Staří Číňané považovali začátek podzimu za klíčový přechod mezi létem a podzimem a přikládali tomuto slunečnímu období velký význam. V tomto období dochází k výrazným teplotním výkyvům mezi dnem a nocí a tělo může být po letních vedrech poněkud vyčerpané, což nevyhnutelně vede ke snížení odolnosti.
Jak se říká: „Léto bez nemoci člověka vyčerpá ze tří čtvrtin.“ Ačkoli s příchodem podzimu jsou rána a večery chladnější, přetrvává teplo „podzimního tygra“, které způsobuje únavu, letargii a ztrátu chuti k jídlu. Podle principu tradiční čínské medicíny „na jaře a v létě vyživovat jang, na podzim a v zimě vyživovat jin“ je v tomto období nezbytná tonizace, přičemž je však třeba se vyvarovat nadměrného doplňování.Z pohledu TČM není začátek podzimu vhodným obdobím pro extrémní tonizaci. Místo toho je vhodné v tomto období konzumovat potraviny, které odstraňují vlhkost. Zvažte, zda si po probuzení nedopřejete vydatnou misku congee. Dnes vám představíme několik jednoduchých a snadno připravitelných receptů na výživné multizrnné congee.
Congee z mungo fazolí
Postup: 1. Rýži důkladně propláchněte čistou vodou. Odstraňte nečistoty z mungo fazolí a umyjte je.
2. Fazole mungo vložte do hrnce s přibližně 1750 g vody. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte asi 40 minut, dokud fazole nezměknou. Přidejte rýži a vařte na středním ohni přibližně 30 minut, dokud zrna nezměknou a kaše nezhoustne. Nechte vychladnout a poté vmíchejte křišťálový cukr a podávejte.
Účinky: Odvádí teplo a detoxikuje, zmírňuje letní horko a hasí žízeň, snižuje otoky a hladinu lipidů. Vhodné při úpalu, letním horku s žízní, vředech a abscesech, otravě jídlem a také pomáhá předcházet arterioskleróze.
Kaše z lotosových listů
Postup: Použijte jeden čerstvý lotosový list (přibližně 200 g), 100 g rýže japonica a odpovídající množství cukru. Rýži propláchněte, uvařte na kaši a když je téměř hotová, přikryjte ji umytým lotosovým listem. Nechte 15 minut louhovat, odstraňte list a krátce povařte. Před podáváním přidejte cukr podle chuti.
Účinky: Odstraňuje letní horko a vlhkost, podporuje vzestup čistého jangu, zastavuje krvácení, snižuje krevní tlak a snižuje hladinu krevních lipidů. Vhodné pro hypertenzi, hyperlipidémii, obezitu a letní horkem vyvolané napětí na hrudi, žízeň a řídkou tmavou moč.
Kaše z červených datlí a lotosových semen
Postup: 1. Omyjte červené datle, odstraňte pecky; opláchněte lotosová semena a rýži japonica.
2. Vložte červené datle, lotosová semena, rýži a zázvor do hliněného hrnce. Přidejte dostatečné množství vody, přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud kaše nezíská požadovanou konzistenci. Dochutíme špetkou soli.
Přínosy: Červené datle mají neutrální povahu a vynikající tonizující vlastnosti. Vařené s lotosovými semínky a rýží japonica vyživují slezinu a žaludek, zpevňují střeva a zajišťují esenci a uklidňují srdce a ducha. Tato směs je zvláště vhodná pro konzumaci na jaře.
Pro osoby se slabou slezinou a žaludkem nebo špatným trávením je v tomto ročním období nezbytné vyhnout se bohatým ingrediencím vyživujícím jin, jako je želatina z jeleního parohu nebo želatina z oslí kůže. V opačném případě se mohou zhoršit příznaky jako ztráta chuti k jídlu a poruchy trávení. Místo toho bude pro tělo velmi prospěšné konzumovat více kaší, jako je kaše z coixových semen nebo kaše z mungo fazolí, které posilují slezinu a odvádějí vlhkost.
Navíc by se na začátku podzimu mělo zabránit nadměrnému vystavení chladu. Vyhněte se dlouhodobému používání klimatizace a omezte čas strávený ochlazováním ve stínu stromů, v altáncích u vody nebo na balkonech. Během spánku se vyhněte přímému proudu vzduchu z ventilátoru. Je vhodné pít více čaje se zázvorem a hnědým cukrem a nesmíte rychle konzumovat velké množství studené převařené vody nebo chlazených nápojů.