اعتبر الصينيون القدماء بداية الخريف انتقالًا محوريًا بين الصيف والخريف، وأولوا أهمية كبيرة لهذا الفصل الشمسي. مع التقلبات الكبيرة في درجات الحرارة بين النهار والليل في هذا الوقت، قد يشعر الجسم ببعض الإرهاق بعد تحمل حرارة الصيف، مما يؤدي حتمًا إلى انخفاض المقاومة.
كما يقول المثل: "الصيف الذي يمر دون مرض يستنزف ثلاثة أجزاء من الجسم". على الرغم من أن الصباح والمساء يصبحان أكثر برودة مع حلول الخريف، إلا أن حرارة "نمر الخريف" لا تزال قائمة، مما يجعل الناس عرضة للتعب والخمول وفقدان الشهية. وفقًا لمبدأ الطب الصيني التقليدي "تغذية اليانغ في الربيع والصيف، وتغذية الين في الخريف والشتاء"، يُنصح بتناول المكملات الغذائية في هذا الوقت، على الرغم من أنه يجب تجنب الإفراط في التغذية.من منظور الطب الصيني التقليدي، بداية الخريف ليست الوقت المناسب للتقوية المفرطة. بدلاً من ذلك، يمكن تناول الأطعمة التي تزيل الرطوبة بشكل مناسب في هذه الفترة. فكر في الاستمتاع بوعاء دسم من الحساء عند الاستيقاظ. نقدم اليوم عدة وصفات بسيطة ومغذية للحساء المصنوع من الحبوب الكاملة. حساء الفاصوليا الخضراء الطريقة: 1. اشطف الأرز جيدًا بالماء النظيف. أزل الشوائب من الفاصوليا الخضراء واغسلها جيدًا.
2. ضع الفاصوليا الخضراء في قدر مع حوالي 1750 جرام من الماء. اغلي المزيج على نار عالية، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا. أضف الأرز واطهه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الحبوب وتصبح العصيدة سميكة. اتركها تبرد قبل إضافة السكر الصخري وتقديمها.
الفوائد: يزيل الحرارة ويطهر الجسم، ويخفف من حرارة الصيف ويروي العطش، ويقلل التورم، ويخفض الدهون. مناسب لحالات ضربة الشمس، وحرارة الصيف مع العطش، والدمامل والخراجات، والتسمم الغذائي، كما يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين.
عصيدة أوراق اللوتس
الطريقة: استخدم ورقة لوتس طازجة (حوالي 200 جرام)، و 100 جرام من أرز جابونيكا، وكمية مناسبة من السكر. اشطف الأرز، واغليه حتى يصبح عصيدة، ثم غطه بورقة اللوتس المغسولة عندما يكاد ينضج. اتركه ينقع لمدة 15 دقيقة، ثم أزل الورقة، واغليه لفترة قصيرة. أضف السكر حسب الرغبة عند التقديم.
الفوائد: يزيل حرارة الصيف والرطوبة، ويعزز صعود اليانغ الصافي، ويوقف النزيف، ويخفض ضغط الدم، ويقلل من نسبة الدهون في الدم. مناسب لارتفاع ضغط الدم، وفرط شحميات الدم، والسمنة، وضيق الصدر الناجم عن حرارة الصيف، والعطش، وقلة البول الداكن.
عصيدة التمر الأحمر وبذور اللوتس
الطريقة: 1. اغسل التمر الأحمر وأزل النوى؛ اشطف بذور اللوتس والأرز الياباني.
2. ضع التمر الأحمر وبذور اللوتس والأرز والزنجبيل في قدر من الفخار. أضف كمية كافية من الماء، واتركه يغلي على نار عالية، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء حتى يصبح قوامه مثل العصيدة. أضف قليلًا من الملح.
الفوائد: يتميز التمر بخصائص محايدة وخصائص منشطة ممتازة. عند طهيه مع بذور اللوتس والأرز الياباني، يغذي هذا المزيج الطحال والمعدة، ويقوي الأمعاء لتعزيز الجوهر، ويهدئ القلب والروح. وهو مناسب بشكل خاص للاستهلاك في فصل الربيع.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الطحال والمعدة أو سوء الهضم، من الضروري تجنب المكونات الغنية والمغذية لليين مثل جيلاتين قرون الغزلان أو جيلاتين جلد الحمير في هذا الوقت. وإلا، فقد تتفاقم أعراض مثل فقدان الشهية وعسر الهضم. بدلاً من ذلك، فإن تناول المزيد من العصيدة مثل عصيدة بذور الكويكس أو عصيدة الفاصوليا الخضراء، التي تقوي الطحال وتزيل الرطوبة، سيفيد الجسم بشكل كبير.
علاوة على ذلك، مع بداية الخريف، يجب تجنب التعرض المفرط للبرد. تجنب الاستخدام المطول لمكيفات الهواء، وقلل من الوقت الذي تقضيه في التبريد تحت ظلال الأشجار أو في الأجنحة المطلة على المياه أو على الشرفات. أثناء النوم، تجنب توجيه المراوح مباشرة نحوك. يُنصح بشرب المزيد من شاي الزنجبيل والسكر البني، ويجب عدم تناول كميات كبيرة من الماء المغلي البارد أو المشروبات المبردة بسرعة.