Το κρύο χειμερινό κλίμα επηρεάζει το ενδοκρινικό σύστημα του ανθρώπου, αυξάνοντας την έκκριση θυρεοειδικών ορμονών και αδρεναλίνης. Αυτό προάγει και επιταχύνει τη διάσπαση των τριών κύριων θερμογόνων θρεπτικών συστατικών — πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων — για να ενισχύσει την αντοχή του σώματος στο κρύο, οδηγώντας σε υπερβολική απώλεια θερμότητας. Επομένως, η χειμερινή διατροφή πρέπει να δίνει προτεραιότητα στην αύξηση της θερμιδικής πρόσληψης. Οι ειδικοί στη διατροφή συμβουλεύουν να αυξάνεται μέτρια η κατανάλωση βασικών τροφίμων και λιπών, εξασφαλίζοντας παράλληλα επαρκή πρόσληψη υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών.Κρέατα όπως το πρόβειο, το βοδινό, το κοτόπουλο, το ελάφι, καθώς και θαλασσινά όπως γαρίδες, περιστέρια, ορτύκια και θαλάσσια αγγούρια, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη, παράγοντας σημαντική θερμότητα. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική αποδίδει σε αυτά τα τρόφιμα ιδιότητες που ωφελούν τη λειτουργία των νεφρών, τονώνουν την ενέργεια yang, ζεσταίνουν το μέσο και το κάτω μέρος του σώματος, αναπληρώνουν το qi και παράγουν αίμα, καθιστώντας τα ιδιαίτερα αποτελεσματικά για την καταπολέμηση του κρύου.
Επιπλέον, η ευαισθησία στο κρύο συνδέεται με ανεπάρκειες σε ασβέστιο και σίδηρο. Αυτή η ευαισθησία σχετίζεται με την ανεπαρκή πρόσληψη ορισμένων μετάλλων. Για παράδειγμα, τα επίπεδα ασβεστίου επηρεάζουν άμεσα τη συσταλτικότητα και τη διεγερσιμότητα του καρδιακού μυός, των αιμοφόρων αγγείων και των σκελετικών μυών. Η ανεπάρκεια σιδήρου στο αίμα είναι μια από τις κύριες αιτίες της αναιμίας, η οποία συχνά εκδηλώνεται με μειωμένη παραγωγή θερμότητας και χαμηλή θερμοκρασία σώματος. Κατά συνέπεια, η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε ασβέστιο και σίδηρο μπορεί να ενισχύσει την αντοχή του σώματος στο κρύο.Τα τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο περιλαμβάνουν κυρίως γάλα, προϊόντα σόγιας, φύκια, λαβράκια, οστρακοειδή, στρείδια, σαρδέλες και γαρίδες. Τα τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο περιλαμβάνουν κυρίως ζωικό αίμα, κρόκους αυγών, συκώτι χοιρινού, σόγια, σουσάμι, μαύρο μανιτάρι και κόκκινες ημερομηνίες. Τα φύκια και τα λαβράκια προάγουν την έκκριση θυροξίνης, παράγοντας έτσι θερμότητα.Ο θυρεοειδής αδένας εκκρίνει μια ορμόνη που ονομάζεται θυροξίνη, η οποία επιταχύνει την οξείδωση σε πολλά κύτταρα των ιστών, αυξάνει την ικανότητα παραγωγής θερμότητας του οργανισμού, ενισχύει τον βασικό μεταβολικό ρυθμό και επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος στο δέρμα, βελτιώνοντας έτσι την αντοχή στο κρύο. Τα τρόφιμα πλούσια σε ιώδιο προάγουν την έκκριση θυροξίνης. Τέτοια τρόφιμα περιλαμβάνουν φύκια, λάβρα, θαλάσσια βρύα, μέδουσες, σπανάκι, κινέζικο λάχανο και καλαμπόκι.Το συκώτι ζώων και τα καρότα ενισχύουν την αντοχή στο κρύο. Τα κρύα κλίματα μεταβάλλουν σημαντικά το μεταβολισμό των βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα. Η αύξηση της πρόσληψης βιταμινών Α και C ενισχύει την αντοχή στο κρύο και την προσαρμοστικότητα, ενώ παράλληλα παρέχει ευεργετική προστασία στα αιμοφόρα αγγεία.
Κοινά τρόφιμα όπως το σουσάμι και οι ηλιόσποροι παρέχουν επίσης απαραίτητα στοιχεία για την αντοχή στο κρύο. Το κρύο καιρό αυξάνει την ανάγκη του οργανισμού για μεθειονίνη. Μέσω της τρανσμεθυλίωσης, η μεθειονίνη παρέχει τις μεθυλικές ομάδες που είναι απαραίτητες για την προσαρμογή στο κρύο. Επομένως, η διατροφή το χειμώνα πρέπει να περιλαμβάνει άφθονο σουσάμι, ηλιόσπορους και λαχανικά.