El frío clima invernal afecta al sistema endocrino humano, aumentando la secreción de hormonas tiroideas y adrenalina. Esto promueve y acelera la descomposición de los tres principales nutrientes termogénicos (proteínas, grasas y carbohidratos) para mejorar la resistencia del cuerpo al frío, lo que conduce a una pérdida excesiva de calor. Por lo tanto, la nutrición invernal debe dar prioridad al aumento de la ingesta calórica. Los expertos en nutrición aconsejan aumentar moderadamente el consumo de alimentos básicos y grasas, al tiempo que se garantiza un aporte adecuado de proteínas de alta calidad.Las carnes como el cordero, la ternera, el pollo y el venado, junto con los mariscos como las gambas, las palomas, las codornices y los pepinos de mar, son ricos en proteínas y grasas, lo que produce una importante producción de calor. La medicina tradicional china atribuye a estos alimentos propiedades que benefician la función renal, vigorizan la energía yang, calientan la parte media e inferior del cuerpo, reponen el qi y generan sangre, lo que los hace muy eficaces para combatir el frío.
Además, la sensibilidad al frío está relacionada con las deficiencias de calcio y hierro. Esta susceptibilidad está relacionada con la ingesta insuficiente de ciertos minerales. Por ejemplo, los niveles de calcio influyen directamente en la contractilidad y la excitabilidad del músculo cardíaco, los vasos sanguíneos y los músculos esqueléticos. La deficiencia de hierro en la sangre es una de las principales causas de la anemia, que a menudo se manifiesta en forma de reducción de la producción de calor y baja temperatura corporal. Por consiguiente, el consumo de alimentos ricos en calcio y hierro puede aumentar la resistencia del organismo al frío.Los alimentos ricos en calcio incluyen principalmente la leche, los productos de soja, las algas, las algas marinas, los mariscos, las ostras, las sardinas y las gambas; los alimentos ricos en hierro comprenden principalmente la sangre animal, las yemas de huevo, el hígado de cerdo, la soja, las semillas de sésamo, los hongos negros y los dátiles rojos. Las algas y las algas marinas promueven la secreción de tiroxina, generando así calor.La tiroxina, una hormona secretada por la glándula tiroides, acelera la oxidación en numerosas células de los tejidos, lo que mejora la capacidad de producción de calor del cuerpo. Esto aumenta la tasa metabólica basal, acelera la circulación sanguínea de la piel y mejora la resistencia al frío. Los alimentos ricos en yodo estimulan la secreción de tiroxina. Entre estos alimentos se encuentran las algas marinas, las algas, el musgo marino, las medusas, las espinacas, la col china y el maíz.El hígado animal y las zanahorias mejoran la resistencia al frío. Los climas fríos alteran significativamente el metabolismo de las vitaminas en el cuerpo humano. El aumento de la ingesta de vitaminas A y C refuerza la tolerancia al frío y la adaptabilidad, al tiempo que proporciona una protección beneficiosa para los vasos sanguíneos.
Alimentos comunes como las semillas de sésamo y las semillas de girasol también proporcionan elementos esenciales para la resistencia al frío. El clima frío aumenta la demanda de metionina del cuerpo. A través de la transmetilación, la metionina suministra los grupos metilo necesarios para la adaptación al frío. Por lo tanto, las dietas de invierno deben incluir abundantes semillas de sésamo, semillas de girasol y verduras.