O clima frio do inverno afeta o sistema endócrino humano, aumentando a secreção de hormonas da tiróide e adrenalina. Isto promove e acelera a decomposição dos três principais nutrientes termogénicos — proteínas, gorduras e hidratos de carbono — para aumentar a resistência do corpo ao frio, levando a uma perda excessiva de calor. Portanto, a nutrição no inverno deve priorizar o aumento da ingestão calórica. Os especialistas em nutrição aconselham aumentar moderadamente o consumo de alimentos básicos e gorduras, garantindo ao mesmo tempo um fornecimento adequado de proteínas de alta qualidade.Carnes como carneiro, vaca, frango, veado, juntamente com frutos do mar, incluindo camarões, pombo, codorniz e pepino do mar, são ricos em proteínas e gorduras, produzindo calor substancial. A medicina tradicional chinesa atribui a esses alimentos propriedades que beneficiam a função renal, revigoram a energia yang, aquecem a parte média e inferior do corpo, reabastecem o qi e geram sangue, tornando-os mais eficazes no combate ao frio.
Além disso, a sensibilidade ao frio está associada a deficiências de cálcio e ferro. Essa suscetibilidade está relacionada à ingestão insuficiente de certos minerais. Por exemplo, os níveis de cálcio influenciam diretamente a contratilidade e a excitabilidade do músculo cardíaco, dos vasos sanguíneos e dos músculos esqueléticos. A deficiência de ferro no sangue é uma das principais causas da anemia, que muitas vezes se manifesta como redução da produção de calor e baixa temperatura corporal. Consequentemente, o consumo de alimentos ricos em cálcio e ferro pode aumentar a resistência do corpo ao frio.Os alimentos ricos em cálcio incluem principalmente leite, produtos de soja, algas marinhas, algas, marisco, ostras, sardinhas e camarões; os alimentos ricos em ferro incluem principalmente sangue animal, gemas de ovo, fígado de porco, soja, sementes de sésamo, fungos pretos e tâmaras vermelhas. As algas marinhas e as algas promovem a secreção de tiroxina, gerando assim calor.A tiroxina, uma hormona secretada pela glândula tiróide, acelera a oxidação em várias células dos tecidos, aumentando a capacidade de produção de calor do corpo. Isto aumenta a taxa metabólica basal, acelera a circulação sanguínea da pele e melhora a resistência ao frio. Alimentos ricos em iodo estimulam a secreção de tiroxina. Esses alimentos incluem algas marinhas, algas, musgo marinho, medusas, espinafre, couve chinesa e milho.O fígado animal e as cenouras aumentam a resistência ao frio. Os climas frios alteram significativamente o metabolismo das vitaminas no corpo humano. O aumento da ingestão de vitaminas A e C reforça a tolerância ao frio e a adaptabilidade, ao mesmo tempo que proporciona uma proteção benéfica para os vasos sanguíneos.
Alimentos comuns como sementes de sésamo e sementes de girassol também fornecem elementos essenciais para a resistência ao frio. O tempo frio aumenta a demanda do corpo por metionina. Através da transmetilação, a metionina fornece os grupos metil necessários para a adaptação ao frio. Portanto, as dietas de inverno devem incluir sementes de sésamo, sementes de girassol e vegetais em abundância.