Helmikuun 3. päivänä vietettävä kevätjuhla merkitsee luonnon siirtymistä talvesta kevääseen, prosessia, jossa yang-energia kasvaa ja yin-energia vähenee. Kuten Huangdi Neijingin Ling Shu -osiossa todetaan: "Kevät synnyttää, kesä kasvattaa", mikä on sopusoinnussa luonnon rytmin kanssa. Ihmisen yang-energia osoittaa ylöspäin ja ulospäin suuntautuvia kasvun piirteitä, minkä vuoksi kevään ravinto sopii parhaiten harmonisoimaan sekä luonnon että kehon yin-yang-muutoksia.Kevät vastaa puuelementtiä ja liittyy maksaan. Siksi kevään terveyskäytännöissä painotetaan maksan ravitsemista.
Ensinnäkin, kun kevät alkaa, yang-energia nousee, maksa täyttyy ja maksan qi kukoistaa. Jos maksan qi nousee liikaa tai pysähtyy, se voi vahingoittaa maksaa. Siksi teevalikoimaan tulisi sisällyttää yrttejä, jotka säätelevät maksan qi:tä. Ruusun terälehdet, jotka vaikuttavat maksan, pernan ja vatsan meridiaaneihin, ovat makeita, lämpimiä ja tuoksuvia. Ne edistävät qi:n kiertoa ja rauhoittavat maksaa.Ruusun terälehtien valitseminen kevään alkuteehen auttaa säätelemään qi:n virtausta, parantamaan pysähtynyttä qi:tä ja verenkiertoa sekä ravitsemaan ja rauhoittamaan maksaa.
Toiseksi, koska kevään alku tuo mukanaan äkillisen lämmön, jota seuraa pitkittynyt kylmyys, teen tulisi poistaa talven aikana kertyneet kylmät patogeenit ja edistää kehon yang-energian nousua. Yrttivalinnoissa tulisi siis suosia pikanttia ja lämmintä ominaisuuksia kylmän ja viileän sijaan. Samalla voimakas emotionaalisen energian nousu voi vaikuttaa pernan ja vatsan toimintaan. Siksi teeseokseen voidaan lisätä jujube (punaiset taatelit), joka on luonteeltaan makea ja lämmin ja vaikuttaa pernan ja vatsan meridiaaneihin. Se tonisoi qi:tä ja verta, poistaa jäännöslämmön, lämmittää vatsaa, suojaa maksaa ja ravitsee maksan toimintaa.
Valmistusohje: Käytä 10 kuivattua ruusunnuppua ja 3 jujubaa (kivettömänä ja hienonnettuna) annosta kohti. Keitä 300 ml:ssa puhdistettua vettä 10 minuuttia, anna sitten hautua 10 minuuttia ennen kuin juot lämpimänä.
Ruusu-tee on sekä ruoka että lääke, ja se tarjoaa miellyttävän maun ja monia etuja. Sen supistavat ominaisuudet tarkoittavat kuitenkin, että ummetukseen taipuvaiset henkilöt tulisi nauttia sitä maltillisesti. Lisäksi sen verta aktivoivat ja stasis-hajottavat vaikutukset edellyttävät varovaisuutta raskauden, kuukautisten aikana tai henkilöillä, joilla on taipumusta verenvuotoon.