يؤثر مناخ الشتاء البارد على الجهاز الغدد الصماء البشري، مما يزيد من إفراز هرمونات الغدة الدرقية والأدرينالين. وهذا يعزز ويسرع تكسير العناصر الغذائية الثلاثة الرئيسية المولدة للحرارة - البروتين والدهون والكربوهيدرات - لتعزيز مقاومة الجسم للبرد، مما يؤدي إلى فقدان مفرط للحرارة. لذلك، يجب أن تعطي التغذية الشتوية الأولوية لزيادة السعرات الحرارية. ينصح خبراء التغذية بزيادة استهلاك الأطعمة الأساسية والدهون بشكل معتدل مع ضمان توفير كمية كافية من البروتين عالي الجودة.اللحوم مثل لحم الضأن ولحم البقر والدجاج ولحم الغزال، إلى جانب المأكولات البحرية بما في ذلك القريدس والحمام والسمان وخيار البحر، غنية بالبروتين والدهون، مما ينتج عنه إنتاج كبير للحرارة. تنسب الطب الصيني التقليدي لهذه الأطعمة خصائص مفيدة لوظائف الكلى، وتنشيط طاقة اليانغ، وتدفئة الجزء الأوسط والسفلي من الجسم، وتجديد الطاقة الحيوية، وتوليد الدم، مما يجعلها أكثر فعالية في مقاومة البرد.
علاوة على ذلك، ترتبط الحساسية للبرد بنقص الكالسيوم والحديد. وترتبط هذه الحساسية بعدم كفاية تناول بعض المعادن. على سبيل المثال، تؤثر مستويات الكالسيوم بشكل مباشر على انقباض وإثارة عضلة القلب والأوعية الدموية والعضلات الهيكلية. يعد نقص الحديد في الدم سببًا رئيسيًا لفقر الدم، والذي غالبًا ما يتجلى في انخفاض إنتاج الحرارة وانخفاض درجة حرارة الجسم. وبالتالي، فإن تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم والحديد يمكن أن يعزز مقاومة الجسم للبرد.تشمل الأطعمة الغنية بالكالسيوم بشكل أساسي الحليب ومنتجات الصويا وعشب البحر والأعشاب البحرية والمحار والمحار والسردين والروبيان؛ أما الأطعمة الغنية بالحديد فتشمل بشكل أساسي دم الحيوانات وصفار البيض وكبد الخنزير وفول الصويا وبذور السمسم والفطر الأسود والتمر الأحمر. يعزز عشب البحر والأعشاب البحرية إفراز هرمون الثيروكسين، مما يولد الحرارة.الثيروكسين، وهو هرمون تفرزه الغدة الدرقية، يسرع عملية الأكسدة في العديد من خلايا الأنسجة، مما يعزز قدرة الجسم على إنتاج الحرارة. وهذا يزيد من معدل الأيض الأساسي، ويسرع الدورة الدموية في الجلد، ويحسن مقاومة البرد. الأطعمة الغنية باليود تحفز إفراز الثيروكسين. وتشمل هذه الأطعمة عشب البحر، والطحالب البحرية، والطحالب البحرية، وقناديل البحر، والسبانخ، والملفوف الصيني، والذرة.كما يعزز كبد الحيوانات والجزر مقاومة البرد. تؤثر المناخات الباردة بشكل كبير على استقلاب الفيتامينات في جسم الإنسان. وزيادة تناول فيتامينات A و C تعزز تحمل البرد والقدرة على التكيف، كما توفر حماية مفيدة للأوعية الدموية.
توفر الأطعمة الشائعة مثل بذور السمسم وبذور عباد الشمس أيضًا عناصر أساسية لمقاومة البرد. يزيد الطقس البارد من حاجة الجسم إلى الميثيونين. من خلال عملية الترانسميثيلاتيون، يوفر الميثيونين مجموعات الميثيل اللازمة للتكيف مع البرد. لذلك، يجب أن تشتمل الحمية الغذائية الشتوية على كميات وفيرة من بذور السمسم وبذور عباد الشمس والخضروات.