Il clima freddo invernale influisce sul sistema endocrino umano, aumentando la secrezione degli ormoni tiroidei e dell'adrenalina. Ciò favorisce e accelera la scomposizione dei tre principali nutrienti termogenici - proteine, grassi e carboidrati - per aumentare la resistenza del corpo al freddo, portando a un'eccessiva perdita di calore. Pertanto, l'alimentazione invernale dovrebbe dare priorità all'aumento dell'apporto calorico. Gli esperti di nutrizione consigliano di aumentare moderatamente il consumo di alimenti di base e grassi, garantendo al contempo un adeguato apporto di proteine di alta qualità.Carni come montone, manzo, pollo, cervo, insieme a frutti di mare come gamberi, piccione, quaglia e cetriolo di mare, sono ricchi di proteine e grassi, che producono un notevole calore. La medicina tradizionale cinese attribuisce a questi alimenti proprietà che favoriscono la funzione renale, rinvigoriscono l'energia yang, riscaldano la parte centrale e inferiore del corpo, reintegrano il qi e generano sangue, rendendoli molto efficaci per combattere il freddo.
Inoltre, la sensibilità al freddo è legata a carenze di calcio e ferro. Questa suscettibilità è correlata a un'insufficiente assunzione di alcuni minerali. Ad esempio, i livelli di calcio influenzano direttamente la contrattilità e l'eccitabilità del muscolo cardiaco, dei vasi sanguigni e dei muscoli scheletrici. La carenza di ferro nel sangue è una delle cause principali dell'anemia, che spesso si manifesta con una ridotta produzione di calore e una bassa temperatura corporea. Di conseguenza, il consumo di alimenti ricchi di calcio e ferro può aumentare la resistenza del corpo al freddo.Gli alimenti ricchi di calcio includono principalmente latte, prodotti a base di soia, alghe, alghe marine, molluschi, ostriche, sardine e gamberi; gli alimenti ricchi di ferro comprendono principalmente sangue animale, tuorli d'uovo, fegato di maiale, semi di soia, semi di sesamo, funghi neri e datteri rossi. Le alghe e le alghe marine favoriscono la secrezione di tiroxina, generando così calore.La ghiandola tiroidea secerne un ormone chiamato tiroxina, che accelera l'ossidazione in numerose cellule dei tessuti, aumenta la capacità di produzione di calore del corpo, migliora il metabolismo basale e accelera la circolazione sanguigna della pelle, migliorando così la resistenza al freddo. Gli alimenti ricchi di iodio favoriscono la secrezione di tiroxina. Tali alimenti includono alghe, alghe marine, muschio marino, meduse, spinaci, cavolo cinese e mais.Il fegato animale e le carote aumentano la resistenza al freddo. I climi freddi alterano in modo significativo il metabolismo delle vitamine nel corpo umano. Aumentare l'assunzione di vitamine A e C rafforza la tolleranza al freddo e la capacità di adattamento, fornendo anche una protezione benefica per i vasi sanguigni.
Anche alimenti comuni come i semi di sesamo e i semi di girasole forniscono elementi essenziali per la resistenza al freddo. Il freddo aumenta il fabbisogno di metionina dell'organismo. Attraverso la transmetilazione, la metionina fornisce i gruppi metilici necessari per l'adattamento al freddo. Pertanto, la dieta invernale dovrebbe includere abbondanti semi di sesamo, semi di girasole e verdure.