Šaltas žiemos klimatas daro įtaką žmogaus endokrininei sistemai, didindamas skydliaukės hormonų ir adrenalino sekreciją. Tai skatina ir pagreitina trijų pagrindinių termogeninių maistinių medžiagų – baltymų, riebalų ir angliavandenių – skaidymą, siekiant padidinti organizmo atsparumą šalčiui, o tai veda prie pernelyg didelio šilumos praradimo. Todėl žiemos mityboje pirmenybė turėtų būti teikiama kalorijų suvartojimo didinimui. Mitybos ekspertai pataria saikingai didinti pagrindinių maisto produktų ir riebalų suvartojimą, tuo pačiu užtikrinant pakankamą aukštos kokybės baltymų kiekį.Mėsa, pavyzdžiui, aviena, jautiena, vištiena, elniena, taip pat jūros gėrybės, įskaitant krevetes, balandžius, putpeles ir jūros agurkus, yra turtingos baltymais ir riebalais, todėl gamina daug šilumos. Tradicinė kinų medicina šiems maisto produktams priskiria savybes, kurios yra naudingos inkstų funkcijai, stiprina yang energiją, šildo vidurinę ir apatinę kūno dalį, papildo qi ir gamina kraują, todėl jie yra veiksmingiausi kovojant su šalčiu.
Be to, jautrumas šalčiui yra susijęs su kalcio ir geležies trūkumu. Šis jautrumas yra susijęs su nepakankamu tam tikrų mineralų suvartojimu. Pavyzdžiui, kalcio kiekis tiesiogiai veikia širdies raumens, kraujagyslių ir skeleto raumenų susitraukiamumą ir jaudrumą. Geležies trūkumas kraujyje yra pagrindinė anemijos priežastis, dažnai pasireiškianti sumažėjusiu šilumos gamybos kiekiu ir žema kūno temperatūra. Todėl vartojant maisto produktus, turinčius daug kalcio ir geležies, galima padidinti organizmo atsparumą šalčiui.Maisto produktai, turintys daug kalcio, yra pieno produktai, sojos produktai, jūros kopūstai, lapiniai kopūstai, vėžiagyviai, austės, sardinės ir krevetės; maisto produktai, turintys daug geležies, yra gyvulinis kraujas, kiaušinių tryniai, kiaulienos kepenėlės, sojos pupelės, sezamo sėklos, juodieji grybai ir raudonosios datulės. Jūros kopūstai ir lapiniai kopūstai skatina tiroksino išsiskyrimą, taip generuodami šilumą.Tiroksinas, hormonas, išskiriamas skydliaukės, pagreitina oksidaciją daugelyje audinių ląstelių, stiprindamas organizmo gebėjimą gaminti šilumą. Tai padidina bazinį metabolizmą, pagreitina odos kraujotaką ir pagerina atsparumą šalčiui. Jodu turtingi maisto produktai stimuliuoja tiroksino išsiskyrimą. Tokie maisto produktai yra jūros kopūstai, jūros dumbliai, jūros samanos, medūzos, špinatai, kiniškos kopūstai ir kukurūzai.Gyvūnų kepenys ir morkos stiprina atsparumą šalčiui. Šaltas klimatas žymiai keičia vitaminų apykaitą žmogaus organizme. Padidėjęs vitaminų A ir C suvartojimas stiprina atsparumą šalčiui ir prisitaikymą, taip pat teikia naudingą apsaugą kraujagyslėms.
Paprasti maisto produktai, tokie kaip sezamo sėklos ir saulėgrąžų sėklos, taip pat suteikia organizmui būtinų elementų atsparumui šalčiui. Šaltas oras padidina organizmo poreikį metioninui. Per transmetilinimą metioninas tiekia metilo grupes, būtinas prisitaikymui prie šalčio. Todėl žiemos mityba turėtų apimti daug sezamo sėklų, saulėgrąžų sėklų ir daržovių.