuten ruokahaluttomuus ja ruoansulatushäiriöt voivat pahentua. Sen sijaan coix-siemenistä tai mung-papuista valmistettujen puurojen syöminen, jotka vahvistavat pernaa ja poistavat kosteutta, voi olla erittäin hyödyllistä keholle.
Lisäksi syksyn alkaessa tulisi välttää liiallista altistumista kylmälle. Vältä pitkäaikaista ilmastoinnin käyttöä ja rajoita aikaa, jonka vietät puiden varjossa, vesistöjen äärellä tai parvekkeilla viilentymässä. Vältä nukkuessasi tuulettimen suoraa puhallusta. On suositeltavaa juoda enemmän inkivääri- ja ruskeasokerteetä, eikä suuria määriä kylmää keitettyä vettä tai jäähdytettyjä juomia tule nauttia nopeasti.