Soğuk kış iklimi, insan endokrin sistemini etkileyerek tiroid hormonları ve adrenalin salgısını artırır. Bu, vücudun soğuğa karşı direncini artırmak için üç ana termojenik besin maddesi olan protein, yağ ve karbonhidratların parçalanmasını teşvik eder ve hızlandırır, bu da aşırı ısı kaybına yol açar. Bu nedenle, kış beslenmesinde kalori alımını artırmak öncelikli olmalıdır. Beslenme uzmanları, yüksek kaliteli protein alımını yeterli düzeyde sağlarken, temel gıdalar ve yağların tüketimini makul ölçüde artırmayı tavsiye ederler.Koyun eti, sığır eti, tavuk eti, geyik eti gibi etler ile karides, güvercin, bıldırcın ve deniz hıyarı gibi deniz ürünleri protein ve yağ açısından zengindir ve önemli miktarda ısı üretir. Geleneksel Çin Tıbbı, bu gıdalara böbrek fonksiyonlarına fayda sağlayan, yang enerjisini canlandıran, vücudun orta ve alt kısmını ısıtan, qi'yi yenileyen ve kan üreten özellikler atfeder, bu da onları soğuğa direnç açısından en etkili gıdalar yapar.
Ayrıca, soğuğa duyarlılık kalsiyum ve demir eksikliğiyle bağlantılıdır. Bu duyarlılık, belirli minerallerin yetersiz alımıyla ilgilidir. Örneğin, kalsiyum seviyeleri kalp kası, kan damarları ve iskelet kaslarının kasılma ve uyarılma yeteneğini doğrudan etkiler. Kandaki demir eksikliği, genellikle ısı üretiminin azalması ve vücut ısısının düşmesi şeklinde kendini gösteren aneminin başlıca nedenidir. Sonuç olarak, kalsiyum ve demir açısından zengin gıdalar tüketmek vücudun soğuğa karşı direncini artırabilir.Kalsiyum açısından zengin gıdalar arasında başlıca süt, soya ürünleri, yosun, deniz yosunu, kabuklu deniz ürünleri, istiridye, sardalya ve karides bulunur; demir açısından zengin gıdalar ise çoğunlukla hayvan kanı, yumurta sarısı, domuz karaciğeri, soya fasulyesi, susam, siyah mantar ve kırmızı hurma içerir. Yosun ve deniz yosunu tiroksin salgılanmasını teşvik ederek ısı üretir.Tiroid bezi, tiroksin adı verilen bir hormon salgılar. Bu hormon, birçok doku hücresinde oksidasyonu hızlandırır, vücudun ısı üretim kapasitesini artırır, bazal metabolizma hızını yükseltir ve cilt kan dolaşımını hızlandırarak soğuğa karşı direnci artırır. İyot açısından zengin besinler tiroksin salgılanmasını teşvik eder. Bu besinler arasında yosun, deniz yosunu, deniz yosunu, denizanası, ıspanak, Çin lahanası ve mısır bulunur.Hayvan karaciğeri ve havuç soğuğa karşı direnci artırır. Soğuk iklimler, insan vücudundaki vitamin metabolizmasını önemli ölçüde değiştirir. A ve C vitaminlerinin alımının artırılması, soğuğa karşı toleransı ve uyum yeteneğini güçlendirirken, kan damarları için de faydalı bir koruma sağlar.
Susam ve ayçiçeği çekirdeği gibi yaygın gıdalar da soğuğa direnç için gerekli unsurları sağlar. Soğuk hava, vücudun metionin ihtiyacını artırır. Transmetilasyon yoluyla metionin, soğuğa adaptasyon için gerekli metil gruplarını sağlar. Bu nedenle, kış diyetlerinde bol miktarda susam, ayçiçeği çekirdeği ve sebze bulunmalıdır.