Aukstais ziemas klimats ietekmē cilvēka endokrīno sistēmu, palielinot vairogdziedzera hormonu un adrenalīna sekrēciju. Tas veicina un paātrina trīs galveno termogēno uzturvielu — olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu — sadalīšanos, lai uzlabotu ķermeņa pretestību pret aukstumu, kas izraisa pārmērīgu siltuma zudumu. Tāpēc ziemas uzturā prioritāte ir palielināt kaloriju uzņemšanu. Uztura speciālisti iesaka mēreni palielināt pamatproduktu un tauku patēriņu, vienlaikus nodrošinot pietiekamu augstas kvalitātes olbaltumvielu piegādi.Gaļa, piemēram, aitas gaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa, brieža gaļa, kā arī jūras velmes, tostarp garneles, baloži, paipalas un jūras gurķi, ir bagāti ar olbaltumvielām un taukiem, kas nodrošina ievērojamu siltuma ražošanu. Tradicionālā ķīniešu medicīna šiem pārtikas produktiem piedēvē īpašības, kas labvēlīgi ietekmē nieru darbību, atdzīvina jangas enerģiju, sasilda ķermeņa vidusdaļu un apakšdaļu, atjauno čī un rada asinis, padarot tos visefektīvākos aukstuma izturības nodrošināšanai.
Turklāt jutība pret aukstumu ir saistīta ar kalcija un dzelzs deficītu. Šī jutība ir saistīta ar nepietiekamu dažu minerālvielu uzņemšanu. Piemēram, kalcija līmenis tieši ietekmē sirds muskuļa, asinsvadu un skeleta muskuļu kontraktilitāti un uzbudināmību. Dzelzs deficīts asinīs ir galvenais anēmijas cēlonis, kas bieži izpaužas kā samazināta siltuma ražošana un zema ķermeņa temperatūra. Tāpēc pārtikas produktu, kas bagāti ar kalciju un dzelzi, lietošana var uzlabot organisma izturību pret aukstumu.Kalcija bagāti pārtikas produkti galvenokārt ir piens, sojas produkti, brūnaļģes, jūras aļģes, gliemji, austeres, sardīnes un garneles; dzelzs bagāti pārtikas produkti galvenokārt ir dzīvnieku asinis, olu dzeltenumi, cūkgaļas aknas, sojas pupas, sezama sēklas, melnās sēnes un sarkanās dateles. Brūnaļģes un jūras aļģes veicina tiroksīna sekrēciju, tādējādi radot siltumu.Tiroksīns, hormons, ko izdala vairogdziedzeris, paātrina oksidāciju daudzās audu šūnās, uzlabojot organisma siltuma ražošanas spēju. Tas paaugstina bazālo vielmaiņas ātrumu, paātrina ādas asinsriti un uzlabo izturību pret aukstumu. Joda bagāti produkti stimulē tiroksīna izdalīšanos. Šādi produkti ir brūnaļģes, jūras aļģes, jūras sūnas, medūzas, spināti, Ķīnas kāposti un kukurūza.Dzīvnieku aknas un burkāni uzlabo izturību pret aukstumu. Auksts klimats ievērojami maina vitamīnu vielmaiņu cilvēka organismā. Palielinot A un C vitamīnu uzņemšanu, tiek uzlabota izturība pret aukstumu un pielāgošanās spēja, vienlaikus nodrošinot labvēlīgu aizsardzību asinsvadiem.
Parastie pārtikas produkti, piemēram, sezama sēklas un saulespuķu sēklas, arī nodrošina būtiskus elementus izturībai pret aukstumu. Auksts laiks palielina organisma vajadzību pēc metionīna. Ar transmetilācijas palīdzību metionīns nodrošina metilgrupas, kas nepieciešamas pielāgošanai aukstumam. Tāpēc ziemas uzturā jāiekļauj daudz sezama sēklu, saulespuķu sēklu un dārzeņu.