8. november označuje prvi sončni termin zime: začetek zime. Kot že ime pove, to pomeni prihod zime. S spreminjanjem vremena in podnebja moramo seveda prilagoditi tudi naše strategije za ohranjanje zdravja. Nekateri trdijo, da je zima najboljša sezona za prehrano, in zagovarjajo obilen vnos tonikov po začetku zime. Ali je to točno? Kako naj v tem obdobju pravilno skrbimo za svoje zdravje? Naj nas vodijo strokovnjaki.
Strokovnjak: Začetek zime označuje prehod med jeseni in zimo, kar predstavlja izziv za bolnike z boleznimi dihal
Čeprav začetek zime označuje prihod zime, prehodi med letnimi časi nimajo strogo določenih meja; zima se ne začne nenadoma na ta dan.Glavni zdravnik Huang Hanchao iz Provincialne bolnišnice tradicionalne kitajske medicine v Guangdongu je že prej opozoril, da vreme v obdobju začetka zime povezuje jesen in zimo ter kaže značilnosti obeh letnih časov. »Na primer, zrak v tem času ostaja relativno suh, z možnimi znatnimi temperaturnimi nihanji med jutrom in večerom, kar spominja na pozno poletno vročino.«
Po mnenju dr. Huanga so v tem obdobju najbolj dovzetni za zdravstvene težave posamezniki z boleznimi dihal, ki so nagnjeni k ponovnim zagonom bolezni. Ranljivi so tudi otroci in starejši; pri slednjih se lahko pojavi manjši porast srčno-žilnih in možgansko-žilnih bolezni, zato je potrebna previdnost.
Zima zahteva močna tonikna dopolnila? Na začetku zime se je treba osredotočiti na nežno toniziranje
Mnogi menijo, da zima zahteva močna tonikna dopolnila, da se zaščiti pred mrazom in prepreči bolezni. Dr. Huang Hanchao priznava, da je v tem pogledu nekaj resnice, vendar poudarja pomembnost pristopa. Prihod zime ne zahteva takojšnjega močnega dopolnjevanja; prilagoditve je treba opraviti glede na čas in podnebje. Na začetku zime je nežno toniziranje pravi pristop k ohranjanju zdravja.
„Jesenska suha vreme se lahko nadaljuje tudi na začetku zime, zato naj bo načelo zdravja lahka prehrana – to pomeni, da je treba rahlo očistiti notranjo vročino in hkrati dopolniti yin tekočine. Izberite vlažilne sestavine namesto izključno ogrevalnih, sušljivih živil. Obilno prehrano je treba prihraniti za sončni termin Manjši sneg.“
Za blago prehrano na začetku zime svetovalec Huang Hanchao priporoča sladke juhe. Na primer, s kuhanjem kostanja, lilijevih čebulic, rdečega fižola in sladkorja v kamnu dobimo sladko, vlažilno juho, ki ne povzroča notranje toplote.Poleg tega so koristne tudi juhe, pripravljene iz sestavin, kot so kitajski jam, goba levja griva, goji jagode, kostanj in orehi, kuhane z svinjskimi kostmi ali drugim mesom. Dnevno uživanje čaja z medom, pripravljenega iz zahodnega medu, je še posebej primerno za tiste, ki se ukvarjajo z intelektualnim delom.
Seveda veljajo določene prehranske omejitve v začetku zime. Glavni zdravnik Huang Hanchao svetuje, da se zaradi morebitnih trajnih učinkov „indijskega poletja” po možnosti izogibajte ocvrti, začinjeni in zelo hranljivi hrani, pa tudi hrani z ogrevalnimi in izsušujočimi lastnostmi.
Kaj jesti za prehrano po začetku zime
1. Kitajsko zelje
Kitajsko zelje je po naravi toplo in sladkega okusa, vpliva na meridian vranice in želodca.Segreva želodec, krepi qi, odpravlja mraz in odvrača veter. Blaži epigastrično mrzlo bolečino, občutljivost trebuha na mraz, nelagodje v spodnjem delu trebuha in zaprtje.Njihova vsebnost maščob je sestavljena predvsem iz enojno in večkrat nenasičenih maščobnih kislin, pri čemer esencialne maščobne kisline predstavljajo 50 % celotne vsebnosti. Vsebujejo tudi fosfolipide, izoflavone in biotin. Zato uživanje črnih fižolov ne predstavlja tveganja za povišane vrednosti lipidov v krvi in lahko celo pomaga znižati holesterol. Tradicionalna kitajska medicina črne fižole obravnava kot nevtralne po naravi in sladke po okusu, z učinki, ki vlažijo črevesje in hranijo kri.
3. Kozje meso
Kozje meso je po naravi toplotno, vpliva na meridian vranice in ledvic. Segreva ledvice, pomaga energiji jang in krepi pas in kosti.Tradicionalna kitajska medicina morsko ploščo obravnava kot toplotno in sladko, z učinki krepitve vranice in želodca, hranjenja jeter in ledvic ter lajšanja kašlja in odpravljanja sluzi. Pozimi morska plošča postane sočna in mesnata, njeno meso je belo kot sneg in okusno mehko, zato je to najboljši čas za uživanje te delikatese.
5. Spomladanska čebula
Spomladanska čebula ima oster okus in toplotno naravo, spodbuja znojenje, da izloči patogene, in ogreva srednji gorilnik, da odpravlja mraz. Uporablja se predvsem za simptome dihal, ki nastanejo zaradi vdora vetra in mraza, kot so zvišana telesna temperatura z mrzlico, glavobol, zamašen nos, kašelj z belim sluzom, stiskanje v prsih in težko dihanje.
6. Karp Karp je topla narave in sladkega okusa, tonizira vranico in krepi qi, ogreva srednji gorilnik in spušča qi, spodbuja diurezo in zmanjšuje otekline, hrani kri in olajšuje laktacijo. Je bogat z nenasičenimi maščobnimi kislinami, redno uživanje pa ne le izboljša fizično kondicijo, ampak pomaga tudi pri uravnavanju telesne teže, zniževanju krvnega tlaka in zmanjševanju lipidov v krvi, s čimer prispeva k dolgoživosti.
7. Gobe shiitake
Gobe shiitake vsebujejo več vitaminov in mineralov, več kot 50 encimov, proste aminokisline, holin, adenin, ergosterol in polisaharide shiitake. Zavirajo sintezo holesterola v telesu, spodbujajo razgradnjo in izločanje holesterola ter preprečujejo povišane vrednosti lipidov v krvi.
8. Ingver
Ingver ima ogrevalne lastnosti in pikanten okus, deluje pa tako, da ogreva telo, spodbuja znojenje, lajša slabost, razstruplja in ogreva pljuča.
9. Proso
Proso ima nevtralne do toplotne lastnosti in sladek okus. Njegov sladek okus in rumena barva ustrezata vranici, usklajujeta želodec in ogrevata srednji jiao. Kaša iz prosa se pogosto uporablja za otroke z drisko, ki jo povzroča pomanjkanje vranice, starejše osebe s pomanjkanjem qi in utrujenostjo ter za poporodno prehrano žensk.