A hideg téli éghajlat hatással van az emberi endokrin rendszerre, növelve a pajzsmirigy hormonok és az adrenalin kiválasztását. Ez elősegíti és felgyorsítja a három fő hőtermelő tápanyag – fehérje, zsír és szénhidrát – lebontását, hogy fokozza a test hideg ellenállását, ami túlzott hőveszteséghez vezet. Ezért a téli táplálkozásnak elsődleges célja a kalóriabevitel növelése kell, hogy legyen. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy mérsékelten növeljük az alapvető élelmiszerek és zsírok fogyasztását, miközben biztosítjuk a megfelelő mennyiségű, jó minőségű fehérje bevitelét.A birka-, marha-, csirke- és szarvas húsok, valamint a garnélarák, galamb, fürj és tengeri uborka és más tengeri állatok fehérje- és zsírtartalma magas, így jelentős hőtermelést eredményeznek. A hagyományos kínai orvoslás szerint ezek az ételek jótékony hatással vannak a vesefunkcióra, élénkítik a yang energiát, melegítik a test középső és alsó részét, pótolják a qi-t és vérképző hatással bírnak, így a leghatékonyabbak a hideg ellen.
Ezenkívül a hidegérzékenység összefüggésbe hozható a kalcium- és vashiányokkal. Ez a hajlam bizonyos ásványi anyagok elégtelen bevitelével kapcsolatos. Például a kalciumszint közvetlenül befolyásolja a szívizom, az erek és a vázizomok összehúzódó képességét és ingerlékenységét. A vérben fellépő vashiány az anémia egyik fő oka, amely gyakran csökkent hőtermeléssel és alacsony testhőmérséklettel jár. Következésképpen a kalciumban és vasban gazdag ételek fogyasztása javíthatja a szervezet hidegállóságát.A kalciumban gazdag ételek közé elsősorban a tej, a szójatermékek, a tengeri moszat, a tengeri fű, a kagylók, az osztriga, a szardínia és a garnéla tartozik; a vasban gazdag ételek főként az állati vér, a tojássárgája, a sertésmáj, a szójabab, a szezámmag, a fekete gomba és a vörös datolya. A tengeri moszat és a tengeri fű elősegíti a tiroxin kiválasztását, ezáltal hőt termel.A pajzsmirigy által kiválasztott tiroxin hormon számos szövetsejtben felgyorsítja az oxidációt, növelve a szervezet hőtermelő képességét. Ez fokozza az alapanyagcserét, felgyorsítja a bőr vérkeringését és javítja a hidegállóságot. A jódban gazdag ételek stimulálják a tiroxin kiválasztását. Ilyen ételek például a tengeri moszat, a tengeri alga, a tengeri moha, a medúza, a spenót, a kínai kel és a kukorica.Az állati máj és a sárgarépa fokozza a hidegállóságot. A hideg éghajlat jelentősen megváltoztatja a vitaminok anyagcseréjét az emberi testben. Az A- és C-vitaminok bevitelének növelése erősíti a hidegállóságot és az alkalmazkodóképességet, ugyanakkor jótékony hatással van az erek védelmére is.
A szezámmag és a napraforgómag is olyan általános élelmiszerek, amelyek a hideg ellenálláshoz szükséges alapvető elemeket biztosítják. A hideg időjárás növeli a szervezet metionin iránti igényét. A transzmetiláció révén a metionin biztosítja a hideghez való alkalmazkodáshoz szükséges metilcsoportokat. Ezért a téli étrendnek bőven kell tartalmaznia szezámmagot, napraforgómagot és zöldségeket.