Die alten Chinesen betrachteten den Herbstbeginn als einen entscheidenden Übergang zwischen Sommer und Herbst und maßen diesem Sonnenstand große Bedeutung bei. Aufgrund der starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht zu dieser Zeit kann sich der Körper nach der Sommerhitze etwas erschöpft fühlen, was unweigerlich zu einer verminderten Widerstandsfähigkeit führt.
Wie das Sprichwort sagt: „Ein Sommer ohne Krankheit zehrt an drei Vierteln der Kräfte.“ Obwohl es mit Beginn des Herbstes morgens und abends kühler wird, hält die Hitze des „Herbsttigers“ noch an, sodass die Menschen zu Müdigkeit, Lethargie und Appetitlosigkeit neigen. Nach dem Prinzip der traditionellen chinesischen Medizin, „im Frühling und Sommer das Yang zu nähren, im Herbst und Winter das Yin zu nähren“, ist zu dieser Zeit eine tonisierende Nahrungsergänzung ratsam – allerdings sollte eine übermäßige Stärkung vermieden werden.Aus Sicht der TCM ist der Beginn des Herbstes nicht die Zeit für extreme Tonisierung. Stattdessen kann man in dieser Zeit in angemessener Weise feuchtigkeitsausleitende Lebensmittel zu sich nehmen. Genießen Sie doch nach dem Aufstehen eine herzhafte Schüssel Congee. Heute stellen wir Ihnen einige einfache und leicht zuzubereitende Rezepte für nahrhaftes Mehrkorn-Congee vor.
Mungbohnen-Congee
Zubereitung: 1. Waschen Sie den Reis gründlich mit klarem Wasser. Entfernen Sie Verunreinigungen von den Mungbohnen und waschen Sie diese sauber.
2. Die Mungbohnen mit etwa 1750 g Wasser in einen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen, bis die Körner aufgehen und der Brei dickflüssig wird. Vor dem Servieren abkühlen lassen und Kandiszucker unterrühren.
Vorteile: Kühlt und entgiftet, lindert Sommerhitze und stillt den Durst, reduziert Schwellungen und senkt den Lipidspiegel. Geeignet bei Hitzschlag, Sommerhitze mit Durst, Furunkeln und Abszessen, Lebensmittelvergiftungen und hilft auch, Arteriosklerose vorzubeugen.
Lotusblatt-Brei
Zubereitung: Verwenden Sie ein frisches Lotusblatt (ca. 200 g), 100 g Japonica-Reis und eine angemessene Menge Zucker. Waschen Sie den Reis, kochen Sie ihn zu Brei und bedecken Sie ihn kurz vor Ende der Garzeit mit dem gewaschenen Lotusblatt. Lassen Sie ihn 15 Minuten ziehen, entfernen Sie das Blatt und bringen Sie ihn kurz zum Kochen. Fügen Sie beim Servieren Zucker nach Geschmack hinzu.
Vorteile: Vertreibt Sommerhitze und Feuchtigkeit, fördert das Aufsteigen des klaren Yang, stoppt Blutungen, senkt den Blutdruck und reduziert die Blutfettwerte. Geeignet bei Bluthochdruck, Hyperlipidämie, Fettleibigkeit und durch Sommerhitze verursachter Engegefühl in der Brust, Durst und spärlichem, dunklem Urin.
Brei aus roten Datteln und Lotus-Samen
Zubereitung: 1. Rote Datteln waschen, Kerne entfernen; Lotus-Samen und Japonica-Reis abspülen.
2. Rote Datteln, Lotus-Samen, Reis und Ingwer in einen Tontopf geben. Ausreichend Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis eine breiige Konsistenz erreicht ist. Mit einer Prise Salz würzen.
Vorteile: Jujuben haben eine neutrale Wirkung und ausgezeichnete tonisierende Eigenschaften. Zusammen mit Lotus-Samen und Japonica-Reis gekocht, nährt diese Mischung die Milz und den Magen, strafft den Darm, um die Essenz zu festigen, und beruhigt das Herz und den Geist. Sie eignet sich besonders für den Verzehr im Frühling.
Für Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen oder schlechter Verdauung ist es wichtig, in dieser Jahreszeit reichhaltige, Yin-nährende Zutaten wie Hirschgeweih-Gelatine oder Eselshaut-Gelatine zu vermeiden. Andernfalls können sich Symptome wie Appetitlosigkeit und Verdauungsstörungen verschlimmern. Stattdessen ist es für den Körper sehr vorteilhaft, mehr Brei wie Coix-Samen-Brei oder Mungbohnen-Brei zu essen, die die Milz stärken und Feuchtigkeit ableiten.
Darüber hinaus sollte man zu Beginn des Herbstes übermäßige Kälte vermeiden. Verzichten Sie auf den längeren Gebrauch von Klimaanlagen und beschränken Sie die Zeit, die Sie im Schatten von Bäumen, in Pavillons am Wasser oder auf Balkonen verbringen. Vermeiden Sie es, während des Schlafs direkt von Ventilatoren angeblasen zu werden. Es ist ratsam, mehr Ingwer- und Braunzucker-Tee zu trinken, und man sollte nicht schnell große Mengen an kaltem abgekochtem Wasser oder gekühlten Getränken zu sich nehmen.