La fête du printemps, le 3 février, marque la transition de la nature de l'hiver au printemps, un processus au cours duquel l'énergie yang augmente tandis que le yin diminue. Comme l'indique la section Ling Shu du Huangdi Neijing : « Le printemps donne naissance, l'été fait croître », en accord avec le rythme de la nature. L'énergie yang humaine présente des caractéristiques de croissance ascendante et vers l'extérieur, ce qui fait que l'alimentation printanière est la mieux adaptée pour s'harmoniser avec les changements yin-yang naturels et corporels.Le printemps correspond à l'élément bois et est associé au foie. Ainsi, les pratiques de santé printanières donnent la priorité à la nutrition du foie.
Tout d'abord, au début du printemps, l'énergie yang émerge, le foie devient abondant et le qi du foie s'épanouit. Si le qi du foie augmente de manière excessive ou stagne, cela peut endommager le foie. Les sélections de thé doivent donc inclure des herbes qui régulent le qi du foie. Les pétales de rose, qui pénètrent dans les méridiens du foie, de la rate et de l'estomac, ont un goût sucré, une nature chaude et un parfum aromatique. Ils favorisent la circulation du qi et apaisent le foie.Le choix des pétales de rose pour le thé du début du printemps aide à réguler la circulation du qi, à améliorer la stagnation du qi et la circulation sanguine, et à nourrir et apaiser le foie.
Deuxièmement, comme le début du printemps apporte une chaleur soudaine suivie d'un froid persistant, le thé doit dissiper les agents pathogènes froids accumulés pendant l'hiver et favoriser la montée de l'énergie yang. Les herbes sélectionnées doivent donc privilégier les propriétés piquantes et chaudes plutôt que froides et rafraîchissantes. Parallèlement, une énergie émotionnelle accrue peut affecter le fonctionnement de la rate et de l'estomac ; c'est pourquoi la formule du thé peut inclure du jujube. Sa nature douce et chaude, qui pénètre dans les méridiens de la rate et de l'estomac, aide à reconstituer le qi et le sang, à dissiper le froid résiduel, à réchauffer l'estomac et à nourrir le foie.
Mode de préparation : Utilisez 10 boutons de rose séchés et 3 jujubes (dénoyautés et hachés) par portion. Faites bouillir dans 300 ml d'eau purifiée pendant 10 minutes, puis laissez infuser pendant 10 minutes avant de boire chaud.
Le thé à la rose, à la fois aliment et médicament, offre une saveur agréable et de multiples bienfaits. Cependant, ses propriétés astringentes signifient que les personnes sujettes à la constipation doivent le consommer avec modération. De plus, ses effets activateurs du sang et dispersants de la stase justifient la prudence pendant la grossesse, les menstruations ou pour les personnes ayant des tendances hémorragiques.