Vana-hiinlased pidasid sügise algust oluliseks üleminekuks suvest sügisesse ja pidasid seda päikesekalendri tähist väga tähtsaks. Sel ajal on päeva ja öö temperatuurikõikumised märkimisväärsed ning keha võib pärast kuuma suve olla veidi kurnatud, mis paratamatult vähendab vastupanuvõimet.
Nagu ütleb vanasõna: „Haigusteta suvi jätab inimese kolmeks osaks kurnatuks.” Kuigi sügise saabudes muutuvad hommikud ja õhtud jahedamaks, püsib „sügistigri” pikaajaline kuumus, mis tekitab inimestes väsimust, letargiat ja söögiisu kaotust. Järgides traditsioonilise hiina meditsiini põhimõtet „toita yang kevadel ja suvel, toita yin sügisel ja talvel”, on sel ajal oluline toonuse tõstmine, kuigi liigset toidulisandite kasutamist tuleks vältida.Traditsioonilise hiina meditsiini seisukohast ei ole sügise algus aeg äärmuslikuks toonikuks. Selle asemel võib sel ajal sobivalt tarbida niiskust hajutavaid toite. Kaaluge hommikul ärgates südamliku kausi riisipudru nautimist. Täna tutvustame mitut lihtsat ja kergesti valmistatavat toitvat mitmeviljalist riisipudru retsepti. Mungo-oadega riisipuder Valmistamine: 1. Loputage riis põhjalikult puhta veega. Eemaldage mungo-oadest lisandid ja peske need puhtaks.
2. Pange mungoad potti, kuhu on valatud umbes 1750 g vett. Keetke kõrgel kuumusel, kuni vesi hakkab tugevalt keema, seejärel vähendage kuumust ja keetke umbes 40 minutit, kuni oad on pehmed. Lisage riis ja keetke keskmisel kuumusel umbes 30 minutit, kuni riisipärlid paisuvad ja puder pakseneb. Jahutage enne serveerimist ja segage sisse kivisuhkur.
Kasulikud omadused: jahutab ja puhastab organismi, leevendab suvekuumust ja kustutab janu, vähendab turseid ja alandab lipiidide taset. Sobib päikesepistetuse, suvekuumuse ja janu, furunkulite ja abstsesside, toidumürgituse korral ning aitab ennetada arterioskleroosi.
Lootoselehe puder
Valmistamine: Kasutage ühte värsket lootoselehte (umbes 200 g), 100 g japonica riisi ja valget suhkrut maitse järgi. Loputage riis, lisage vesi ja keetke pudruks. Kui puder on peaaegu valmis, katke see pestud värske lootoselehega ja aurutage umbes 15 minutit. Eemaldage leht ja keetke lühidalt. Lisage serveerimisel valget suhkrut maitse järgi.
Kasulikkus: hajutab suvise kuumuse ja niiskuse, soodustab selge yangi tõusu, peatab verejooksu, alandab vererõhku ja vähendab vere lipiide. Sobib hüpertensiooni, hüperlipideemia, ülekaalulisuse ja suvise kuumuse põhjustatud rinnusurve, janu ja vähese tumeda uriini korral.
Punased datlid ja lootoseemneputru
Valmistamine: 1. Pese punased datlid, eemalda kivid; loputa lootoseemned ja japonica riis.
2. Aseta punased datlid, lootoseemned, riis ja ingver savipotti. Lisa piisavalt vett, keeda tugeval tulel, seejärel vähenda kuumust ja lase putru keeda, kuni see on valmis. Maitsesta näputäie soolaga.
Kasulikkus: Punased datlid on neutraalse iseloomuga ja neil on suurepärased toonust tõstvad omadused. Lootose seemnete ja japonica riisiga keedetuna toidavad nad põrna ja mao, tugevdavad sooli ja kindlustavad essentsi ning rahustavad südant ja vaimu. See segu sobib eriti hästi kevadisel ajal tarbimiseks.
Neile, kellel on nõrk põrn ja magu või halb seedimine, on sel hooajal oluline vältida rikkalikke, yin-toitvaid koostisosi, nagu hirve sarve želatiin või eesli naha želatiin. Vastasel juhul võivad süveneda sellised sümptomid nagu söögiisu kadumine ja seedehäired. Selle asemel on kehale väga kasulik süüa rohkem putru, nagu coix-seemneputru või mung-oaputru, mis tugevdavad põrna ja eemaldavad niiskust.
Lisaks tuleks sügise alguses vältida liigset külmetamist. Vältige pikaajalist kliimaseadme kasutamist ja piirata aega, mida veedate puude varjus, vee ääres asuvates paviljonides või rõdudel. Une ajal vältige ventilaatori otsest puhumist enda peale. Soovitatav on juua rohkem ingverit ja pruuni suhkrut sisaldavat teed ning vältida suure koguse külma keedetud vee või jahutatud jookide kiiret tarbimist.